{"id":8617,"date":"2024-06-20T11:15:00","date_gmt":"2024-06-20T03:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/eritorbato-de-sodio\/"},"modified":"2024-08-13T16:49:58","modified_gmt":"2024-08-13T08:49:58","slug":"eritorbato-de-sodio","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/eritorbato-de-sodio.html","title":{"rendered":"Eritorbato de s\u00f3dio"},"content":{"rendered":"

<\/span>O que \u00e9 eritorbato de s\u00f3dio?<\/span><\/h2>\n

Uma nova classe de antioxidante, conservante e intensificador de cor de alimentos de base biol\u00f3gica \u00e9 o eritorbato de s\u00f3dio. Ele prolonga a vida \u00fatil dos alimentos, preserva sua cor e sabor natural e n\u00e3o tem efeitos colaterais prejudiciais. Ele aparece como cristais brancos a branco-amarelados ou p\u00f3s cristalinos e \u00e9 amplamente usado na ind\u00fastria aliment\u00edcia. Existem principalmente os seguintes m\u00e9todos para preparar eritorbato de s\u00f3dio na China:<\/p>\n

1. O Eritorbato de S\u00f3dio \u00e9 preparado pela rea\u00e7\u00e3o de vitamina C desidrogenada com sais de s\u00f3dio (como hidr\u00f3xido de s\u00f3dio). Usando este procedimento, a pureza e o rendimento do produto s\u00e3o garantidos pela regula\u00e7\u00e3o das condi\u00e7\u00f5es de rea\u00e7\u00e3o em um laborat\u00f3rio ou em equipamentos industriais. Ap\u00f3s a rea\u00e7\u00e3o, ele \u00e9 purificado por m\u00e9todos como extra\u00e7\u00e3o por solvente e cristaliza\u00e7\u00e3o para obter Eritorbato de S\u00f3dio de alta pureza. Como a s\u00edntese qu\u00edmica \u00e9 barata e produz grandes rendimentos, tornou-se o m\u00e9todo de prepara\u00e7\u00e3o preferido.<\/p>\n

2. O eritorbato de s\u00f3dio \u00e9 produzido durante a fermenta\u00e7\u00e3o usando microrganismos espec\u00edficos. Ao usar meios de cultura adequados e otimizar as condi\u00e7\u00f5es de fermenta\u00e7\u00e3o, os microrganismos s\u00e3o capazes de converter mat\u00e9rias-primas em produtos-alvo. Posteriormente, o eritorbato de s\u00f3dio \u00e9 extra\u00eddo do caldo de fermenta\u00e7\u00e3o por meio de etapas de extra\u00e7\u00e3o e purifica\u00e7\u00e3o. Embora os m\u00e9todos biol\u00f3gicos tenham vantagens em termos de prote\u00e7\u00e3o ambiental e sustentabilidade, seus custos de produ\u00e7\u00e3o e complexidade t\u00e9cnica s\u00e3o geralmente altos.<\/p>\n

<\/span>Par\u00e2metros relacionados:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Itens<\/strong><\/td>\nPadr\u00f5es<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Identifica\u00e7\u00e3o<\/td>\nPositivo<\/td>\n<\/tr>\n
Ensaio (C6H7O6Na\u30fbH2O)<\/td>\n98.0~100%~100.5%<\/td>\n<\/tr>\n
Rota\u00e7\u00e3o espec\u00edfica [\u03b1]D25<\/td>\n+95.5\u00b0~+98.0\u00b0<\/td>\n<\/tr>\n
pH (1:20)<\/td>\n5.5~8.0<\/td>\n<\/tr>\n
Chumbo<\/td>\n2 PPM m\u00e1ximo<\/td>\n<\/tr>\n
Metais pesados (como Pb)<\/td>\n10 PPM m\u00e1ximo<\/td>\n<\/tr>\n
Ars\u00eanico<\/td>\n3 PPM m\u00e1ximo<\/td>\n<\/tr>\n
Perda na secagem<\/td>\n0,25% M\u00e1ximo<\/td>\n<\/tr>\n
Oxalato<\/td>\nPassa no teste<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>Dosagem recomendada:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nome do alimento<\/strong><\/td>\nUso m\u00e1ximo (g\/kg)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas \u00e0 base de suco de frutas<\/td>\n0,1-0,2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas esportivas<\/td>\n0,05-0,1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Alimentos enlatados<\/td>\n0,1-0,2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Molhos<\/td>\n0,1-0,2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produtos c\u00e1rneos<\/td>\n0,1-0,2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Panifica\u00e7\u00e3o<\/td>\n0,05-0,1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Alimentos congelados<\/td>\n0,05-0,1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Biscoitos<\/td>\n0,05-0,1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Geleia<\/td>\n0,05-0,1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Chocolate<\/td>\n0,05-0,1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Frutas secas<\/td>\n0,1-0,2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Prote\u00edna em p\u00f3<\/td>\n0,05-0,1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>O eritorbato de s\u00f3dio tem uma ampla gama de usos<\/span><\/h2>\n

1. Ao evitar que gorduras e \u00f3leos nos alimentos oxidem, o eritorbato de s\u00f3dio, um antioxidante eficiente, prolonga a vida \u00fatil dos alimentos, preservando seu sabor e conte\u00fado nutricional.<\/p>\n

2. Ao inibir a oxida\u00e7\u00e3o de compostos fen\u00f3licos, o Eritorbato de S\u00f3dio pode efetivamente reduzir o escurecimento em alimentos e manter a cor e a apar\u00eancia dos alimentos.<\/p>\n

3. Durante o processamento de alimentos, o Eritorbato de S\u00f3dio pode melhorar a estabilidade dos alimentos e evitar a degrada\u00e7\u00e3o e a falha de ingredientes alimentares. 4. Ao reduzir as rea\u00e7\u00f5es de oxida\u00e7\u00e3o, ele ajuda a manter o sabor e o gosto originais dos alimentos e evita altera\u00e7\u00f5es de gosto causadas pela oxida\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

<\/span>O usu\u00e1rio fez a seguinte pergunta:<\/span><\/h2>\n

Pergunta: O eritorbato de s\u00f3dio \u00e9 o mesmo que a vitamina C?<\/p>\n

Resposta: Embora tanto o eritorbato de s\u00f3dio quanto a vitamina C tenham efeitos antioxidantes, eles n\u00e3o s\u00e3o a mesma coisa. Um is\u00f4mero da vitamina C chamado eritorbato de s\u00f3dio \u00e9 mais utilizado como antioxidante em alimentos. Ele pode efetivamente prevenir a oxida\u00e7\u00e3o e o escurecimento dos alimentos e tem boa estabilidade. Em contraste, a vitamina C desempenha um papel nutricional importante no corpo, como apoiar o sistema imunol\u00f3gico e a s\u00edntese de col\u00e1geno, mas \u00e9 relativamente inst\u00e1vel e facilmente degradada durante o processamento e armazenamento de alimentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \n
  • CAS: 6381-77-7<\/li>\n
  • F\u00f3rmula qu\u00edmica: C6<\/sub>H7<\/sub>NaO6<\/sub><\/li>\n
  • Certifica\u00e7\u00f5es: KOSHER, ISO, HALAL, FSSC22000, BRC, etc.<\/li>\n
  • Padr\u00e3o: FCC IX<\/li>\n
  • Quantidade m\u00ednima do pedido: 1000KG<\/li>\n
  • Prazo de validade: 2 anos<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":8618,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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