{"id":9816,"date":"2024-06-20T11:39:47","date_gmt":"2024-06-20T03:39:47","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/proteina-de-soja-texturizada\/"},"modified":"2024-08-16T15:28:04","modified_gmt":"2024-08-16T07:28:04","slug":"proteina-de-soja-texturizada","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/proteina-de-soja-texturizada.html","title":{"rendered":"Prote\u00edna de soja texturizada"},"content":{"rendered":"

<\/span>O que \u00e9 prote\u00edna de soja texturizada? <\/b><\/strong><\/span><\/h2>\n

A prote\u00edna de soja texturizada \u00e9 um produto rico em prote\u00edna de soja com uma estrutura semelhante \u00e0 carne magra feita de produtos de prote\u00edna de soja em p\u00f3 por meio de condicionamento, organiza\u00e7\u00e3o e outros processos. Pode ser encontrada em formas granulares, em flocos, em blocos e de enchimento, entre outros tamanhos e formas. Para reduzir os custos de produ\u00e7\u00e3o e melhorar a estrutura nutricional dos produtos finais, \u00e9 amplamente utilizada em carnes e produtos de imita\u00e7\u00e3o de carne. A prote\u00edna texturizada de soja tem os dois processos de prepara\u00e7\u00e3o a seguir:<\/p>\n

1. A mat\u00e9ria-prima da soja \u00e9 prensada ou processada com solvente para remover o \u00f3leo de soja para obter p\u00f3 de soja desengordurado, que \u00e9 ent\u00e3o hidrolisado com \u00e1cido ou \u00e1lcali para decompor a prote\u00edna em cadeias pept\u00eddicas menores e, em seguida, processado em produtos texturizados por meio de uma extrusora. Ap\u00f3s a extrus\u00e3o, a secagem pode obter o produto acabado. O baixo custo, a alta efici\u00eancia de produ\u00e7\u00e3o, o processo direto e a qualidade consistente do produto tornaram este m\u00e9todo o m\u00e9todo de prepara\u00e7\u00e3o padr\u00e3o na China.<\/p>\n

2. O leite de soja \u00famido \u00e9 aquecido e pressurizado em uma extrusora para formar um produto fibroso com textura, que \u00e9 ent\u00e3o seco.<\/p>\n

<\/span> <\/b>Par\u00e2metros relacionados:<\/b><\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Itens<\/b><\/strong><\/td>\nEspecifica\u00e7\u00e3o<\/b><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Prote\u00edna (base seca, N\u00d76,25, %)<\/td>\n\u226550<\/td>\n<\/tr>\n
Umidade (%)<\/td>\n\u226410<\/td>\n<\/tr>\n
Gordura (%)<\/td>\n\u22641.0<\/td>\n<\/tr>\n
Cinzas (base seca, %)<\/td>\n\u22646.0<\/td>\n<\/tr>\n
Fibra bruta (base seca, %)<\/td>\n\u22646.0<\/td>\n<\/tr>\n
Propor\u00e7\u00e3o de reidrata\u00e7\u00e3o<\/td>\n\u22653,0 vezes<\/td>\n<\/tr>\n
Contagem total de placas<\/td>\n\u226420000cfu\/g<\/td>\n<\/tr>\n
Coliformes<\/td>\n\u226430MPN\/100g<\/td>\n<\/tr>\n
Leveduras e bolores<\/td>\n\u226450cfu\/g<\/td>\n<\/tr>\n
E.coli<\/td>\nNegativo<\/td>\n<\/tr>\n
Salmonela<\/td>\nNegativo<\/td>\n<\/tr>\n
Staphylococcus aureus<\/td>\nNegativo<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span> <\/b>Dosagem recomendada:<\/b><\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nome do alimento<\/b><\/strong><\/td>\nUso m\u00e1ximo (g\/kg)<\/b><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Hamb\u00fargueres vegetarianos<\/td>\n20-60 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Riss\u00f3is vegetarianos<\/td>\n30-70 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Carne mo\u00edda vegetariana<\/td>\n30-70 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Ensopados vegetarianos<\/td>\n15-40 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Salsichas vegetarianas<\/td>\n25-50 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Queijo vegetariano<\/td>\n15-35 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Ramen vegetariano<\/td>\n20-50 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bolinhos de massa vegetarianos<\/td>\n30-60 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Ovos mexidos vegetarianos<\/td>\n15-30 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Alm\u00f4ndegas vegetarianas<\/td>\n20-40 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Milkshakes vegetarianos<\/td>\n10-25 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>A prote\u00edna texturizada de soja tem uma ampla gama de usos <\/b><\/strong><\/span><\/h2>\n

1. A prote\u00edna texturizada de soja pode imitar a textura e a apar\u00eancia da carne e \u00e9 amplamente usada para fazer produtos vegetarianos, como hamb\u00fargueres, alm\u00f4ndegas e salsichas \u00e0 base de plantas.<\/p>\n

2. O TSP \u00e9 rico em prote\u00ednas e pode ser usado para aumentar o teor de prote\u00edna de v\u00e1rios alimentos, como alimentos processados, lanches e suplementos nutricionais. Pode melhorar o valor nutricional dos alimentos e atender \u00e0s necessidades daqueles que s\u00e3o ativos e preocupados com sua sa\u00fade.<\/p>\n

3. O TSP pode melhorar a textura dos alimentos, real\u00e7ar o sabor e a textura geral dos alimentos e tornar o produto mais atraente e satisfat\u00f3rio. Ao substituir parte da carne por TSP, o teor de gordura dos alimentos pode ser reduzido, mantendo boa textura e sabor.<\/p>\n

<\/span>Pergunta feita pelo usu\u00e1rio: <\/b><\/strong><\/span><\/h2>\n

Pergunta: Qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre prote\u00edna texturizada de soja e prote\u00edna concentrada de soja?<\/p>\n

Resposta: A principal diferen\u00e7a entre prote\u00edna texturizada de soja (TSP) e prote\u00edna concentrada de soja (SPC) est\u00e1 em seu processo de fabrica\u00e7\u00e3o e textura. O TSP tem uma textura carnuda e estrutura fibrosa ap\u00f3s processamento f\u00edsico especial e \u00e9 usado principalmente em substitutos de carne \u00e0 base de plantas. O SPC \u00e9 obtido removendo um pouco de gordura e carboidratos da soja para obter um p\u00f3 de prote\u00edna fina, que \u00e9 amplamente usado para aumentar o teor de prote\u00edna em alimentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \n
  • CAS: 9010-10-0<\/li>\n
  • F\u00f3rmula qu\u00edmica: C13<\/sub>H10<\/sub>N2<\/sub><\/li>\n
  • Certifica\u00e7\u00f5es: KOSHER, ISO, HALAL, FSSC22000, BRC, etc.<\/li>\n
  • Quantidade m\u00ednima do pedido: 1000KG<\/li>\n
  • Prazo de validade: 2 anos<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":9817,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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