{"id":9714,"date":"2024-06-20T09:50:45","date_gmt":"2024-06-20T01:50:45","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/diacetato-de-sodio\/"},"modified":"2024-08-19T10:48:17","modified_gmt":"2024-08-19T02:48:17","slug":"diacetato-de-sodio","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/diacetato-de-sodio.html","title":{"rendered":"Diacetato de s\u00f3dio"},"content":{"rendered":"

<\/span>O que \u00e9 diacetato de s\u00f3dio?<\/span><\/h2>\n

O diacetato de s\u00f3dio \u00e9 um composto vers\u00e1til usado em alimentos e ra\u00e7\u00f5es como inibidor de mofo, acidulante e intensificador, caracterizado por suas propriedades est\u00e1veis \u200b\u200be custo-efetividade. Ele aparece como cristais brancos com aroma de \u00e1cido ac\u00e9tico, absorvendo umidade prontamente e altamente sol\u00favel em \u00e1gua. Aprovado como seguro pelo FDA dos EUA, ele funciona efetivamente na preven\u00e7\u00e3o de mofo, preservando o frescor, real\u00e7ando o sabor, aumentando o valor nutricional e promovendo o crescimento em ra\u00e7\u00f5es para gado e aves. Sua produ\u00e7\u00e3o normalmente envolve a rea\u00e7\u00e3o do \u00e1cido ac\u00e9tico com hidr\u00f3xido de s\u00f3dio para produzir acetato de s\u00f3dio, seguido pela cristaliza\u00e7\u00e3o para obter diacetato de s\u00f3dio.<\/p>\n

<\/span>Par\u00e2metros relacionados:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nome do \u00edndice<\/b><\/strong><\/td>\nEspecifica\u00e7\u00f5es FCC V<\/b><\/strong><\/td>\nEspecifica\u00e7\u00f5es E262\uff08ii\uff09<\/b><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Identifica\u00e7\u00e3o<\/td>\nTeste de aprova\u00e7\u00e3o<\/td>\nTeste de aprova\u00e7\u00e3o<\/td>\n<\/tr>\n
% de \u00e1cido ac\u00e9tico livre<\/td>\n39.0-41.0.<\/td>\n39.0-41.0<\/td>\n<\/tr>\n
Acetato de s\u00f3dio %<\/td>\n58.0-60.0<\/td>\n58.0-60.0<\/td>\n<\/tr>\n
\u00c1gua %<\/td>\n2,0 m\u00e1x.<\/td>\n2,0 m\u00e1x.<\/td>\n<\/tr>\n
PH (solu\u00e7\u00e3o aquosa a 10%)<\/td>\n4.5-5.0<\/td>\n4.5-5.0<\/td>\n<\/tr>\n
\u00c1cido f\u00f3rmico e mat\u00e9rias f\u00e1ceis de oxidar %<\/td>\n\u22640.2<\/td>\n\u22640.1<\/td>\n<\/tr>\n
Ars\u00eanico (As) mg\/kg<\/td>\n——<\/td>\n3 m\u00e1ximo<\/td>\n<\/tr>\n
Merc\u00fario (Hg) mg\/kg<\/td>\n——<\/td>\n1max<\/td>\n<\/tr>\n
Chumbo\uff08Pb\uff09ppm<\/td>\n2 m\u00e1x.<\/td>\n2 m\u00e1x.<\/td>\n<\/tr>\n
Metal pesado ppm<\/td>\n10 m\u00e1x.<\/td>\n10 m\u00e1x.<\/td>\n<\/tr>\n
Tamanho da part\u00edcula<\/td>\n60-120mesh<\/td>\n60-120mesh<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>Dosagem recomendada<\/b><\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nome do alimento<\/td>\nUso m\u00e1ximo (g\/kg)<\/td>\n<\/tr>\n
Tofu seco<\/td>\n1g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produtos de tofu seco<\/td>\n1g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Gr\u00e3os crus<\/td>\n1g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
P\u00e9rolas de tapioca<\/td>\n4g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bolos<\/td>\n4g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produtos de carne pr\u00e9-fabricados<\/td>\n3g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produtos de carne cozidos<\/td>\n3g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produtos aqu\u00e1ticos cozidos (podem ser consumidos diretamente)<\/td>\n1g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Temperos<\/td>\n2,5 kg<\/td>\n<\/tr>\n
Temperos compostos<\/td>\n10g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Alimentos inchados<\/td>\n1g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>Sodium Diacetate<\/b><\/strong> has a wide range of uses<\/b><\/strong><\/span><\/h2>\n

<\/span>1. Antimofo<\/span><\/h3>\n

O diacetato de s\u00f3dio \u00e9 principalmente antibacteriano por meio da libera\u00e7\u00e3o de \u00e1cido ac\u00e9tico de mol\u00e9cula \u00fanica quando dissolvido em \u00e1gua. O \u00e1cido ac\u00e9tico de mol\u00e9cula \u00fanica liberado pode penetrar na parede celular do mofo, entrar no microrganismo, interferir na intera\u00e7\u00e3o de enzimas, desnaturar a prote\u00edna intracelular e inibir o crescimento e a reprodu\u00e7\u00e3o do mofo. Tem um bom efeito em Trichoderma verde, Listeria, Rhizopus e Aspergillus flavus.<\/p>\n

<\/span>2. Anticorros\u00e3o<\/span><\/h3>\n

O diacetato de s\u00f3dio tem um certo efeito de preserva\u00e7\u00e3o, que pode evitar que os alimentos sejam invadidos por v\u00e1rios microrganismos durante o armazenamento de longo prazo, inibir a sobreviv\u00eancia, o crescimento e a reprodu\u00e7\u00e3o de microrganismos e evitar que os alimentos estraguem.<\/p>\n

<\/span>3. Melhorar o sabor dos alimentos<\/span><\/h3>\n

O diacetato de s\u00f3dio pode ser usado como um acidulante para adicionar sabores espec\u00edficos aos alimentos, equilibrar o sabor dos alimentos, estimular as papilas gustativas, tornar o sabor dos alimentos mais delicioso e melhorar o sabor dos alimentos em geral.<\/p>\n

<\/span>4. Desinfec\u00e7\u00e3o<\/span><\/h3>\n

Devido \u00e0s suas propriedades qu\u00edmicas \u00fanicas e mecanismo de crescimento antimicrobiano, os componentes do diacetato de s\u00f3dio podem penetrar na parede celular de microrganismos para desnatur\u00e1-los, alcan\u00e7ando o efeito de desinfec\u00e7\u00e3o e antibacteriano.<\/p>\n

<\/span>O usu\u00e1rio fez a seguinte pergunta:<\/span><\/h2>\n

Pergunta: Quais s\u00e3o as caracter\u00edsticas do diacetato de s\u00f3dio em termos de efeito antimofo?<\/p>\n

Resposta: 1. Seus efeitos antimofo e anticorros\u00e3o superam os dos benzoatos.<\/p>\n

2. O sabor azedo \u00e9 suave, superando o cheiro irritante exclusivo dos propionatos.<\/p>\n

3. Suas aplica\u00e7\u00f5es s\u00e3o extensas, abrangendo medidas antimofo e anticorros\u00e3o em diversos alimentos. Al\u00e9m disso, ele encontra amplo uso em produtos farmac\u00eauticos, tabaco, fabrica\u00e7\u00e3o de papel, preserva\u00e7\u00e3o de frutas, ra\u00e7\u00e3o e outros setores.<\/p>\n

4. Seus m\u00e9todos de aplica\u00e7\u00e3o s\u00e3o convenientes e adapt\u00e1veis, permitindo adi\u00e7\u00e3o direta, pulveriza\u00e7\u00e3o ou imers\u00e3o.<\/p>\n

5. Ele preserva as caracter\u00edsticas originais dos alimentos sem ser influenciado pelo pH do alimento. Ele participa ativamente do metabolismo humano, produzindo CO2 e H2O, e integra-se perfeitamente aos alimentos, mantendo sua cor original, aroma e perfil nutricional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \n
  • CAS: 126-96-5<\/li>\n
  • F\u00f3rmula qu\u00edmica: C4H7NaO4*XH2O<\/li>\n
  • Certifica\u00e7\u00f5es: KOSHER, ISO, HALAL, FSSC22000, BRC, etc.<\/li>\n
  • Padr\u00e3o: FCC\/E262<\/li>\n
  • Quantidade m\u00ednima do pedido: 1000KG<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":7997,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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