{"id":8363,"date":"2024-06-19T17:20:46","date_gmt":"2024-06-19T09:20:46","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/dsp-fosfato-dissodico-anidro\/"},"modified":"2024-08-13T16:16:48","modified_gmt":"2024-08-13T08:16:48","slug":"dsp-fosfato-dissodico-anidro","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/dsp-fosfato-dissodico-anidro.html","title":{"rendered":"DSP – Fosfato Diss\u00f3dico Anidro"},"content":{"rendered":"

<\/span>O que \u00e9 DSP – Fosfato Diss\u00f3dico Anidro?<\/span><\/h2>\n

O fosfato diss\u00f3dico anidro \u00e9 um composto que n\u00e3o cont\u00e9m mol\u00e9culas de \u00e1gua cristalina. Ele aparece como um p\u00f3 cristalino branco, \u00e9 facilmente sol\u00favel e sua solu\u00e7\u00e3o aquosa \u00e9 alcalina. \u00c9 amplamente utilizado em alimentos como um regulador de acidez, emulsificante, estabilizador e retentor de umidade. Uma subst\u00e2ncia que n\u00e3o cont\u00e9m mol\u00e9culas de \u00e1gua cristalina \u00e9 o fosfato diss\u00f3dico anidro. Ele \u00e9 livremente sol\u00favel, tem uma solu\u00e7\u00e3o aquosa alcalina e assume a forma de um p\u00f3 cristalino branco. \u00c9 frequentemente usado em alimentos como um emulsificante, retentor de umidade, estabilizador e regulador de acidez.<\/p>\n

O fosfato diss\u00f3dico anidro \u00e9 preparado principalmente na China por meio de neutraliza\u00e7\u00e3o e desidrata\u00e7\u00e3o. O m\u00e9todo de neutraliza\u00e7\u00e3o \u00e9 reagir \u00e1cido fosf\u00f3rico com carbonato de s\u00f3dio ou hidr\u00f3xido de s\u00f3dio para produzir hidrogenofosfato diss\u00f3dico, que \u00e9 ent\u00e3o evaporado, concentrado e seco para obter um produto anidro. O m\u00e9todo de desidrata\u00e7\u00e3o \u00e9 aquecer e desidratar o hidrogenofosfato diss\u00f3dico monohidratado ou dihidratado em alta temperatura para obter diretamente o fosfato diss\u00f3dico anidro.<\/p>\n

Atualmente, o m\u00e9todo de desidrata\u00e7\u00e3o \u00e9 o m\u00e9todo principal para preparar hidrogenofosfato diss\u00f3dico anidro na China. Como o m\u00e9todo de desidrata\u00e7\u00e3o \u00e9 simples no processo e de baixo custo, as mat\u00e9rias-primas aquosas de hidrogenofosfato diss\u00f3dico existentes podem ser usadas para obter um produto anidro por aquecimento e desidrata\u00e7\u00e3o, por isso \u00e9 muito adequado para produ\u00e7\u00e3o em larga escala.<\/p>\n

<\/span>Par\u00e2metros relacionados:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Item<\/strong><\/td>\nUnidade<\/strong><\/td>\nEspecifica\u00e7\u00e3o<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Solubilidade<\/td>\n<\/td>\nLivremente sol\u00favel em \u00e1gua.
\nInsol\u00favel em etanol<\/td>\n<\/tr>\n
PH (solu\u00e7\u00e3o a 1%):<\/td>\n<\/td>\n8.5-10.0<\/td>\n<\/tr>\n
Ensaio (como Na2HPO4)<\/td>\n%<\/td>\n98% M\u00ednimo<\/td>\n<\/tr>\n
P2O5 (em base anidra)<\/td>\n%<\/td>\nEntre 49% e 51%<\/td>\n<\/tr>\n
Flouride<\/td>\nmg\/kg<\/td>\nN\u00e3o mais que 10<\/td>\n<\/tr>\n
Metal pesado como (Pb)<\/td>\nmg\/kg<\/td>\nN\u00e3o mais do que 10<\/td>\n<\/tr>\n
Ars\u00eanio (As)<\/td>\nmg\/kg<\/td>\nN\u00e3o superior a 3<\/td>\n<\/tr>\n
Mat\u00e9ria insol\u00favel em \u00e1gua<\/td>\n%<\/td>\n0,2 % (em base anidra)<\/td>\n<\/tr>\n
Chumbo<\/td>\nmg\/kg<\/td>\nN\u00e3o mais do que 2<\/td>\n<\/tr>\n
densidade aparente<\/td>\ng\/l<\/td>\n650-750<\/td>\n<\/tr>\n
Merc\u00fario (Hg)<\/td>\nmg\/kg<\/td>\nN\u00e3o mais que 1<\/td>\n<\/tr>\n
C\u00e1dmio (Cd)<\/td>\nmg\/kg<\/td>\nN\u00e3o mais do que 1<\/td>\n<\/tr>\n
Perda na secagem (umidade)<\/td>\n%<\/td>\nN\u00e3o mais que 5%.<\/td>\n<\/tr>\n
Distribui\u00e7\u00e3o do tamanho das part\u00edculas<\/td>\n%<\/td>\nAtrav\u00e9s de100mesh 80% Min<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>Dosagem recomendada:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nome do alimento<\/strong><\/td>\nUso m\u00e1ximo (g\/kg)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
P\u00e3o<\/td>\n1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bolo<\/td>\n1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Sorvete<\/td>\n1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Iogurte<\/td>\n0,7 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Queijo<\/td>\n1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas l\u00e1cteas<\/td>\n1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas de frutas<\/td>\n0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas esportivas<\/td>\n0,7 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Alimentos enlatados<\/td>\n0,6 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Molhos e condimentos<\/td>\n0,6 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Doces<\/td>\n1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Chocolate<\/td>\n1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Geleia<\/td>\n0,7 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produtos c\u00e1rneos (como salsichas e presunto)<\/td>\n1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Ch\u00e1 de leite<\/td>\n0,7 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>O fosfato diss\u00f3dico anidro tem uma ampla variedade de usos<\/span><\/h2>\n

1. Regulador de acidez: ajusta e estabiliza o valor de pH dos alimentos para evitar que a acidez ou alcalinidade afetem o sabor e a vida \u00fatil dos alimentos.<\/p>\n

2. Emulsificante: ajuda a misturar \u00f3leo e \u00e1gua uniformemente, evita a separa\u00e7\u00e3o e melhora a textura e a apar\u00eancia dos alimentos.<\/p>\n

3. Estabilizador: aumenta a estabilidade dos alimentos, evita a separa\u00e7\u00e3o e a cristaliza\u00e7\u00e3o dos ingredientes.<\/p>\n

4. Agente antiaglomerante: evita que alimentos em p\u00f3 ou granulados se aglomerem durante o armazenamento e mant\u00e9m sua fluidez.<\/p>\n

5. Intensificador nutricional: fornece elementos de s\u00f3dio e f\u00f3sforo para aumentar o valor nutricional dos alimentos.<\/p>\n

<\/span>O usu\u00e1rio fez a seguinte pergunta:<\/span><\/h2>\n

Pergunta: Qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre fosfato diss\u00f3dico anidro e fosfato de s\u00f3dio di-hidratado?<\/strong><\/p>\n

Resposta: O fosfato diss\u00f3dico anidro n\u00e3o cont\u00e9m \u00e1gua de cristaliza\u00e7\u00e3o, enquanto o fosfato de s\u00f3dio di-hidratado (como mono-hidrato ou di-hidrato) cont\u00e9m \u00e1gua de cristaliza\u00e7\u00e3o. O fosfato diss\u00f3dico anidro \u00e9 adequado para aplica\u00e7\u00f5es sens\u00edveis \u00e0 umidade e tem maior pureza e estabilidade.<\/p>\n

Pergunta: Como armazenar fosfato diss\u00f3dico anidro?<\/strong><\/p>\n

Resposta: O fosfato diss\u00f3dico anidro deve ser armazenado em local fresco, seco e bem ventilado, evitando contato com ambiente \u00famido para evitar absor\u00e7\u00e3o de umidade e aglomera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \n
  • CAS: 7558-79-4<\/li>\n
  • F\u00f3rmula qu\u00edmica: Na2<\/sub>HPO4<\/sub><\/li>\n
  • Certifica\u00e7\u00f5es: KOSHER, ISO, HALAL, FSSC 22000, BRC, etc.<\/li>\n
  • Padr\u00e3o:<\/li>\n
  • Quantidade m\u00ednima do pedido: 1000KG<\/li>\n
  • Prazo de validade: 2 anos<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":8364,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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