{"id":8415,"date":"2024-06-20T09:32:31","date_gmt":"2024-06-20T01:32:31","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/sorbitol\/"},"modified":"2024-08-16T15:58:35","modified_gmt":"2024-08-16T07:58:35","slug":"sorbitol","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/sorbitol.html","title":{"rendered":"Sorbitol"},"content":{"rendered":"

<\/span>O que \u00e9 sorbitol?<\/span><\/h2>\n

O sorbitol \u00e9 um p\u00f3 cristalino branco, inodoro, com um sabor doce refrescante. Sua do\u00e7ura \u00e9 de cerca de 50%-70% da sacarose. \u00c9 amplamente distribu\u00eddo em frutas vegetais naturais e \u00e9 frequentemente usado em alimentos como ado\u00e7ante, agente de volume e hidratante.<\/p>\n

O sorbitol \u00e9 atualmente produzido principalmente por dois m\u00e9todos: s\u00edntese qu\u00edmica e fermenta\u00e7\u00e3o biol\u00f3gica. O m\u00e9todo de s\u00edntese qu\u00edmica usa glicose como mat\u00e9ria-prima e sintetiza sorbitol por meio de uma s\u00e9rie de rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas. A rela\u00e7\u00e3o custo-benef\u00edcio desse m\u00e9todo \u00e9 compensada pela possibilidade de compostos perigosos serem produzidos pela rea\u00e7\u00e3o. O m\u00e9todo de fermenta\u00e7\u00e3o biol\u00f3gica usa glicose como mat\u00e9ria-prima e produz sorbitol por meio de fermenta\u00e7\u00e3o microbiana. As vantagens desse m\u00e9todo s\u00e3o a prote\u00e7\u00e3o ambiental e a alta pureza do produto, mas o custo \u00e9 relativamente alto.<\/p>\n

<\/span>Par\u00e2metros relacionados:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
ITENS<\/strong><\/td>\nESPECIFICA\u00c7\u00c3O<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Teor de sorbitol\uff0cw\/%<\/td>\n\u226598.0<\/td>\n<\/tr>\n
\u00c1gua\uff0cw\/%<\/td>\n\u22641.0<\/td>\n<\/tr>\n
Redu\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar\uff0cw\/%<\/td>\n\u22640.15<\/td>\n<\/tr>\n
A\u00e7\u00facar total\uff0cw\/%<\/td>\n\u22641.0<\/td>\n<\/tr>\n
Res\u00edduo na igni\u00e7\u00e3o, p\/%<\/td>\n\u22640.1<\/td>\n<\/tr>\n
Sulfato\uff08como SO42- \uff09\/\uff08ppm\uff09<\/td>\n\u2264100<\/td>\n<\/tr>\n
Cloreto\uff08como Cl-\uff09\/\uff08ppm\uff09<\/td>\n\u226450<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>Dosagem recomendada<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nome do alimento<\/strong><\/td>\nUso m\u00e1ximo (g\/kg)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Produtos l\u00e1cteos<\/td>\n0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Queijo<\/td>\n0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Iogurte<\/td>\n0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas de frutas<\/td>\n0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas carbonatadas<\/td>\n0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Alimentos enlatados<\/td>\n0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Doces<\/td>\n1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
P\u00e3o<\/td>\n0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produtos de panifica\u00e7\u00e3o<\/td>\n0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Molhos<\/td>\n0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produtos c\u00e1rneos<\/td>\n0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produtos de peixe<\/td>\n0,4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Chocolate e produtos de chocolate<\/td>\n0,4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>O sorbitol tem uma ampla gama de usos<\/span><\/h2>\n
    \n
  1. Ind\u00fastria aliment\u00edcia: o sorbitol \u00e9 usado principalmente como ado\u00e7ante, umectante, excipiente e conservante na ind\u00fastria aliment\u00edcia. Sua higroscopicidade ajuda a manter os alimentos \u00famidos e frescos, evitando que sequem. Usar sorbitol em p\u00e3es e bolos tem efeitos \u00f3bvios. Al\u00e9m disso, o sorbitol \u00e9 um ingrediente cru essencial para fazer doces com baixo teor de a\u00e7\u00facar, salgadinhos e balas sem a\u00e7\u00facar porque \u00e9 menos doce que a sacarose e n\u00e3o \u00e9 utilizado por algumas bact\u00e9rias. Al\u00e9m disso, pode prolongar a vida \u00fatil dos alimentos, processar uma variedade de refei\u00e7\u00f5es anti-carry e estabilizar e preservar significativamente a pasta de peixe ao longo do tempo.<\/li>\n
  2. Ind\u00fastria farmac\u00eautica: O sorbitol \u00e9 usado como ado\u00e7ante nutricional na ind\u00fastria farmac\u00eautica, com efeitos de desidrata\u00e7\u00e3o e diurese, aumento do apetite, controle de peso e efeitos laxantes. Pode aumentar o volume sangu\u00edneo, reduzir a press\u00e3o intracraniana e reduzir o edema intersticial. \u00c9 frequentemente usado para tratar dis\u00faria causada por doen\u00e7a card\u00edaca ou renal, bem como edema cerebral, glaucoma e outras doen\u00e7as. O processo metab\u00f3lico do sorbitol n\u00e3o requer a participa\u00e7\u00e3o da insulina e tem pouco efeito no a\u00e7\u00facar no sangue. Os diab\u00e9ticos podem us\u00e1-lo como ado\u00e7ante alimentar e suplemento nutricional.<\/li>\n
  3. Ind\u00fastria qu\u00edmica di\u00e1ria: O sorbitol \u00e9 usado principalmente como um agente absorvente de umidade e retentor de \u00e1gua na ind\u00fastria qu\u00edmica di\u00e1ria. Pode ser usado em necessidades di\u00e1rias, como pasta de dente e cosm\u00e9ticos, para faz\u00ea-los conter uma certa quantidade de umidade e manter a consist\u00eancia e o conforto do produto.<\/li>\n
  4. Processamento de produtos aqu\u00e1ticos: O sorbitol \u00e9 amplamente usado em produtos aqu\u00e1ticos e seus produtos como um redutor de atividade de \u00e1gua, conservante biol\u00f3gico e agente anticongelante. Ao reduzir a atividade de \u00e1gua, o per\u00edodo de armazenamento de produtos aqu\u00e1ticos pode ser efetivamente estendido para manter sua qualidade.<\/li>\n<\/ol>\n

    <\/span>O usu\u00e1rio fez a seguinte pergunta:<\/span><\/h2>\n

    Pergunta: O sorbitol tem algum efeito na sa\u00fade?<\/p>\n

    Resposta: O sorbitol \u00e9 um ado\u00e7ante de baixa caloria amplamente utilizado em alimentos, medicamentos e cosm\u00e9ticos e \u00e9 geralmente considerado seguro. N\u00e3o causa c\u00e1ries e tem baixo impacto no a\u00e7\u00facar no sangue, o que o torna uma escolha ideal para pessoas com diabetes. No entanto, a ingest\u00e3o excessiva de sorbitol pode causar diarreia, incha\u00e7o e desconforto gastrointestinal porque \u00e9 fermentado por bact\u00e9rias no intestino grosso para produzir g\u00e1s e \u00e1gua.<\/p>\n

    As alergias ao sorbitol s\u00e3o extremamente raras, mas podem acontecer com algumas pessoas. No geral, o sorbitol \u00e9 seguro para a maioria das pessoas, mas pessoas com est\u00f4magos sens\u00edveis devem consumi-lo com modera\u00e7\u00e3o para evitar rea\u00e7\u00f5es adversas. Pergunta: O sorbitol \u00e9 um a\u00e7\u00facar ou um ado\u00e7ante? Resposta: O sorbitol \u00e9 um ado\u00e7ante de \u00e1lcool de a\u00e7\u00facar. Embora tenha a palavra “a\u00e7\u00facar” em seu nome, na verdade \u00e9 um \u00e1lcool de a\u00e7\u00facar e pertence \u00e0 categoria de ado\u00e7antes. Os ado\u00e7antes de \u00e1lcool de a\u00e7\u00facar s\u00e3o semelhantes aos a\u00e7\u00facares na estrutura molecular, mas como cont\u00eam um ou mais grupos hidroxila, s\u00e3o chamados de “\u00e1lcoois de a\u00e7\u00facar”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      \n
    • CAS: 50-70-4; 98201-93-5<\/li>\n
    • F\u00f3rmula qu\u00edmica: C6<\/sub>H14<\/sub>O6<\/sub><\/li>\n
    • Certifica\u00e7\u00f5es: KOSHER, ISO, HALAL, FSSC22000, BRC, etc.<\/li>\n
    • Padr\u00e3o:<\/li>\n
    • Quantidade m\u00ednima do pedido: 1000KG<\/li>\n
    • Prazo de validade: 2 anos<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":8513,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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