{"id":8419,"date":"2024-06-20T10:30:40","date_gmt":"2024-06-20T02:30:40","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/goma-xantana\/"},"modified":"2024-08-19T11:28:11","modified_gmt":"2024-08-19T03:28:11","slug":"goma-xantana","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/goma-xantana.html","title":{"rendered":"Goma xantana"},"content":{"rendered":"

<\/span>O que \u00e9 goma xantana?<\/span><\/h2>\n

A goma xantana \u00e9 um p\u00f3 levemente perfumado e fluido que \u00e9 branco leitoso ou amarelo claro. Ela se dissolve bem em \u00e1gua, mas se torna insol\u00favel em etanol. \u00c9 amplamente utilizada em mais de 20 ind\u00fastrias, incluindo alimentos, petr\u00f3leo e medicina, como espessante, agente de suspens\u00e3o, emulsificante e estabilizador.<\/p>\n

Existem dois processos de prepara\u00e7\u00e3o para goma xantana na China, um dos quais \u00e9 o m\u00e9todo de fermenta\u00e7\u00e3o, que \u00e9 produzir goma xantana fermentando microrganismos em um meio de cultura contendo uma quantidade apropriada de fonte de carbono, fonte de nitrog\u00eanio e sais minerais. As bact\u00e9rias no meio de cultura metabolizam a fonte de carbono e produzem goma xantana durante todo o processo de fermenta\u00e7\u00e3o. As vantagens deste m\u00e9todo incluem que o processo de produ\u00e7\u00e3o \u00e9 relativamente ecol\u00f3gico e sustent\u00e1vel, e a qualidade do produto \u00e9 est\u00e1vel e f\u00e1cil de controlar. Para atender \u00e0s demandas de produ\u00e7\u00e3o em v\u00e1rias escalas e requisitos de qualidade, ele tamb\u00e9m pode modificar simultaneamente as condi\u00e7\u00f5es culturais. \u00c9 tamb\u00e9m o principal processo de prepara\u00e7\u00e3o na China atualmente.<\/p>\n

A segunda abordagem \u00e9 a s\u00edntese qu\u00edmica, que envolve o uso de produtos qu\u00edmicos para criar goma xantana. Este m\u00e9todo geralmente requer o uso de produtos qu\u00edmicos espec\u00edficos e condi\u00e7\u00f5es de rea\u00e7\u00e3o para sintetizar a goma xantana. Este m\u00e9todo pode ter certas vantagens de produ\u00e7\u00e3o, mas \u00e9 menos comum em aplica\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas devido \u00e0 poss\u00edvel polui\u00e7\u00e3o ambiental e problemas de descarte de res\u00edduos em seu processo, bem como aos requisitos rigorosos sobre mat\u00e9rias-primas e condi\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

<\/span>Par\u00e2metros relacionados:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Itens<\/strong><\/td>\nEspecifica\u00e7\u00e3o<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Viscosidade (1% KCL, cps)<\/td>\n\u22651200<\/td>\n<\/tr>\n
Taxa de cisalhamento<\/td>\n\u22656.5<\/td>\n<\/tr>\n
V1\/V2<\/td>\n1.02\uff5e1.45<\/td>\n<\/tr>\n
PH (solu\u00e7\u00e3o a 1%)<\/td>\n6.0-8.0<\/td>\n<\/tr>\n
Perda na secagem (%)<\/td>\n\u226415<\/td>\n<\/tr>\n
Cinzas (%)<\/td>\n\u226416<\/td>\n<\/tr>\n
Pb \uff08ppm\uff09<\/td>\n\u22642<\/td>\n<\/tr>\n
Nitrog\u00eanio total (%)<\/td>\n\u22641.5<\/td>\n<\/tr>\n
\u00c1cido pir\u00favico (%)<\/td>\n\u22651.5<\/td>\n<\/tr>\n
Contagem total de placas (CFU\/g)<\/td>\n\u22642000<\/td>\n<\/tr>\n
Bolores\/fermentos (UFC\/g)<\/td>\n\u2264100<\/td>\n<\/tr>\n
Coliformes (MPN\/g)<\/td>\n\u22640.3<\/td>\n<\/tr>\n
Salmonela<\/td>\nAusente<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>Dosagem recomendada:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nome do alimento<\/strong><\/td>\nUso m\u00e1ximo (g\/kg)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Iogurte<\/td>\n0,5-0,8g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Molho para salada<\/td>\n0,5-1,0g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Tempero<\/td>\n0,5-1,0g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produtos de panifica\u00e7\u00e3o<\/td>\n1,0-3,0g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Balas de geleia<\/td>\n2-3g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Queijo para bolo<\/td>\n0,5-1,0g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Biscoitos<\/td>\n0,5-1,0g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Tempero de produtos c\u00e1rneos<\/td>\n0,5-1,0g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Alimento inchado<\/td>\n0,5-1,0g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Tempero<\/td>\n0,3-0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas funcionais<\/td>\n0,3-0,5g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Carne enlatada<\/td>\n0,5-1,0g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Molho<\/td>\n0,5-1,0g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produtos em conserva<\/td>\n0,5-1,0g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Maionese<\/td>\n0,5-1,0g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>A goma xantana tem uma ampla variedade de usos<\/span><\/h2>\n
    \n
  1. Alimentos: Como um agente espessante, estabilizador, emulsificante, agente de suspens\u00e3o e auxiliar de processamento, a goma xantana \u00e9 adicionada a uma variedade de alimentos. A goma xantana \u00e9 frequentemente usada em molhos para salada, p\u00e3o, latic\u00ednios, refei\u00e7\u00f5es congeladas, bebidas, condimentos, cerveja, confeitaria, bolos, sopas e alimentos enlatados porque pode controlar a reologia, estrutura, sabor e apar\u00eancia do produto e porque sua pseudoplasticidade pode fornecer um bom gosto.<\/li>\n
  2. A ind\u00fastria qu\u00edmica di\u00e1ria: O alto teor de grupo hidrof\u00edlico das mol\u00e9culas de goma xantana a torna um bom surfactante com propriedades antienvelhecimento e antioxidantes. A goma xantana \u00e9, portanto, o principal componente funcional em quase todos os cosm\u00e9ticos de alta qualidade. Al\u00e9m disso, a goma xantana pode ser adicionada \u00e0 pasta de dentes para dar espessura, forma e diminuir o desgaste na superf\u00edcie dos dentes.<\/li>\n
  3. Medicina: A goma xantana serve como um elemento funcional do material da c\u00e1psula de medicamento de microc\u00e1psula amplamente utilizado em escala global, ajudando a regular a libera\u00e7\u00e3o sustentada do medicamento. Ela tem v\u00e1rios usos m\u00e9dicos espec\u00edficos devido \u00e0 sua grande hidrofilicidade e reten\u00e7\u00e3o de \u00e1gua, como produzir uma camada s\u00f3lida de \u00e1gua para prevenir infec\u00e7\u00f5es de pele e saciar a sede ap\u00f3s a radioterapia.<\/li>\n
  4. Aplica\u00e7\u00f5es industriais e agr\u00edcolas: Devido \u00e0 forte pseudoplasticidade da goma xantana, uma solu\u00e7\u00e3o aquosa em baixa concentra\u00e7\u00e3o (0,5%) pode controlar as propriedades reol\u00f3gicas do fluido de perfura\u00e7\u00e3o e manter a viscosidade do fluido na broca rotativa de alta velocidade, economizando energia. Enquanto isso, a parte de perfura\u00e7\u00e3o relativamente est\u00e1tica mant\u00e9m alta viscosidade, evitando o colapso da parede do po\u00e7o.<\/li>\n<\/ol>\n

    <\/span>O usu\u00e1rio fez a seguinte pergunta:<\/span><\/h2>\n

    Pergunta: Quais s\u00e3o os efeitos de n\u00e3o adicionar goma xantana em quais aplica\u00e7\u00f5es alimentares?<\/p>\n

    Resposta: 1. Iogurte e latic\u00ednios: Em iogurte e latic\u00ednios, a goma xantana pode ser usada como espessante para ajudar a melhorar o sabor e a consist\u00eancia do produto. Sem goma xantana, o produto pode ficar muito fino e ter um sabor indesej\u00e1vel.<\/p>\n

    2. Sorvete: A goma xantana pode ajudar a melhorar a sensa\u00e7\u00e3o na boca e a persist\u00eancia da sensa\u00e7\u00e3o na boca do sorvete, tornando-o mais suave e uniforme. A aus\u00eancia de goma xantana pode fazer com que o sorvete congele muito r\u00e1pido ou tenha um sabor \u00e1spero.<\/p>\n

    3. Molho para salada: a goma xantana pode ser usada como estabilizador e espessante para ajudar a manter a textura e a sensa\u00e7\u00e3o na boca do molho para salada. Se a goma xantana n\u00e3o for adicionada, o molho para salada pode separar ou ficar muito fino.<\/p>\n

    4. Bala de gelatina: em produtos de gelatina e balas macias, a goma xantana pode ser usada como um agente gelificante para dar ao produto a elasticidade e a sensa\u00e7\u00e3o na boca adequadas. A falta de goma xantana pode resultar em uma textura insatisfat\u00f3ria de geleia ou bala macia.<\/p>\n

    5. Suco enlatado: a goma xantana ajuda a estabilizar a suspens\u00e3o de part\u00edculas de suco e pur\u00ea de frutas e melhora a sensa\u00e7\u00e3o na boca. Deixar de adicionar goma xantana pode resultar na separa\u00e7\u00e3o ou precipita\u00e7\u00e3o do suco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      \n
    • CAS: 11138-66-2<\/li>\n
    • F\u00f3rmula qu\u00edmica: C35<\/sub>H49<\/sub>O29<\/sub><\/li>\n
    • Certifica\u00e7\u00f5es: KOSHER, ISO, HALAL, FSSC22000, BRC, etc.<\/li>\n
    • Padr\u00e3o:<\/li>\n
    • Quantidade m\u00ednima do pedido: 1000KG<\/li>\n
    • Prazo de validade: 2 anos<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":7975,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"product_brand":[],"product_cat":[79],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-8419","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-produto-espessantes","7":"desktop-align-center","8":"tablet-align-left","9":"mobile-align-left","11":"first","12":"instock","13":"shipping-taxable","14":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nComprar organica goma xantana, goma xantana a granel fornecedor E415 | Niranbio Chemical<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nossa goma xantana \u00e9 um p\u00f3 fluido levemente perfumado que \u00e9 branco leitoso ou amarelo claro. 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