{"id":8450,"date":"2024-06-20T09:25:29","date_gmt":"2024-06-20T01:25:29","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/polidextrose\/"},"modified":"2024-08-19T08:53:08","modified_gmt":"2024-08-19T00:53:08","slug":"polidextrose","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/polidextrose-e1200.html","title":{"rendered":"Polidextrose"},"content":{"rendered":"

<\/span>O que \u00e9 polidextrose?<\/span><\/h2>\n

A polidextrose \u00e9 um pol\u00edmero biodegrad\u00e1vel que aparece como part\u00edculas s\u00f3lidas ou p\u00f3 branco ou esbranqui\u00e7ado, n\u00e3o tem cheiro especial e tem boa estabilidade t\u00e9rmica. Tem usos no setor aliment\u00edcio como espessante, ado\u00e7ante, estabilizador e muito mais. Tamb\u00e9m \u00e9 utilizado em algumas capacidades pelas ind\u00fastrias cosm\u00e9tica e farmac\u00eautica.<\/p>\n

A abordagem enzim\u00e1tica e o m\u00e9todo de s\u00edntese qu\u00edmica s\u00e3o as duas maneiras b\u00e1sicas de sintetizar a polidextrose. O m\u00e9todo enzim\u00e1tico usa cat\u00e1lise enzim\u00e1tica e a a\u00e7\u00e3o enzim\u00e1tica da levulose para dextrose, usa D-glicose como mat\u00e9ria-prima e passa por uma s\u00e9rie de rea\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas para sintetizar a polidextrose. Este m\u00e9todo tem vantagens na pureza do produto e no controle da estrutura molecular, mas o rendimento \u00e9 baixo e o custo \u00e9 alto.<\/p>\n

M\u00e9todo de s\u00edntese qu\u00edmica: O m\u00e9todo de s\u00edntese qu\u00edmica da polidextrose \u00e9 conectar mol\u00e9culas de D-glicose por meio de rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas para formar um pol\u00edmero. H\u00e1 muitas rea\u00e7\u00f5es colaterais durante o processo de s\u00edntese e a pureza \u00e9 relativamente baixa.<\/p>\n

<\/span>Par\u00e2metros relacionados:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Itens de teste<\/strong><\/td>\nEspecifica\u00e7\u00f5es<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Apar\u00eancia<\/td>\nP\u00f3 fino branco<\/td>\n<\/tr>\n
Odor e sabor<\/td>\nLimpo, levemente adocicado<\/td>\n<\/tr>\n
Identifica\u00e7\u00e3o<\/td>\nAtende ao teste<\/td>\n<\/tr>\n
Ensaio, como polidextrose, %*<\/td>\nM\u00ednimo 95,00<\/td>\n<\/tr>\n
D-Anidroglucoses,%*<\/td>\nM\u00e1x.4.00<\/td>\n<\/tr>\n
Glicose+ Sorbitol,%*<\/td>\nM\u00e1x. 6,00<\/td>\n<\/tr>\n
Glicose,%*<\/td>\nM\u00e1x.4.00<\/td>\n<\/tr>\n
Sorbitol,%*<\/td>\nM\u00e1x.2.00<\/td>\n<\/tr>\n
\u00c1gua, %<\/td>\nM\u00e1x.4.00<\/td>\n<\/tr>\n
Limite de peso molecular, D<\/td>\n<22000<\/td>\n<\/tr>\n
5-Hidroximetilfurfural e compostos relacionados,%*<\/td>\nM\u00e1x.0,10<\/td>\n<\/tr>\n
Faixa de pH (solu\u00e7\u00e3o a 10%)<\/td>\n4.00-6.00<\/td>\n<\/tr>\n
Res\u00edduo na igni\u00e7\u00e3o (cinza sulfatada), %<\/td>\nM\u00e1x.0,30<\/td>\n<\/tr>\n
Chumbo, mg\/kg*<\/td>\nM\u00e1x. 0,4<\/td>\n<\/tr>\n
Ars\u00eanico, mg\/kg*<\/td>\nM\u00e1x.0,5<\/td>\n<\/tr>\n
N\u00edquel, mg\/kg*<\/td>\nM\u00e1x.2.0<\/td>\n<\/tr>\n
Metais pesados, mg\/kg*<\/td>\nM\u00e1x.5.0<\/td>\n<\/tr>\n
Transpar\u00eancia leve,%(30% concentra\u00e7\u00e3o%(30% )<\/td>\nM\u00ednimo de 75,0<\/td>\n<\/tr>\n
Brancura<\/td>\nM\u00ednimo de 75<\/td>\n<\/tr>\n
Contagem de placas aer\u00f3bicas, CFU\/g<\/td>\nM\u00e1x.100<\/td>\n<\/tr>\n
Levedura, CFU\/g<\/td>\nM\u00e1x.20<\/td>\n<\/tr>\n
Molde, CFu\/g<\/td>\nM\u00e1x.20<\/td>\n<\/tr>\n
E.Coli, MPN\/g<\/td>\n<3.0<\/td>\n<\/tr>\n
Salmonella, UFC\/25g<\/td>\nNegativo ao teste<\/td>\n<\/tr>\n
Staph aureus, UFC\/10g<\/td>\nNegativo ao teste<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>Dosagem recomendada:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nome do alimento<\/strong><\/td>\nUso m\u00e1ximo (g\/kg)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas<\/td>\n10,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produtos de panifica\u00e7\u00e3o<\/td>\n15,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Marinadas de carne<\/td>\n8 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Frutas enlatadas<\/td>\n5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produtos l\u00e1cteos<\/td>\n12 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Geleia<\/td>\n6 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Molhos<\/td>\n8 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Molho para salada<\/td>\n5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Suplementos nutricionais<\/td>\n8 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produtos c\u00e1rneos<\/td>\n8 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Marinada<\/td>\n8 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>A polidextrose tem uma ampla gama de usos<\/span><\/h2>\n
    \n
  1. Controlar o metabolismo dos lip\u00eddios Para limitar efetivamente a absor\u00e7\u00e3o de gordura no trato digestivo, estimular a excre\u00e7\u00e3o de compostos lip\u00eddicos, aumentar a saciedade e reduzir a ingest\u00e3o de alimentos \u2014 tudo isso contribui para a regula\u00e7\u00e3o dos lip\u00eddios do sangue, a redu\u00e7\u00e3o do ac\u00famulo de gordura e a preven\u00e7\u00e3o da obesidade \u2014 a polidextrose pode formar uma camada de membrana no intestino delgado e envolver parte da gordura nos alimentos.<\/li>\n
  2. Reduzir o colesterol Mol\u00e9culas org\u00e2nicas como \u00e1cido biliar e mutador de colesterol podem ser absorvidas pela polidextrose, que tamb\u00e9m pode ser usada para prevenir e tratar esclerose da art\u00e9ria coron\u00e1ria, colelit\u00edase, doen\u00e7as cardiovasculares e cerebrovasculares, diminuir a s\u00edntese e absor\u00e7\u00e3o de \u00e1cido biliar e sais e diminuir a quantidade de colesterol no plasma e f\u00edgado humanos.<\/li>\n
  3. Diminuir a absor\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar Al\u00e9m de evitar que os alimentos entrem em contato total com os sucos digestivos, a polidextrose tamb\u00e9m pode limitar a produ\u00e7\u00e3o de glucagon, retardar a absor\u00e7\u00e3o de glicose, diminuir os n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue p\u00f3s-prandial, maximizar a fun\u00e7\u00e3o da insulina e prevenir o diabetes.<\/li>\n
  4. Evitar e lidar com a constipa\u00e7\u00e3o Al\u00e9m de aumentar a quantidade de fezes, estimular o peristaltismo intestinal, acelerar a frequ\u00eancia das defeca\u00e7\u00f5es e ajudar a manter os intestinos \u00famidos e prevenir a constipa\u00e7\u00e3o, a polidextrose pode absorver \u00e1gua, inchar e reter \u00e1gua no intestino humano.<\/li>\n
  5. Limpeza e est\u00e9tica O pH do intestino pode ser regulado efetivamente pela polidextrose. Al\u00e9m disso, pode melhorar as condi\u00e7\u00f5es para a r\u00e1pida reprodu\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias ben\u00e9ficas, incluindo bifidobact\u00e9rias, e aumentar sua popula\u00e7\u00e3o. Isso inibe o crescimento de sapr\u00f3fitas, previne a atrofia da mucosa intestinal e acelera a excre\u00e7\u00e3o de toxinas e res\u00edduos metab\u00f3licos do corpo, evitando que as toxinas saiam da pele e melhorando a apar\u00eancia da pele, ao mesmo tempo em que previne o desenvolvimento de hemorroidas, gastroenterite, c\u00e2ncer de c\u00f3lon e outras doen\u00e7as.<\/li>\n<\/ol>\n

    <\/span>O usu\u00e1rio fez a seguinte pergunta:<\/span><\/h2>\n

    Pergunta: A polidextrose \u00e9 um ado\u00e7ante artificial?<\/p>\n

    Resposta: A ind\u00fastria aliment\u00edcia usa principalmente a polidextrose, um polissacar\u00eddeo, como ingrediente. Os usos comuns incluem como estabilizador e espessante em alimentos para melhorar a textura e o sabor dos alimentos. Ao contr\u00e1rio dos ado\u00e7antes artificiais, a polidextrose n\u00e3o fornece do\u00e7ura, mas \u00e9 usada para melhorar as propriedades f\u00edsicas dos alimentos.<\/p>\n

    Pergunta: A polidextrose \u00e9 a mesma coisa que a glicose monossacar\u00eddica?<\/p>\n

    Resposta: A polidextrose \u00e9 diferente da glicose monossacar\u00eddica. Uma das principais mol\u00e9culas usadas como fonte de energia \u00e9 a glicose, um monossacar\u00eddeo. Ela pode ser metabolizada diretamente em organismos vivos. A polidextrose \u00e9 um polissacar\u00eddeo composto de m\u00faltiplas mol\u00e9culas de glicose conectadas por liga\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas. \u00c9 frequentemente adicionado \u00e0s refei\u00e7\u00f5es como um aditivo para melhorar o sabor e a estabilidade dos alimentos. \u00c9 significativamente diferente da glicose em propriedades qu\u00edmicas e usos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      \n
    • CAS: 68424-04-4<\/li>\n
    • F\u00f3rmula qu\u00edmica: (C6<\/sub>H10<\/sub>O5<\/sub>)n<\/li>\n
    • Certifica\u00e7\u00f5es: KOSHER, ISO, HALAL, FSSC22000, BRC, etc.<\/li>\n
    • Padr\u00e3o: USP<\/li>\n
    • Quantidade m\u00ednima do pedido: 1000KG<\/li>\n
    • Prazo de validade: 2 anos<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":8451,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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