{"id":8424,"date":"2024-06-20T10:28:06","date_gmt":"2024-06-20T02:28:06","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/carboximetilcelulose-de-sodio\/"},"modified":"2024-08-13T14:20:23","modified_gmt":"2024-08-13T06:20:23","slug":"carboximetilcelulose-de-sodio","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/carboximetilcelulose-de-sodio.html","title":{"rendered":"Carboximetilcelulose de s\u00f3dio"},"content":{"rendered":"

<\/span>O que \u00e9 Sodium Carboxymethyl Cellulose?<\/span><\/h2>\n

A principal goma de celulose i\u00f4nica \u00e9 a carboximetilcelulose de s\u00f3dio. \u00c9 uma subst\u00e2ncia org\u00e2nica usada como espessante e estabilizante na ind\u00fastria aliment\u00edcia, mas tamb\u00e9m \u00e9 amplamente usada nas ind\u00fastrias t\u00eaxtil, cosm\u00e9tica e farmac\u00eautica. \u00c9 inodoro, ins\u00edpido e higrosc\u00f3pico. Dissolve-se facilmente em \u00e1gua para formar uma solu\u00e7\u00e3o coloidal transparente.<\/p>\n

As principais etapas na produ\u00e7\u00e3o de carboximetilcelulose de s\u00f3dio s\u00e3o amassar o material com algod\u00e3o refinado, soda c\u00e1ustica, combina\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool e solu\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool contendo \u00e1cido cloroac\u00e9tico para eterific\u00e1-lo e alcaliniz\u00e1-lo. Para obter o produto, ele \u00e9 ent\u00e3o seco e triturado ap\u00f3s ser neutralizado com \u00e1cido clor\u00eddrico e limpo com \u00e1lcool.<\/p>\n

<\/span>Par\u00e2metros relacionados:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
ITENS<\/strong><\/td>\nPadr\u00e3o<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Viscosidade (1% mPa.S )<\/td>\n25-6000<\/td>\n<\/tr>\n
D.S<\/td>\n0.65-0.85<\/td>\n<\/tr>\n
Pureza, %<\/td>\n99,5 min<\/td>\n<\/tr>\n
Valor de pH 1%<\/td>\n6.5-8.5<\/td>\n<\/tr>\n
Perda na secagem, %<\/td>\n8,0 m\u00e1ximo<\/td>\n<\/tr>\n
Tamanho da part\u00edcula,<\/td>\n80% min a 200mush<\/td>\n<\/tr>\n
Conte\u00fado de s\u00f3dio, %<\/td>\n9,5 m\u00e1ximo<\/td>\n<\/tr>\n
Cloreto, %<\/td>\n0,4 m\u00e1ximo<\/td>\n<\/tr>\n
Glicolato de s\u00f3dio, %<\/td>\n0,4 m\u00e1ximo<\/td>\n<\/tr>\n
Metais pesados (como Pb), ppm<\/td>\n10 m\u00e1ximo<\/td>\n<\/tr>\n
Chumbo, ppm<\/td>\n2 m\u00e1ximo<\/td>\n<\/tr>\n
Ars\u00eanico, ppm<\/td>\n3 m\u00e1ximo<\/td>\n<\/tr>\n
Contagem total de placas<\/td>\n500g\/kg no m\u00e1ximo<\/td>\n<\/tr>\n
Levedura e bolores<\/td>\n100g\/kg no m\u00e1ximo<\/td>\n<\/tr>\n
E.Coli<\/td>\nNulo\/g<\/td>\n<\/tr>\n
Bact\u00e9rias coliformes<\/td>\nNulo\/g<\/td>\n<\/tr>\n
Salmonela<\/td>\nNulo\/25g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>Dosagem recomendada:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nome do alimento<\/strong><\/td>\nUso m\u00e1ximo (g\/kg)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Molhos e temperos<\/td>\n5-10 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Sorvete<\/td>\n3-6 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Iogurte<\/td>\n2-5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Doces e gel\u00e9ias<\/td>\n5-8 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produtos de panifica\u00e7\u00e3o<\/td>\n2-5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Carnes processadas<\/td>\n1-3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Sobremesas l\u00e1cteas<\/td>\n3-6 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Xaropes<\/td>\n3-8 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Alimentos enlatados<\/td>\n2-6 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Molhos para massas<\/td>\n4-8 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Mergulhos<\/td>\n4-7 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Condicionadores de massa<\/td>\n1-3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Cremes e pudins<\/td>\n4-7 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>A carboximetilcelulose de s\u00f3dio tem uma ampla gama de usos<\/span><\/h2>\n
    \n
  1. Estabilizador e espessante: CMC-Na pode ser usado como estabilizador e espessante no processamento de alimentos, especialmente em produtos l\u00edquidos, como molhos, geleias, compotas e molhos para salada. Pode aumentar a viscosidade e a consist\u00eancia dos alimentos, melhorar o sabor, evitar a separa\u00e7\u00e3o e precipita\u00e7\u00e3o de ingredientes e manter os alimentos est\u00e1veis \u200b\u200bdurante o armazenamento e uso.<\/li>\n
  2. Umectante e hidratante: Devido \u00e0 sua solubilidade em \u00e1gua e alta absor\u00e7\u00e3o de \u00e1gua, a carboximetilcelulose de s\u00f3dio pode ser usada como umectante e hidratante em alimentos. Pode absorver e reter umidade, prolongar o per\u00edodo de umidade dos alimentos, mantendo o frescor e a qualidade dos alimentos.<\/li>\n
  3. Emulsificante: No ramo aliment\u00edcio, a carboximetilcelulose de s\u00f3dio tamb\u00e9m \u00e9 utilizada como emulsificante. Ela ajuda a combinar as fases de \u00f3leo e \u00e1gua para formar uma emuls\u00e3o est\u00e1vel, como queijo, sorvete, creme e outros produtos.<\/li>\n
  4. Agente antiaglomerante: A carboximetilcelulose de s\u00f3dio \u00e9 usada como um agente antiaglomerante em alguns processos de processamento de alimentos. Ela pode reduzir a aglomera\u00e7\u00e3o de part\u00edculas ou materiais granulares em alimentos, mantendo a uniformidade e a qualidade do produto.<\/li>\n
  5. Melhorar a textura e o sabor dos alimentos: Devido \u00e0 sua capacidade de formar uma estrutura de gel est\u00e1vel, o CMC-Na pode ser usado para melhorar a textura e o sabor dos alimentos, tornando o produto mais suave e uniforme, aumentando sua comestibilidade geral e a satisfa\u00e7\u00e3o do consumidor.<\/li>\n<\/ol>\n

    <\/span>O usu\u00e1rio fez a seguinte pergunta:<\/span><\/h2>\n

    Pergunta: Existe algum ingrediente diet\u00e9tico que possa substituir a carboximetilcelulose de s\u00f3dio?<\/p>\n

    Resposta: Na ind\u00fastria aliment\u00edcia, embora n\u00e3o haja um \u00fanico substituto que possa substituir completamente todas as fun\u00e7\u00f5es, aditivos alimentares comuns, como alginato, goma guar e amido de tapioca, podem substituir parcialmente as fun\u00e7\u00f5es de espessamento, estabiliza\u00e7\u00e3o e emulsifica\u00e7\u00e3o da carboximetilcelulose de s\u00f3dio. A sele\u00e7\u00e3o de substitutos adequados deve levar em considera\u00e7\u00e3o as necessidades do produto e a sa\u00fade do consumidor, e a otimiza\u00e7\u00e3o da formula\u00e7\u00e3o e os testes devem ser realizados para garantir o efeito esperado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      \n
    • CAS: 9004-32-4<\/li>\n
    • F\u00f3rmula qu\u00edmica: C6<\/sub>H7<\/sub>O2<\/sub>(OH)2<\/sub>CH2<\/sub>COONa<\/li>\n
    • Certifica\u00e7\u00f5es: KOSHER, ISO, HALAL, FSSC22000, BRC, etc.<\/li>\n
    • Padr\u00e3o:<\/li>\n
    • Quantidade m\u00ednima do pedido: 1000KG<\/li>\n
    • Prazo de validade: 2 anos<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":7971,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"product_brand":[],"product_cat":[79],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-8424","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-produto-espessantes","7":"desktop-align-center","8":"tablet-align-left","9":"mobile-align-left","11":"first","12":"instock","13":"shipping-taxable","14":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nFornecedor de p\u00f3 de carboximetilcelulose de s\u00f3dio, fabricante de E466 | Niranbio Chemical<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nosso p\u00f3 de carboximetilcelulose de s\u00f3dio \u00e9 inodoro, ins\u00edpido e higrosc\u00f3pico. 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