{"id":8378,"date":"2024-06-19T16:33:20","date_gmt":"2024-06-19T08:33:20","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/dap-fosfato-diamonico\/"},"modified":"2024-08-13T16:16:21","modified_gmt":"2024-08-13T08:16:21","slug":"dap-fosfato-diamonico","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/dap-fosfato-diamonico.html","title":{"rendered":"DAP – fosfato diam\u00f4nico"},"content":{"rendered":"

<\/span>O que \u00e9 fosfato de diam\u00f4nio?<\/span><\/h2>\n

Um sal inorg\u00e2nico que se assemelha a p\u00f3 branco ou cristal \u00e9 chamado de fosfato de diam\u00f4nio. Ele n\u00e3o \u00e9 facilmente exposto ao ar, \u00e9 sol\u00favel em \u00e1gua com facilidade e insol\u00favel em \u00e1lcool. Ele encontra amplo uso no setor de processamento de alimentos e tamb\u00e9m encontra algum uso nos setores qu\u00edmico, agr\u00edcola e de cria\u00e7\u00e3o de animais. Existem dois processos de prepara\u00e7\u00e3o para fosfato de diam\u00f4nio na China.<\/p>\n

O primeiro \u00e9 o m\u00e9todo de neutraliza\u00e7\u00e3o, que usa \u00e1cido fosf\u00f3rico e \u00e1gua de am\u00f4nia para reagir e produzir fosfato de diam\u00f4nio. Reatores s\u00e3o normalmente usados \u200b\u200bpara realizar a rea\u00e7\u00e3o. As condi\u00e7\u00f5es de rea\u00e7\u00e3o, como temperatura, valor de pH e tempo de rea\u00e7\u00e3o, s\u00e3o controladas para garantir que a pureza e a qualidade do produto atendam aos padr\u00f5es de qualidade alimentar. \u00c9 tamb\u00e9m o processo de prepara\u00e7\u00e3o mais amplamente utilizado na China.<\/p>\n

A outra \u00e9 a rea\u00e7\u00e3o de neutraliza\u00e7\u00e3o do \u00e1cido fosf\u00f3rico \u00famido e da am\u00f4nia l\u00edquida. Este m\u00e9todo primeiro adiciona uma certa quantidade de per\u00f3xido de hidrog\u00eanio ao \u00e1cido fosf\u00f3rico de extra\u00e7\u00e3o \u00famida para oxidar o ferro divalente no \u00e1cido fosf\u00f3rico e, em seguida, reage com g\u00e1s de am\u00f4nia. Ap\u00f3s a prensagem do filtro, concentra\u00e7\u00e3o, cristaliza\u00e7\u00e3o por resfriamento, separa\u00e7\u00e3o centr\u00edfuga e secagem, o fosfato de hidrog\u00eanio diam\u00f4nio \u00e9 obtido.<\/p>\n

<\/span>Par\u00e2metros relacionados:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
ITEM DE INSPE\u00c7\u00c3O<\/strong><\/td>\nPADR\u00c3O<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
CONTE\u00daDO PRINCIPAL (COMO (NH4)2HPO4) W\/% \u2265<\/td>\n99.0<\/td>\n<\/tr>\n
PENT\u00d3XIDO DE F\u00d3SFORO (COMO P2O5) W\/% \u2265<\/td>\n53.0<\/td>\n<\/tr>\n
NITROG\u00caNIO TOTAL (N) W\/% \u2265<\/td>\n21.0<\/td>\n<\/tr>\n
UMIDADE W\/% \u2264<\/td>\n0.2<\/td>\n<\/tr>\n
INSOL\u00daVEL EM \u00c1GUA W\/% \u2264<\/td>\n0.1<\/td>\n<\/tr>\n
FLUORETO (COMO F) MG\/KG \u2264<\/td>\n10<\/td>\n<\/tr>\n
ARS\u00caNICO (COMO) MG\/KG \u2264<\/td>\n3<\/td>\n<\/tr>\n
METAL PESADO (COMO PB) MG\/KG \u2264<\/td>\n10<\/td>\n<\/tr>\n
CHUMBO (COMO PB) MG\/KG \u2264<\/td>\n4<\/td>\n<\/tr>\n
VALOR DE PH DA SOLU\u00c7\u00c3O DE 10 G\/L<\/td>\n7.6-8.2<\/td>\n<\/tr>\n
CLORO (COMO CL) MG\/KG \u2264<\/td>\n10<\/td>\n<\/tr>\n
SULFATO (COMO SO4) MG\/KG \u2264<\/td>\n50<\/td>\n<\/tr>\n
FERRUM (COMO FE) MG\/KG \u2264<\/td>\n10<\/td>\n<\/tr>\n
TAMANHO DA PART\u00cdCULA (20-60 MESH) C\/% \u2265<\/td>\n75<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>Dosagem recomendada:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nome do alimento<\/strong><\/td>\nUso m\u00e1ximo (g\/kg)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
P\u00e3o<\/td>\n2-5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Biscoitos<\/td>\n2-4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produtos fermentados por levedura<\/td>\n1-3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas carbonatadas<\/td>\n0,5-1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Queijo<\/td>\n0,5-1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Iogurte<\/td>\n0,5-1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Frutas enlatadas<\/td>\n0,5-1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produtos c\u00e1rneos<\/td>\n2-4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Salsichas<\/td>\n2-4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Peixe enlatado<\/td>\n0,5-1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produtos de soja<\/td>\n1-2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Temperos<\/td>\n0,5-1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Molho para salada<\/td>\n1-2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Chocolate<\/td>\n1-2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Doces<\/td>\n1-2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Molho de soja<\/td>\n1-2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Vinagre<\/td>\n0,5-1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Geleia<\/td>\n1-2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>O fosfato de diam\u00f4nio tem uma ampla gama de usos<\/span><\/h2>\n

1. Regulador \u00e1cido-base: usado para ajustar o valor de pH dos alimentos, melhorar o sabor e o efeito de preserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

2. Agente de fermenta\u00e7\u00e3o: desempenha um papel no efeito fofo de produtos assados, tornando p\u00e3es, bolos, etc. mais macios.<\/p>\n

3. Agente antiescurecimento: pode evitar o escurecimento de frutas e vegetais ap\u00f3s o corte e manter a cor dos ingredientes.<\/p>\n

4. Agente antiaglomerante: pode evitar que subst\u00e2ncias em p\u00f3 se aglomerem durante o processamento dos alimentos e ajudar a manter um estado seco.<\/p>\n

5. Antioxidante: pode estender a vida \u00fatil dos alimentos e retardar a deteriora\u00e7\u00e3o dos alimentos. 6. Tamp\u00e3o de pH: ajustando o pH dos alimentos, estabiliza o valor de pH dos alimentos e mant\u00e9m a estabilidade dos alimentos.<\/p>\n

<\/span>O usu\u00e1rio fez a seguinte pergunta:<\/span><\/h2>\n

Pergunta: Qual efeito o fosfato diam\u00f4nico tem na levedura?<\/strong><\/p>\n

Resposta: A ind\u00fastria aliment\u00edcia usa principalmente o fosfato diam\u00f4nico de grau aliment\u00edcio como um agente de fermenta\u00e7\u00e3o, regulador de massa, alimento para fermento e auxiliar de fermenta\u00e7\u00e3o de cerveja. Ele desempenha um papel importante no processo de fermenta\u00e7\u00e3o, promovendo o crescimento do fermento, ajustando o valor do pH, melhorando a textura e o sabor da massa e aumentando a capacidade de reten\u00e7\u00e3o de \u00e1gua da massa, melhorando assim a qualidade e o sabor dos alimentos.<\/p>\n

Especialmente ao fazer alimentos fermentados, como p\u00e3o e doces, adicionar uma quantidade adequada de fosfato diam\u00f4nico de grau aliment\u00edcio pode melhorar a qualidade e o sabor dos alimentos. \u200c Al\u00e9m disso, o fosfato diam\u00f4nico tamb\u00e9m pode aumentar o valor nutricional dos alimentos porque fornece \u00e0s c\u00e9lulas de fermento dois nutrientes importantes, f\u00f3sforo e nitrog\u00eanio, ajuda o fermento a absorver outros nutrientes residuais, acelera as rea\u00e7\u00f5es de fermenta\u00e7\u00e3o, controla o valor do pH da massa e fortalece e condiciona a mistura da massa.<\/p>\n

Pergunta: Qual \u00e9 a utiliza\u00e7\u00e3o do fosfato diam\u00f4nico na produ\u00e7\u00e3o de vinho?<\/strong><\/p>\n

Resposta: O fosfato diam\u00f4nico \u00e9 geralmente usado como um sal nutriente e regulador na vinifica\u00e7\u00e3o. Ele pode fornecer as fontes de nitrog\u00eanio e f\u00f3sforo necess\u00e1rias para as c\u00e9lulas de levedura, promover o crescimento da levedura e o processo de fermenta\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m disso, o fosfato diam\u00f4nico tamb\u00e9m pode ajustar o valor do pH do vinho, ajudar a manter a acidez e a alcalinidade adequadas e ajudar a finalmente fermentar o sabor e o aroma ideais.\u200c<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \n
  • CAS: 7783-28-0<\/li>\n
  • F\u00f3rmula qu\u00edmica: (NH4<\/sub>)2<\/sub>HPO4<\/sub><\/li>\n
  • Certifica\u00e7\u00f5es: KOSHER, ISO, HALAL, FSSC22000, BRC, etc.<\/li>\n
  • Padr\u00e3o:<\/li>\n
  • Quantidade m\u00ednima do pedido: 1000KG<\/li>\n
  • Prazo de validade: 2 anos<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":8379,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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