{"id":9961,"date":"2024-06-20T10:41:38","date_gmt":"2024-06-20T02:41:38","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/etil-vanilina\/"},"modified":"2024-08-16T16:59:03","modified_gmt":"2024-08-16T08:59:03","slug":"etil-vanilina","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/etil-vanilina.html","title":{"rendered":"Etil Vanilina"},"content":{"rendered":"

<\/span>O que \u00e9 Etil Vanilina?<\/span><\/h2>\n

O agente aromatizante sint\u00e9tico etil vanilina tem o perfume distinto da vanilina e \u00e9 um p\u00f3 cristalino que varia de cor do branco ao levemente amarelo. Tem cheiro de chocolate delicioso. \u00c9 amplamente utilizado em aromatizantes, cosm\u00e9ticos, aditivos alimentares, medicamentos e outras ind\u00fastrias porque \u00e9 essencialmente at\u00f3xico. Existem tr\u00eas m\u00e9todos principais para a prepara\u00e7\u00e3o de etil vanilina:<\/p>\n

1. S\u00edntese qu\u00edmica: O grupo hidroxila na vanilina \u00e9 convertido em etil vanilina por rea\u00e7\u00e3o com etanol ou agentes et\u00edlicos. Catalisadores e a regula\u00e7\u00e3o de par\u00e2metros de rea\u00e7\u00e3o como press\u00e3o e temperatura s\u00e3o normalmente usados \u200b\u200bneste processo. Este m\u00e9todo pode efetivamente fabricar etil vanilina e \u00e9 ideal para produ\u00e7\u00e3o em larga escala.<\/p>\n

2. M\u00e9todo de extra\u00e7\u00e3o natural: Primeiro, a vanilina \u00e9 extra\u00edda de favas de baunilha e depois etilada. Este m\u00e9todo depende da qualidade e do fornecimento de mat\u00e9rias-primas naturais. Este processo \u00e9 relativamente complexo e caro, e \u00e9 usado principalmente no mercado de alto padr\u00e3o.<\/p>\n

3. Bioss\u00edntese: A vanilina ou seu precursor \u00e9 convertido em etil vanilina por fermenta\u00e7\u00e3o microbiana ou rea\u00e7\u00e3o catalisada por enzimas. Este m\u00e9todo \u00e9 mais ecol\u00f3gico, mas atualmente \u00e9 raramente usado na produ\u00e7\u00e3o industrial e \u00e9 usado principalmente no est\u00e1gio de pesquisa e desenvolvimento.<\/p>\n

<\/span>Par\u00e2metros relacionados:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
ITENS<\/td>\nUNIDADE<\/td>\nPADR\u00c3O<\/td>\n<\/tr>\n
Ensaio (em base seca)<\/td>\n%<\/td>\n\u226599.90 %<\/td>\n<\/tr>\n
Faixa de fus\u00e3o<\/td>\n\u2103<\/td>\n76-78<\/td>\n<\/tr>\n
Perda na secagem<\/td>\n%<\/td>\n\u22640.5<\/td>\n<\/tr>\n
Res\u00edduo na igni\u00e7\u00e3o<\/td>\n%<\/td>\n\u22640.05<\/td>\n<\/tr>\n
Metais pesados (Pb)<\/td>\n%<\/td>\n\u22640.001<\/td>\n<\/tr>\n
Ars\u00eanico<\/td>\n%<\/td>\n\u22640.0003<\/td>\n<\/tr>\n
Solubilidade<\/td>\n%<\/td>\n1g em 100 ML de \u00e1gua (50\u2103) ou 5 ML de etanol 95%<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>Dosagem recomendada:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nome do alimento<\/td>\nUso m\u00e1ximo (g\/kg)<\/td>\n<\/tr>\n
Sorvete<\/td>\n0,1-0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bolo<\/td>\n0,05-0,2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Chocolate<\/td>\n0,1-0,2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Creme<\/td>\n0,1-0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Doces<\/td>\n0,1-0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Leite aromatizado<\/td>\n0,1-0,2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Queijo<\/td>\n0,05-0,1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bolo<\/td>\n0,05-0,2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Geleia<\/td>\n0,05-0,1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Molho para salada<\/td>\n0,05-0,1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas de frutas<\/td>\n0,02-0,05 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Mistura para assar<\/td>\n0,05-0,2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Molho<\/td>\n0,05-0,1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Alimentos enlatados<\/td>\n0,02-0,05 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>A etil vanilina tem uma ampla gama de utiliza\u00e7\u00f5es<\/span><\/h2>\n

1. Melhore o sabor: A etil vanilina \u00e9 um poderoso intensificador de sabor que pode melhorar significativamente o sabor de baunilha dos alimentos. Pode produzir um forte sabor de baunilha em baixas concentra\u00e7\u00f5es e \u00e9 amplamente usado em sobremesas como sorvetes, biscoitos e bolos.<\/p>\n

2. Melhore o sabor: Pode ajustar e melhorar o sabor dos alimentos, tornando-os mais ricos e coordenados. O sabor rico da etil vanilina pode equilibrar e mascarar o sabor de outros ingredientes e real\u00e7ar o sabor geral de alimentos como chocolate, doces e creme.<\/p>\n

3. Mascarar odores ruins: A etil vanilina tem a fun\u00e7\u00e3o de mascarar e neutralizar odores ruins nos alimentos. Ele pode mascarar efetivamente o odor de mat\u00e9rias-primas alimentares ou odores ruins gerados durante o processamento, e \u00e9 frequentemente usado em condimentos e alimentos prontos para consumo.<\/p>\n

4. Proporciona uma experi\u00eancia de sabor natural: Como um poderoso substituto para a baunilha, a etil vanilina pode simular o sabor da baunilha natural e proporcionar uma experi\u00eancia de sabor pr\u00f3xima \u00e0 baunilha natural, que \u00e9 adequada para alimentos e bebidas de alta qualidade.<\/p>\n

5. Forte estabilidade: Possui boa estabilidade qu\u00edmica em v\u00e1rios alimentos e bebidas, e pode manter a estabilidade do sabor durante o armazenamento de longo prazo, tornando-o adequado para produtos com longa vida \u00fatil, como caf\u00e9 instant\u00e2neo e sobremesas congeladas.<\/p>\n

<\/span>O usu\u00e1rio fez a seguinte pergunta:<\/span><\/h2>\n

Pergunta: O que distingue a etil vanilina da vanilina?<\/p>\n

Resposta: A vanilina e a etil vanilina s\u00e3o ambas compostos de sabor de baunilha, mas diferem em intensidade de sabor e aplica\u00e7\u00e3o. A vanilina combina bem com uma ampla variedade de pratos e bebidas e tem um sabor sutil de baunilha. A etil vanilina tem um sabor mais forte de baunilha e \u00e9 adequada para produtos de alta qualidade que exigem um sabor forte de baunilha, e \u00e9 frequentemente usada para mascarar o sabor desagrad\u00e1vel de outros ingredientes. A etil vanilina tem uma concentra\u00e7\u00e3o de sabor mais alta, mas o custo \u00e9 relativamente alto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \n
  • C\u00f3digo CAS: 121-32-4<\/li>\n
  • F\u00f3rmula qu\u00edmica: C9H10O3<\/li>\n
  • Certifica\u00e7\u00f5es: KOSHER, ISO, HALAL, FSSC22000, BRC, etc.<\/li>\n
  • Padr\u00e3o:<\/li>\n
  • Quantidade m\u00ednima do pedido: 1000KG<\/li>\n
  • Prazo de validade: 2 anos<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":9962,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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