{"id":8410,"date":"2024-06-20T09:33:21","date_gmt":"2024-06-20T01:33:21","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/acessulfame-de-potassio\/"},"modified":"2024-08-16T15:49:57","modified_gmt":"2024-08-16T07:49:57","slug":"acessulfame-de-potassio","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/acessulfame-de-potassio.html","title":{"rendered":"Acessulfame de pot\u00e1ssio"},"content":{"rendered":"

<\/span>O que \u00e9 acessulfame de pot\u00e1ssio?<\/span><\/h2>\n

O acessulfame de pot\u00e1ssio, ou a\u00e7\u00facar AK, \u00e9 um sal sint\u00e9tico org\u00e2nico. Parece um p\u00f3 branco cristalino e tem gosto de cana-de-a\u00e7\u00facar. Ele se dissolve facilmente em \u00e1gua e exibe leve solubilidade em \u00e1lcool. Esta subst\u00e2ncia n\u00e3o sofre metabolismo no corpo e n\u00e3o contribui com energia. \u00c9 barato no mercado e tem alto teor de a\u00e7\u00facar. No setor aliment\u00edcio, \u00e9 comumente usado.<\/p>\n

Existem tr\u00eas m\u00e9todos para fazer acessulfame de pot\u00e1ssio. O primeiro m\u00e9todo \u00e9 usar acetoacetamida, tri\u00f3xido de enxofre e KOH como mat\u00e9rias-primas. No entanto, a desvantagem deste m\u00e9todo \u00e9 que a rea\u00e7\u00e3o deve ser realizada a uma temperatura extremamente baixa e o rendimento n\u00e3o \u00e9 alto.<\/p>\n

O segundo m\u00e9todo \u00e9 usar \u00e1cido aminossulf\u00f4nico, trietilamina, dieno cetona, SO3 e KOH como mat\u00e9rias-primas para fazer acessulfame de pot\u00e1ssio. Embora as mat\u00e9rias-primas para esse m\u00e9todo sejam f\u00e1ceis de obter e ofere\u00e7am um rendimento de 69% em condi\u00e7\u00f5es de processo suaves, o procedimento em si \u00e9 relativamente complexo.<\/p>\n

O m\u00e9todo comumente usado na China \u00e9 a rea\u00e7\u00e3o de dietileno cetona com fluoreto de aminossulfonila e carbonato de pot\u00e1ssio em solu\u00e7\u00e3o de acetona para gerar sal de pot\u00e1ssio de fluoreto de acetilamino-N-sulfonila e, em seguida, reagir com solu\u00e7\u00e3o de metanol-hidr\u00f3xido de pot\u00e1ssio para obter acessulfame de pot\u00e1ssio, com um rendimento de 93% da quantidade te\u00f3rica.<\/p>\n

<\/span>Par\u00e2metros relacionados:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Teste<\/strong><\/td>\nRequisito<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Conte\u00fado do ensaio %<\/td>\n99.0\uff5e101.0%<\/td>\n<\/tr>\n
Perda na secagem(105\u2103,2h)%<\/td>\n\u22641<\/td>\n<\/tr>\n
Impurezas org\u00e2nicas \u03bcg\/g<\/td>\n\u226420<\/td>\n<\/tr>\n
Impureza A %<\/td>\n\u22640.125<\/td>\n<\/tr>\n
Impureza B mg\/kg<\/td>\n\u226420<\/td>\n<\/tr>\n
Fluoreto mg\/kg<\/td>\n\u22643<\/td>\n<\/tr>\n
Pot\u00e1ssio %<\/td>\n17.0-21<\/td>\n<\/tr>\n
Metais pesados mg\/kg<\/td>\n\u22641<\/td>\n<\/tr>\n
Ars\u00eanico mg\/kg<\/td>\n\u22643<\/td>\n<\/tr>\n
Chumbo mg\/kg<\/td>\n\u22641<\/td>\n<\/tr>\n
Sel\u00eanio mg\/kg<\/td>\n\u226410<\/td>\n<\/tr>\n
% de sulfato<\/td>\n\u22640.1<\/td>\n<\/tr>\n
PH (solu\u00e7\u00e3o 1 em 100)<\/td>\n5.5-7.5<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>Dosagem recomendada<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nome do alimento<\/td>\nUso m\u00e1ximo (g\/kg)<\/td>\n<\/tr>\n
Produtos de panifica\u00e7\u00e3o<\/td>\n0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Geleia<\/td>\n0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas (exceto \u00e1gua pot\u00e1vel embalada)<\/td>\n0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Molho de soja<\/td>\n1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Temperos<\/td>\n0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Ado\u00e7antes de mesa<\/td>\n0,04 g\/kg\uff08Cada\uff09<\/td>\n<\/tr>\n
Bolos<\/td>\n0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
P\u00e3o<\/td>\n0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Balas de goma sem a\u00e7\u00facar<\/td>\n4,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Doces<\/td>\n2,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Nozes e sementes assadas\/torradas<\/td>\n3,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Fungos e algas comest\u00edveis processados<\/td>\n0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Vegetais salgados<\/td>\n0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Vegetais em conserva<\/td>\n0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Frutas em conserva<\/td>\n0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Geleia<\/td>\n0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Frutas enlatadas<\/td>\n0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas congeladas (exceto gelo comest\u00edvel)<\/td>\n0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Leite aromatizado e fermentado com frutas<\/td>\n0,35 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>O acessulfame de pot\u00e1ssio tem uma ampla variedade de usos<\/span><\/h2>\n
    \n
  1. Melhore o sabor dos alimentos: o acessulfame de pot\u00e1ssio tem uma alta do\u00e7ura, o que pode efetivamente melhorar o sabor dos alimentos e torn\u00e1-los mais f\u00e1ceis de comer.<\/li>\n
  2. Aja como um ado\u00e7ante: o acessulfame de pot\u00e1ssio geralmente n\u00e3o cont\u00e9m calorias, o que ajuda a atender \u00e0s necessidades dos consumidores por dietas saud\u00e1veis \u200b\u200be \u00e9 adequado para pessoas que precisam controlar seu peso.<\/li>\n
  3. Auxiliar na dieta de pacientes diab\u00e9ticos: o acessulfame de pot\u00e1ssio geralmente n\u00e3o aumenta significativamente os n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue e \u00e9 um ado\u00e7ante ideal para pacientes diab\u00e9ticos.<\/li>\n
  4. Mantenha a textura dos alimentos est\u00e1vel: ao assar alimentos, adicionar acessulfame de pot\u00e1ssio adequadamente ajuda a manter a estabilidade da textura dos alimentos e n\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil decompor ou perder a efic\u00e1cia.<\/li>\n
  5. Mascarar o gosto ruim: O acessulfame de pot\u00e1ssio tamb\u00e9m pode mascarar o gosto ruim trazido por outros ado\u00e7antes, como amargor, odor, etc., para melhorar o sabor.<\/li>\n<\/ol>\n

    <\/span>O usu\u00e1rio fez a seguinte pergunta:<\/span><\/h2>\n

    Pergunta: Qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre acessulfame de pot\u00e1ssio e aspartame, sacarose e sucralose?<\/p>\n

    Resposta: O acessulfame de pot\u00e1ssio e o aspartame s\u00e3o dois ado\u00e7antes artificiais diferentes, mas a do\u00e7ura do acessulfame de pot\u00e1ssio \u00e9 cerca de 200 vezes maior que a da sacarose, enquanto a do\u00e7ura do aspartame \u00e9 de 200 a 300 vezes maior que a da sacarose. Al\u00e9m disso, o acessulfame de pot\u00e1ssio \u00e9 mais est\u00e1vel e n\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil de decompor, enquanto o aspartame tende a perder sua do\u00e7ura em altas temperaturas.<\/p>\n

    Acesulfame de pot\u00e1ssio e sucralose s\u00e3o ambos ado\u00e7antes artificiais, mas diferem em seu n\u00edvel de do\u00e7ura e alcance de aplica\u00e7\u00f5es. A do\u00e7ura do acessulfame de pot\u00e1ssio \u00e9 ligeiramente menor do que a da sucralose, e o acessulfame de pot\u00e1ssio pode ser usado para fazer uma variedade de alimentos e bebidas, enquanto a sucralose \u00e9 mais adequada para fazer alimentos \u00fanicos, como doces.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      \n
    • CAS: 55589-62-3<\/li>\n
    • F\u00f3rmula qu\u00edmica: C4<\/sub>H4<\/sub>KNO4<\/sub>S<\/li>\n
    • Certifica\u00e7\u00f5es: KOSHER, ISO, HALAL, FSSC22000, BRC, etc.<\/li>\n
    • Padr\u00e3o: FCCVI, E950<\/li>\n
    • Quantidade m\u00ednima do pedido: 1000KG<\/li>\n
    • Validade: 2 anos<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":8076,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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