{"id":8398,"date":"2024-06-20T10:23:59","date_gmt":"2024-06-20T02:23:59","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/goma-konjac\/"},"modified":"2024-08-13T16:22:37","modified_gmt":"2024-08-13T08:22:37","slug":"goma-konjac","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/goma-konjac.html","title":{"rendered":"Goma konjac"},"content":{"rendered":"

<\/span>O que \u00e9 goma konjac?<\/span><\/h2>\n

A goma konjac \u00e9 um polissacar\u00eddeo vegetal neutro e altamente sol\u00favel com uma apar\u00eancia de p\u00f3 branco ou creme a marrom claro. \u00c9 basicamente inodoro e ins\u00edpido. \u00c9 um alimento de baixa caloria, baixa prote\u00edna e alto teor de fibras alimentares que desempenha um papel importante n\u00e3o apenas na ind\u00fastria aliment\u00edcia, mas tamb\u00e9m na agricultura, medicina e outras ind\u00fastrias. O processo de prepara\u00e7\u00e3o da goma konjac inclui selecionar a raiz konjac, lav\u00e1-la e descasc\u00e1-la, cort\u00e1-la e tritur\u00e1-la, extrair a solu\u00e7\u00e3o de fibra alimentar e filtr\u00e1-la e purific\u00e1-la e, finalmente, concentr\u00e1-la e sec\u00e1-la em um p\u00f3 ou produto em bloco. Este processo garante que a goma konjac mantenha seu alto teor de fibras e qualidade est\u00e1vel, tornando-a adequada para uso como aditivo alimentar.<\/p>\n

<\/span>Par\u00e2metros relacionados:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
ITENS<\/strong><\/td>\nESPECIFICA\u00c7\u00c3O<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Qualidade anal\u00edtica:<\/td>\n<\/tr>\n
Umidade<\/td>\n\u2264 12 %<\/td>\n<\/tr>\n
Viscosidade (solu\u00e7\u00e3o aq. a 1%, 60 \u00b0C)<\/td>\n\u2265 32.000 mPa.s<\/td>\n<\/tr>\n
pH (solu\u00e7\u00e3o a 1%)<\/td>\n4 – 7<\/td>\n<\/tr>\n
Teor de cinzas<\/td>\n\u2264 3 %<\/td>\n<\/tr>\n
Amido<\/td>\n\u2264 3 %<\/td>\n<\/tr>\n
Prote\u00ednas<\/td>\n\u2264 3 %<\/td>\n<\/tr>\n
Mat\u00e9rias sol\u00faveis em \u00e9ter<\/td>\n\u2264 0.1 %<\/td>\n<\/tr>\n
Sulfito (SO2)<\/td>\n\u2264 10 ppm*<\/td>\n<\/tr>\n
Glucomanano de konjac<\/td>\n\u2265 95 %<\/td>\n<\/tr>\n
Microbiologia:<\/td>\n<\/tr>\n
Contagem total de placas<\/td>\n< 100 ufc\/g<\/td>\n<\/tr>\n
Leveduras e bolores<\/td>\n< 100 ufc\/g<\/td>\n<\/tr>\n
Clostridia<\/td>\nausente em 1g<\/td>\n<\/tr>\n
E. Coli<\/td>\nausente em 5g<\/td>\n<\/tr>\n
Enterobacteriacae<\/td>\nausente em 10g<\/td>\n<\/tr>\n
Salmonela<\/td>\nausente em 10g<\/td>\n<\/tr>\n
S. aureus<\/td>\naus\u00eancia<\/td>\n<\/tr>\n
Contaminantes:<\/td>\n<\/tr>\n
Aflatoxina B1<\/td>\n0,3 ppb<\/td>\n<\/tr>\n
Aflatoxina B2<\/td>\n0,2 ppb<\/td>\n<\/tr>\n
Aflatoxina G1<\/td>\n0,3 ppb<\/td>\n<\/tr>\n
Aflatoxina G2<\/td>\n0,2 ppb<\/td>\n<\/tr>\n
Metais pesados\uff1a<\/td>\n<\/tr>\n
Chumbo<\/td>\n\u2264 2 ppm<\/td>\n<\/tr>\n
C\u00e1dmio<\/td>\n\u2264 1 ppm<\/td>\n<\/tr>\n
Merc\u00fario<\/td>\n\u2264 0,1 ppm<\/td>\n<\/tr>\n
Ars\u00eanico<\/td>\n\u2264 2 ppm<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>Dosagem recomendada:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nome do alimento<\/strong><\/td>\nUso m\u00e1ximo (g\/kg)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Iogurte e produtos l\u00e1cteos<\/td>\n3-5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Sorvete e sorvete<\/td>\n5-8 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Molhos e condimentos<\/td>\n3-6 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Biscoitos e bolos<\/td>\n5-10 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produtos c\u00e1rneos temperados<\/td>\n5-8 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas e sucos<\/td>\n3-5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Alimentos enlatados<\/td>\n3-6 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Biscoitos e salgadinhos crocantes<\/td>\n5-8 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Macarr\u00e3o instant\u00e2neo e macarr\u00e3o instant\u00e2neo<\/td>\n3-6 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Molho de salada temperado<\/td>\n3-6 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produtos de queijo<\/td>\n3-5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Alimentos refogados e produtos \u00e0 base de carne<\/td>\n5-8 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas com \u00e1cido l\u00e1ctico e bebidas com enzimas<\/td>\n3-5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>A goma konjac tem uma ampla gama de usos<\/span><\/h2>\n

1. Espessante e gelificante: a goma konjac tem boa capacidade de espessamento e forma\u00e7\u00e3o de gel, por isso \u00e9 frequentemente usada para fazer produtos de gel e semi-gel em v\u00e1rios alimentos, como geleia, pudim, bebidas solidificadas, etc.<\/p>\n

2. Estabilizador emulsificante: a goma konjac pode efetivamente aumentar a estabilidade da emulsifica\u00e7\u00e3o em alimentos, especialmente para melhorar a estabilidade de produtos emulsionados, como creme, molho para salada, molho, etc.<\/p>\n

3. Melhora o sabor e a textura: adicionar goma konjac a sorvetes, iogurtes, sucos, etc. pode melhorar o sabor, aumentar a sensa\u00e7\u00e3o oral e a textura do sabor dos alimentos.<\/p>\n

4. Suplemento de fibra alimentar: como uma fibra alimentar natural sol\u00favel em \u00e1gua, a goma konjac pode aumentar o teor de fibras dos alimentos, ajudar a promover a sa\u00fade digestiva e regular os n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue.<\/p>\n

5. Substitui\u00e7\u00e3o de produtos de baixa caloria e baixo teor de gordura: Em produtos aliment\u00edcios de baixa caloria e baixo teor de gordura, a goma konjac pode ser usada como um ingrediente alternativo para ajudar a manter o sabor e a textura dos alimentos.<\/p>\n

6. Umectante e conservante: A goma konjac tem boa reten\u00e7\u00e3o de \u00e1gua e propriedades conservantes, e pode ser usada para manter a umidade dos alimentos e estender sua vida \u00fatil.<\/p>\n

<\/span>O usu\u00e1rio fez a seguinte pergunta:<\/span><\/h2>\n

Pergunta: A goma xantana e a goma konjac s\u00e3o fundamentalmente diferentes uma da outra?<\/p>\n

Resposta: A goma konjac e a goma xantana diferem significativamente em suas propriedades essenciais. A goma konjac \u00e9 um glucano extra\u00eddo da raiz da planta konjac, que \u00e9 usada principalmente na ind\u00fastria aliment\u00edcia e em produtos de sa\u00fade para aumentar a saciedade e melhorar a digest\u00e3o.<\/p>\n

A goma xantana \u00e9 um polissacar\u00eddeo produzido pela fermenta\u00e7\u00e3o de fungos xantofilas, que tem excelente espessamento, emulsifica\u00e7\u00e3o e estabilidade, e \u00e9 amplamente usada em alimentos, medicamentos e cosm\u00e9ticos para melhorar a textura e a estabilidade do produto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \n
  • CAS: 37220-17-0<\/li>\n
  • F\u00f3rmula qu\u00edmica: C6<\/sub>H10<\/sub>O5<\/sub><\/li>\n
  • Certifica\u00e7\u00f5es: KOSHER, ISO, HALAL, FSSC22000, BRC, etc.<\/li>\n
  • Padr\u00e3o:<\/li>\n
  • Quantidade m\u00ednima do pedido: 1000KG<\/li>\n
  • Prazo de validade: 2 anos<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":7961,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"product_brand":[],"product_cat":[79],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-8398","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-produto-espessantes","7":"desktop-align-center","8":"tablet-align-left","9":"mobile-align-left","11":"first","12":"instock","13":"shipping-taxable","14":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nFabricante de goma konjac China, pre\u00e7o do p\u00f3 de goma konjac E425 | Niranbio Chemical<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nossa goma konjac E425 tem uma apar\u00eancia de p\u00f3 branco ou creme a marrom claro. 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