{"id":9772,"date":"2024-06-20T13:17:06","date_gmt":"2024-06-20T05:17:06","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/bicarbonato-de-sodio\/"},"modified":"2024-08-16T16:30:30","modified_gmt":"2024-08-16T08:30:30","slug":"bicarbonato-de-sodio","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/bicarbonato-de-sodio.html","title":{"rendered":"Bicarbonato de s\u00f3dio"},"content":{"rendered":"

<\/span>O que \u00e9 bicarbonato de s\u00f3dio?<\/span><\/h2>\n

O bicarbonato de s\u00f3dio \u00e9 uma subst\u00e2ncia inorg\u00e2nica que pode assumir a forma de pequenos cristais ou p\u00f3 branco. N\u00e3o tem cheiro, \u00e9 salgado, sol\u00favel em \u00e1gua, decomp\u00f5e-se rapidamente na presen\u00e7a de calor e libera di\u00f3xido de carbono gradualmente \u00e0 medida que se decomp\u00f5e no ar \u00famido. \u00c9 amplamente utilizado em muitos dom\u00ednios industriais, incluindo as ind\u00fastrias aliment\u00edcia, farmac\u00eautica, qu\u00edmica, t\u00eaxtil e leve, bem como na vida cotidiana. Existem principalmente os seguintes processos para a produ\u00e7\u00e3o de bicarbonato de s\u00f3dio na China:<\/p>\n

    \n
  1. Extra\u00eddo de min\u00e9rio de soda natural puro (pedra de terra refrat\u00e1ria natural pura, composta de bicarbonato de s\u00f3dio e carbonato de s\u00f3dio). Esses min\u00e9rios s\u00e3o geralmente ricos em bicarbonato de s\u00f3dio. Ap\u00f3s minera\u00e7\u00e3o, britagem, lixivia\u00e7\u00e3o, cristaliza\u00e7\u00e3o e secagem, o bicarbonato de s\u00f3dio \u00e9 finalmente obtido.<\/li>\n
  2. O carbonato de s\u00f3dio reage com am\u00f4nia para obter bicarbonato de s\u00f3dio, que \u00e9 ent\u00e3o aquecido e decomposto para produzir bicarbonato de s\u00f3dio. A produ\u00e7\u00e3o em larga escala pode ser realizada com esta t\u00e9cnica, que \u00e9 mais prevalente na produ\u00e7\u00e3o industrial.<\/li>\n
  3. O carbonato de s\u00f3dio \u00e9 dissolvido em \u00e1gua e, em seguida, o g\u00e1s di\u00f3xido de carbono \u00e9 introduzido para gerar bicarbonato de s\u00f3dio, que \u00e9 ent\u00e3o aquecido e decomposto para obter bicarbonato de s\u00f3dio.<\/li>\n
  4. O carbonato de s\u00f3dio reage com o oxig\u00eanio no ar para gerar bicarbonato de s\u00f3dio, que \u00e9 ent\u00e3o aquecido e decomposto para produzir bicarbonato de s\u00f3dio.<\/li>\n<\/ol>\n

    <\/span>Par\u00e2metros relacionados:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
    ITEMS<\/strong><\/td>\nEspecifica\u00e7\u00f5es<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
    Apar\u00eancia<\/td>\nP\u00f3 cristalino branco<\/td>\n<\/tr>\n
    Ensaio (base seca, %)<\/td>\n99.0-100.5<\/td>\n<\/tr>\n
    pH (solu\u00e7\u00e3o a 1%)<\/td>\n\u2264 8.6<\/td>\n<\/tr>\n
    Perda por secagem (%)<\/td>\n\u22640.20<\/td>\n<\/tr>\n
    Cloretos (Cl, %)<\/td>\n\u22640.50<\/td>\n<\/tr>\n
    Am\u00f4nia<\/td>\nPassou no teste<\/td>\n<\/tr>\n
    Subst\u00e2ncias insol\u00faveis<\/td>\nPassou no teste<\/td>\n<\/tr>\n
    Brancura (%)<\/td>\n\u226585<\/td>\n<\/tr>\n
    Chumbo (Pb)<\/td>\n\u2264 2 mg\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Ars\u00eanio (As)<\/td>\n\u2264 1 mg\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Metal pesado (como Pb)<\/td>\n\u2264 5 mg\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    <\/span>Dosagem recomendada:<\/b><\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
    Nome do alimento<\/strong><\/td>\nUso m\u00e1ximo (g\/kg)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
    P\u00e3o e riscos<\/td>\n1-5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Biscoitos<\/td>\n1-5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Doces e chocolate<\/td>\n1-5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Bebidas (como refrigerantes)<\/td>\n0.1-0.5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Latic\u00ednios<\/td>\n0.1-1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Condimentos e molhos<\/td>\n0.5-5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Produtos de levedura (como massa fermentada)<\/td>\n1-5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Presunto e produtos de carne<\/td>\n0.1-1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Alimentos em conserva<\/td>\n0.5-5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Temperos em p\u00f3<\/td>\n1-5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Bebidas alco\u00f3licas (como vinho fermentado)<\/td>\n0.1-0.5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Bebidas de caf\u00e9 e ch\u00e1<\/td>\n0.1-0.5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    <\/span>O bicarbonato de s\u00f3dio tem uma ampla gama de usos<\/span><\/h2>\n
      \n
    1. O bicarbonato de s\u00f3dio reage com ingredientes \u00e1cidos (como levedura, suco de lim\u00e3o, etc.) para produzir g\u00e1s di\u00f3xido de carbono, que promove a expans\u00e3o da massa e a fermenta\u00e7\u00e3o dos alimentos, e \u00e9 usado em alimentos assados, como p\u00e3es e bolos.<\/li>\n
    2. Quando aquecido, o bicarbonato de s\u00f3dio se decomp\u00f5e e libera g\u00e1s di\u00f3xido de carbono, que aumenta o volume dos alimentos e melhora o sabor e a textura, como em biscoitos, panquecas e outros alimentos.<\/li>\n
    3. O bicarbonato de s\u00f3dio pode neutralizar o gosto azedo dos alimentos, melhorar o sabor dos alimentos e equilibrar o sabor, especialmente em alimentos como geleias e compotas.<\/li>\n
    4. Ao ajustar o pH dos alimentos, o bicarbonato de s\u00f3dio pode aumentar a estabilidade dos alimentos e estender a vida \u00fatil dos produtos, como em molhos, molhos para salada, etc.<\/li>\n
    5. O bicarbonato de s\u00f3dio pode ser usado como antioxidante em alguns casos espec\u00edficos para ajudar a manter o frescor e a cor dos alimentos, especialmente em alguns produtos processados \u200b\u200bde frutas e vegetais.<\/li>\n
    6. Em alguns casos, o bicarbonato de s\u00f3dio pode ser usado como um emulsificante para ajudar a preparar e estabilizar misturas de \u00f3leo e \u00e1gua em alimentos, como em sobremesas congeladas e latic\u00ednios.<\/li>\n<\/ol>\n

      <\/span>O usu\u00e1rio fez a seguinte pergunta:<\/span><\/h2>\n

      Pergunta: O hidr\u00f3xido de s\u00f3dio pode ser usado diretamente como um substituto para o bicarbonato de s\u00f3dio em alimentos?<\/p>\n

      Resposta: A fun\u00e7\u00e3o do bicarbonato de s\u00f3dio na prepara\u00e7\u00e3o de alimentos n\u00e3o pode ser facilmente substitu\u00edda pelo hidr\u00f3xido de s\u00f3dio. O bicarbonato de s\u00f3dio \u00e9 frequentemente usado como um agente de fermenta\u00e7\u00e3o, neutralizador e expansor para melhorar as propriedades dos alimentos, liberando g\u00e1s de di\u00f3xido de carbono ou ajustando o pH. O hidr\u00f3xido de s\u00f3dio \u00e9 uma base forte e requer extremo cuidado ao ser usado. Geralmente \u00e9 usado na ind\u00fastria e em agentes de limpeza. Sua aplica\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 adequada para a fabrica\u00e7\u00e3o de alimentos devido ao seu potencial dano \u00e0 qualidade dos alimentos e \u00e0 sa\u00fade humana.<\/p>\n

      Pergunta: Como um dos maiores produtores de bicarbonato de s\u00f3dio, quais s\u00e3o as vantagens da China?<\/p>\n

      Resposta: A China \u00e9 um dos maiores produtores mundiais de bicarbonato de s\u00f3dio de qualidade alimentar, com suas vantagens em abundantes recursos minerais alcalinos, tecnologia de produ\u00e7\u00e3o madura e capacidade de produ\u00e7\u00e3o de baixo custo. As empresas qu\u00edmicas da China s\u00e3o capazes de produzir com efici\u00eancia bicarbonato de s\u00f3dio que atende aos padr\u00f5es globais de seguran\u00e7a alimentar e atender \u00e0 demanda do mercado global por este produto por meio de fortes capacidades de exporta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        \n
      • CAS: 144-55-8<\/li>\n
      • F\u00f3rmula qu\u00edmica: NaHCO3<\/sub><\/li>\n
      • Certifica\u00e7\u00f5es: KOSHER, ISO, HALAL, FSSC 22000, BRC, etc.<\/li>\n
      • Quantidade m\u00ednima do pedido: 1000KG<\/li>\n
      • Prazo de validade: 2 anos<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":9773,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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