{"id":9762,"date":"2024-06-20T11:43:40","date_gmt":"2024-06-20T03:43:40","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/gluten-de-trigo-vital\/"},"modified":"2024-08-16T13:30:47","modified_gmt":"2024-08-16T05:30:47","slug":"gluten-de-trigo-vital","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/gluten-de-trigo-vital.html","title":{"rendered":"Gl\u00faten de trigo vital"},"content":{"rendered":"

<\/span>O que \u00e9 gl\u00faten de trigo vital?<\/span><\/h2>\n

O gl\u00faten de trigo ativo \u00e9 um p\u00f3 rico em prote\u00ednas extra\u00eddo da farinha de trigo. \u00c9 um p\u00f3 fino amarelo claro ou esbranqui\u00e7ado, composto principalmente de prote\u00edna sol\u00favel em \u00e1lcool e glutenina, com alta elasticidade e ductilidade.<\/p>\n

O gl\u00faten de trigo ativo \u00e9 amplamente utilizado em uma variedade de campos de processamento de alimentos devido \u00e0 sua excelente funcionalidade e alto teor de prote\u00edna, atendendo \u00e0s necessidades de panifica\u00e7\u00e3o, vegetarianismo, espessamento e fortifica\u00e7\u00e3o nutricional. Especialmente na ind\u00fastria de panifica\u00e7\u00e3o, \u00e9 usado para melhorar a elasticidade e a estrutura da massa; al\u00e9m disso, tamb\u00e9m \u00e9 usado para produzir substitutos vegetarianos de carne, como espessante e suplemento proteico para melhorar a textura e o valor nutricional dos alimentos.<\/p>\n

Os principais m\u00e9todos para preparar gl\u00faten de trigo ativo de qualidade alimentar na China s\u00e3o a prepara\u00e7\u00e3o \u00famida e a prepara\u00e7\u00e3o seca, entre as quais a prepara\u00e7\u00e3o \u00famida \u00e9 o processo mais comum. No processo de prepara\u00e7\u00e3o \u00famida, a farinha de trigo \u00e9 misturada com \u00e1gua para formar uma massa, e o amido e os componentes sol\u00faveis s\u00e3o removidos por lavagem com \u00e1gua corrente para obter gl\u00faten \u00famido rico em prote\u00ednas, que \u00e9 ent\u00e3o desidratado, seco e mo\u00eddo. Este m\u00e9todo pode efetivamente extrair prote\u00ednas sol\u00faveis em \u00e1lcool e glutenina no trigo, reter boa elasticidade e ductilidade, garantir o alto teor de prote\u00edna e excelente funcionalidade do gl\u00faten, e \u00e9 amplamente utilizado em panifica\u00e7\u00e3o e substitutos de carne vegetarianos. Em contraste, a prepara\u00e7\u00e3o seca \u00e9 menos usada, principalmente separando amido e prote\u00edna na farinha de trigo por separa\u00e7\u00e3o mec\u00e2nica e peneiramento, e \u00e9 adequada para algumas necessidades industriais espec\u00edficas. Embora a prepara\u00e7\u00e3o seca tenha vantagens em alguns casos, a prepara\u00e7\u00e3o \u00famida se tornou o principal processo de prepara\u00e7\u00e3o para gl\u00faten de trigo ativo de qualidade alimentar dom\u00e9stico devido \u00e0 sua extra\u00e7\u00e3o eficiente de prote\u00edna e ampla aplica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

<\/span>Dosagem recomendada:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nome do alimento<\/strong><\/td>\nUso m\u00e1ximo (g\/kg)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Bolos<\/td>\n5-15 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Biscoitos<\/td>\n5-10 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Crosta de torta<\/td>\n5-10 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Donuts<\/td>\n10-20 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Baguete<\/td>\n15-25 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Hamb\u00fargueres vegetarianos<\/td>\n40-60 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Salsichas vegetarianas<\/td>\n30-50 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Fil\u00e9s de peixe vegetarianos<\/td>\n40-60 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Leite vegetal<\/td>\n5-10 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produtos de amido<\/td>\n5-10 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Creme de caf\u00e9<\/td>\n5-10 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produtos de carne<\/td>\n5-15 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Alimentos congelados<\/td>\n5-10 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Cereais matinais prontos para consumo<\/td>\n10-20 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Hamb\u00fargueres de fast food<\/td>\n10-20 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>O gl\u00faten de trigo vital tem uma ampla gama de usos<\/span><\/h2>\n
    \n
  1. Melhora a elasticidade e a extensibilidade da massa: prote\u00ednas sol\u00faveis em \u00e1lcool e glutenina no gl\u00faten de trigo ativo formam uma rede viscoel\u00e1stica na \u00e1gua, dando \u00e0 massa boa elasticidade e extensibilidade.<\/li>\n
  2. Melhora a estrutura e a textura da massa: melhora a estabilidade estrutural da massa, melhora o volume e a textura dos produtos de farinha e melhora o sabor.<\/li>\n
  3. Aumenta o teor de prote\u00edna: como uma mat\u00e9ria-prima rica em prote\u00edna, pode aumentar significativamente o teor de prote\u00edna dos alimentos e atender \u00e0s necessidades de uma dieta rica em prote\u00edna.<\/li>\n
  4. Melhora a reten\u00e7\u00e3o de \u00e1gua: melhora a reten\u00e7\u00e3o de \u00e1gua dos alimentos, estende a vida \u00fatil e evita que os alimentos sequem ou se deteriorem durante o armazenamento.<\/li>\n
  5. Melhora a ades\u00e3o dos alimentos: melhora a ades\u00e3o dos alimentos, tornando-os mais f\u00e1ceis de moldar e mais est\u00e1veis \u200b\u200bna estrutura.<\/li>\n<\/ol>\n

    <\/span>Pergunta feita pelo usu\u00e1rio:<\/span><\/h2>\n

    Pergunta: farinha de gl\u00faten e gl\u00faten de trigo vital s\u00e3o a mesma subst\u00e2ncia?<\/p>\n

    Resposta: gl\u00faten de trigo vital e farinha de gl\u00faten s\u00e3o intimamente relacionados, mas n\u00e3o id\u00eanticos. A farinha de gl\u00faten \u00e9 uma farinha rica em prote\u00edna, geralmente mo\u00edda de trigo duro, com um teor de prote\u00edna de cerca de 70-80%. Ele ret\u00e9m uma certa quantidade de amido e outros componentes do trigo e \u00e9 usado principalmente para fazer produtos assados \u200b\u200bque exigem uma estrutura de gl\u00faten forte, como p\u00e3o e massa de pizza. Em contraste, o gl\u00faten de trigo vital \u00e9 um produto de prote\u00edna de alta concentra\u00e7\u00e3o extra\u00eddo da farinha de trigo. Seu processo de prepara\u00e7\u00e3o envolve misturar farinha de trigo com \u00e1gua para ativar o gl\u00faten, depois lavar para remover o amido e, finalmente, secar o gl\u00faten \u00famido restante em um p\u00f3. O gl\u00faten de trigo vital geralmente tem um teor de prote\u00edna de 75-85% e quase n\u00e3o cont\u00e9m amido. \u00c9 amplamente usado para melhorar a elasticidade e a estrutura da massa, fazer substitutos de carne e como um aglutinante para v\u00e1rios alimentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      \n
    • CAS: 8002-80-0<\/li>\n
    • Certifica\u00e7\u00f5es: KOSHER, ISO, HALAL, FSSC22000, BRC, etc.<\/li>\n
    • Quantidade m\u00ednima do pedido: 1000KG<\/li>\n
    • Prazo de validade: 2 anos<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":9763,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"product_brand":[],"product_cat":[95],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-9762","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-produto-de-proteinas","7":"desktop-align-center","8":"tablet-align-left","9":"mobile-align-left","11":"first","12":"instock","13":"shipping-taxable","14":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nFabricante de gl\u00faten de trigo vital, p\u00f3 de gl\u00faten de trigo vital org\u00e2nico a granel | Niranbio Chemical<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nosso gl\u00faten de trigo vital \u00e9 um p\u00f3 fino amarelo claro ou esbranqui\u00e7ado, composto principalmente de prote\u00edna sol\u00favel em \u00e1lcool e glutenina, com alta elasticidade e ductilidade.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/gluten-de-trigo-vital.html\",\"url\":\"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/gluten-de-trigo-vital.html\",\"name\":\"Fabricante de gl\u00faten de trigo vital, p\u00f3 de gl\u00faten de trigo vital org\u00e2nico a granel | Niranbio Chemical\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/gluten-de-trigo-vital.html#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/gluten-de-trigo-vital.html#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/theo.niranbio.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Vital-Wheat-Gluten.webp\",\"datePublished\":\"2024-06-20T03:43:40+00:00\",\"dateModified\":\"2024-08-16T05:30:47+00:00\",\"description\":\"Nosso gl\u00faten de trigo vital \u00e9 um p\u00f3 fino amarelo claro ou esbranqui\u00e7ado, composto principalmente de prote\u00edna sol\u00favel em \u00e1lcool e glutenina, com alta elasticidade e ductilidade.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/gluten-de-trigo-vital.html#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/gluten-de-trigo-vital.html\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/gluten-de-trigo-vital.html#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/theo.niranbio.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Vital-Wheat-Gluten.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/theo.niranbio.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Vital-Wheat-Gluten.webp\",\"width\":600,\"height\":600,\"caption\":\"Gl\u00faten de Trigo Vital\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/gluten-de-trigo-vital.html#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Produtos\",\"item\":\"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/produtos.html\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Prote\u00ednas\",\"item\":\"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/produto-de-proteinas\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":4,\"name\":\"Gl\u00faten de trigo vital\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/#website\",\"url\":\"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/\",\"name\":\"Niranbio Chemical\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/#organization\",\"name\":\"Niranbio Chemical\",\"url\":\"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/theo.niranbio.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Niranbio.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/theo.niranbio.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Niranbio.png\",\"width\":270,\"height\":100,\"caption\":\"Niranbio Chemical\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/#\/schema\/logo\/image\/\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Fabricante de gl\u00faten de trigo vital, p\u00f3 de gl\u00faten de trigo vital org\u00e2nico a granel | Niranbio Chemical","description":"Nosso gl\u00faten de trigo vital \u00e9 um p\u00f3 fino amarelo claro ou esbranqui\u00e7ado, composto principalmente de prote\u00edna sol\u00favel em \u00e1lcool e glutenina, com alta elasticidade e ductilidade.","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"twitter_misc":{"Est. tempo de leitura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/gluten-de-trigo-vital.html","url":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/gluten-de-trigo-vital.html","name":"Fabricante de gl\u00faten de trigo vital, p\u00f3 de gl\u00faten de trigo vital org\u00e2nico a granel | Niranbio Chemical","isPartOf":{"@id":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/gluten-de-trigo-vital.html#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/gluten-de-trigo-vital.html#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/theo.niranbio.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Vital-Wheat-Gluten.webp","datePublished":"2024-06-20T03:43:40+00:00","dateModified":"2024-08-16T05:30:47+00:00","description":"Nosso gl\u00faten de trigo vital \u00e9 um p\u00f3 fino amarelo claro ou esbranqui\u00e7ado, composto principalmente de prote\u00edna sol\u00favel em \u00e1lcool e glutenina, com alta elasticidade e ductilidade.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/gluten-de-trigo-vital.html#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/gluten-de-trigo-vital.html"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/gluten-de-trigo-vital.html#primaryimage","url":"https:\/\/theo.niranbio.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Vital-Wheat-Gluten.webp","contentUrl":"https:\/\/theo.niranbio.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Vital-Wheat-Gluten.webp","width":600,"height":600,"caption":"Gl\u00faten de Trigo Vital"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/gluten-de-trigo-vital.html#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Produtos","item":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/produtos.html"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Prote\u00ednas","item":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/produto-de-proteinas\/"},{"@type":"ListItem","position":4,"name":"Gl\u00faten de trigo vital"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/#website","url":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/","name":"Niranbio Chemical","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/#organization","name":"Niranbio Chemical","url":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/theo.niranbio.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Niranbio.png","contentUrl":"https:\/\/theo.niranbio.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Niranbio.png","width":270,"height":100,"caption":"Niranbio Chemical"},"image":{"@id":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/#\/schema\/logo\/image\/"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/product\/9762","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/product\/9762\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9763"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9762"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=9762"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=9762"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=9762"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}