{"id":8323,"date":"2024-06-20T08:49:02","date_gmt":"2024-06-20T00:49:02","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/acido-dl-tartarico\/"},"modified":"2024-08-16T15:17:55","modified_gmt":"2024-08-16T07:17:55","slug":"acido-dl-tartarico","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/acido-dl-tartarico.html","title":{"rendered":"\u00c1cido DL-tart\u00e1rico"},"content":{"rendered":"

<\/span>O que \u00e9 \u00e1cido DL-tart\u00e1rico?<\/span><\/h2>\n

O \u00e1cido DL-tart\u00e1rico aparece como cristais ou p\u00f3 branco, sem odor irritante. O \u00e1cido DL-tart\u00e1rico aparece como cristais ou p\u00f3 branco, n\u00e3o tem odor pungente, \u00e9 relativamente est\u00e1vel no ar e pode ser usado como um acidulante em v\u00e1rios alimentos. Sua acidez \u00e9 1 vez maior que a do \u00e1cido c\u00edtrico. Os m\u00e9todos de produ\u00e7\u00e3o industrial de \u00e1cido tart\u00e1rico incluem principalmente extra\u00e7\u00e3o, s\u00edntese qu\u00edmica, semiss\u00edntese e fermenta\u00e7\u00e3o, entre os quais o mais popular na China \u00e9 a s\u00edntese qu\u00edmica.<\/p>\n

<\/span>1. M\u00e9todo de extra\u00e7\u00e3o<\/span><\/h3>\n

O \u00e1cido tart\u00e1rico foi extra\u00eddo primeiro do sedimento no fundo do processo de vinifica\u00e7\u00e3o. Os principais componentes desta subst\u00e2ncia s\u00e3o o \u00e1cido tart\u00e1rico e o sal de hidrog\u00eanio de pot\u00e1ssio. O t\u00e1rtaro \u00e9 triturado e dissolvido, depois reagido com hidr\u00f3xido de c\u00e1lcio e, em seguida, o cloreto de c\u00e1lcio \u00e9 adicionado para convert\u00ea-lo em sal de c\u00e1lcio. A acidifica\u00e7\u00e3o com um leve excesso de \u00e1cido sulf\u00farico obt\u00e9m \u00e1cido tart\u00e1rico livre, que \u00e9 ent\u00e3o concentrado, refinado e seco para obter \u00e1cido tart\u00e1rico s\u00f3lido.<\/p>\n

<\/span>2. M\u00e9todo de s\u00edntese qu\u00edmica<\/span><\/h3>\n

\uff081\uff09Oxida\u00e7\u00e3o de benzeno ou naftaleno para obter \u00e1cido maleico e \u00e1cido fum\u00e1rico, e ent\u00e3o adicionar per\u00f3xido de hidrog\u00eanio para reagir para obter \u00e1cido DL-tart\u00e1rico. \uff082\uff09O anidrido maleico tamb\u00e9m pode ser usado como mat\u00e9ria-prima, per\u00f3xido de hidrog\u00eanio como oxidante e \u00e1cido t\u00fangstico como catalisador para gerar \u00e1cido ep\u00f3xi succ\u00ednico, que \u00e9 finalmente hidrolisado para obter \u00e1cido tart\u00e1rico, e ent\u00e3o o produto \u00e1cido tart\u00e1rico \u00e9 finalmente obtido por meio de resfriamento, cristaliza\u00e7\u00e3o, separa\u00e7\u00e3o, secagem e outros meios de processo.<\/p>\n

<\/span>3. M\u00e9todo semi-sint\u00e9tico<\/span><\/h3>\n

O \u00e1cido maleico \u00e9 primeiro epoxidado para gerar \u00e1cido cis-ep\u00f3xi succ\u00ednico e seus sais, e ent\u00e3o a hidrolase do \u00e1cido ep\u00f3xi succ\u00ednico \u00e9 usada para hidrolis\u00e1-lo para obter \u00e1cido tart\u00e1rico. Outro m\u00e9todo \u00e9 usar cis-epoxisuccinato diss\u00f3dico como precursor e finalmente obter \u00e1cido tart\u00e1rico por fermenta\u00e7\u00e3o. Atualmente, a taxa de bioconvers\u00e3o do \u00e1cido tart\u00e1rico obtido por fermenta\u00e7\u00e3o laboratorial com \u00e1cido cis-epoxissucc\u00ednico diss\u00f3dico como substrato \u00e9 de 100%. O m\u00e9todo semissint\u00e9tico pode n\u00e3o apenas melhorar a taxa de convers\u00e3o, mas tamb\u00e9m extrair produtos com alta pureza e boa seguran\u00e7a.<\/p>\n

<\/span>4. M\u00e9todo de fermenta\u00e7\u00e3o<\/span><\/h3>\n

O m\u00e9todo de fermenta\u00e7\u00e3o usa c\u00e9lulas microbianas para converter compostos contendo carbono, como glicose e seus derivados, \u00e1cidos org\u00e2nicos, etc. em \u00e1cido tart\u00e1rico. Em termos gerais, o investimento na produ\u00e7\u00e3o por fermenta\u00e7\u00e3o \u00e9 relativamente pequeno, e o custo \u00e9 apenas uma fra\u00e7\u00e3o do m\u00e9todo de s\u00edntese qu\u00edmica. \u00c9 f\u00e1cil de operar, tem uma ampla fonte de mat\u00e9rias-primas e n\u00e3o tem os problemas de polui\u00e7\u00e3o causados \u200b\u200bpor m\u00e9todos qu\u00edmicos.<\/p>\n

<\/span>Par\u00e2metros relacionados:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
T\u00cdTULO DO \u00cdNDICE<\/td>\n\u00cdNDICE<\/td>\nRESULTADO<\/td>\n<\/tr>\n
Requisitos sensoriais<\/td>\nCor<\/td>\nBranco<\/td>\nBranco<\/td>\n<\/tr>\n
Forma<\/td>\nPart\u00edculas ou p\u00f3<\/td>\nPart\u00edculas<\/td>\n<\/tr>\n
Ensaio (com base em C4H6O6 em base seca) %<\/td>\n\u226599.5<\/td>\n99.8<\/td>\n<\/tr>\n
Ponto de fus\u00e3o: \u2103<\/td>\n200-206<\/td>\n203.2-204.1<\/td>\n<\/tr>\n
Perda na secagem: %<\/td>\n\u22640.5<\/td>\n0.02<\/td>\n<\/tr>\n
Res\u00edduo na igni\u00e7\u00e3o: %<\/td>\n\u22640.1<\/td>\n0.04<\/td>\n<\/tr>\n
Teste de sulfato: %<\/td>\n\u22640.04<\/td>\n<0.04<\/td>\n<\/tr>\n
Subst\u00e2ncias facilmente oxid\u00e1veis:<\/td>\nPassar no teste<\/td>\nPassar no teste<\/td>\n<\/tr>\n
Metais pesados [Pb]: mg\/kg<\/td>\n\u226410.0<\/td>\n<10.0<\/td>\n<\/tr>\n
Ars\u00eanico [as As]: mg\/kg<\/td>\n\u22642.0<\/td>\n<2.0<\/td>\n<\/tr>\n
Conclus\u00e3o:<\/td>\nQualificado<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>Dosagem recomendada:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nome do alimento<\/td>\nUso m\u00e1ximo (g\/kg)<\/td>\nAnota\u00e7\u00e3o<\/td>\n<\/tr>\n
Doces<\/td>\n18<\/td>\ndl-\u00e1cido tart\u00e1rico apenas, calculado como \u00e1cido tart\u00e1rico<\/td>\n<\/tr>\n
Tempero composto s\u00f3lido<\/td>\n10<\/td>\nCalculado como \u00e1cido tart\u00e1rico<\/td>\n<\/tr>\n
Caldo de galinha, p\u00f3 de galinha<\/td>\n10<\/td>\nCalculado como \u00e1cido tart\u00e1rico<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas de suco de frutas e vegetais (polpa)<\/td>\n5<\/td>\nCalculada como \u00e1cido tart\u00e1rico, a quantidade de bebidas s\u00f3lidas a ser usada deve ser aumentada de acordo com o m\u00faltiplo de dilui\u00e7\u00e3o<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas \u00e0 base de prote\u00edna vegetal<\/td>\n5<\/td>\nCalculada como \u00e1cido tart\u00e1rico, a quantidade de bebidas s\u00f3lidas a ser usada deve ser aumentada de acordo com o m\u00faltiplo de dilui\u00e7\u00e3o<\/td>\n<\/tr>\n
Bebida de prote\u00edna composta<\/td>\n5<\/td>\nCalculada como \u00e1cido tart\u00e1rico, a quantidade de bebidas s\u00f3lidas a serem usadas deve ser aumentada de acordo com o m\u00faltiplo de dilui\u00e7\u00e3o<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas carbonatadas<\/td>\n5<\/td>\nCalculada como \u00e1cido tart\u00e1rico, a quantidade de bebidas s\u00f3lidas a ser usada deve ser aumentada de acordo com o m\u00faltiplo de dilui\u00e7\u00e3o<\/td>\n<\/tr>\n
Produtos de macarr\u00e3o frito<\/td>\n10<\/td>\nCalculado como \u00e1cido tart\u00e1rico<\/td>\n<\/tr>\n
Ch\u00e1, caf\u00e9, bebidas vegetais (tipo)<\/td>\n5<\/td>\nCalculado como \u00e1cido tart\u00e1rico, a quantidade de bebidas s\u00f3lidas a ser usada deve ser aumentada de acordo com o m\u00faltiplo de dilui\u00e7\u00e3o<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas aromatizadas<\/td>\n5<\/td>\nCalculada como \u00e1cido tart\u00e1rico, a quantidade de bebidas s\u00f3lidas a ser usada deve ser aumentada de acordo com o m\u00faltiplo de dilui\u00e7\u00e3o<\/td>\n<\/tr>\n
Vinho<\/td>\n4,0 g\/L<\/td>\nCalculado como \u00e1cido tart\u00e1rico<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>O \u00e1cido DL-tart\u00e1rico tem uma ampla gama de usos<\/span><\/h2>\n

<\/span>1. Ind\u00fastria de alimentos<\/span><\/h3>\n

Como acidulante e estabilizador, ele \u00e9 frequentemente usado em alimentos assados, como bolos e p\u00e3es, para ajudar a controlar a acidez e a estabilidade dos alimentos.<\/p>\n

<\/span>2. Ind\u00fastria farmac\u00eautica<\/span><\/h3>\n

No processo farmac\u00eautico, o \u00e1cido DL-tart\u00e1rico pode ser usado como um catalisador ou agente neutralizante na rea\u00e7\u00e3o para ajustar o valor do pH do medicamento e o processo de rea\u00e7\u00e3o qu\u00edmica.<\/p>\n

<\/span>3. Outras aplica\u00e7\u00f5es industriais:<\/span><\/h3>\n

Por exemplo, nos setores t\u00eaxtil e de couro, ele \u00e9 usado como um produto qu\u00edmico para decapagem e ajuste de pH.<\/p>\n

<\/span>O usu\u00e1rio fez a seguinte pergunta:<\/span><\/h2>\n

Pergunta: Qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre \u00e1cido DL-tart\u00e1rico e \u00e1cido L-tart\u00e1rico?<\/strong><\/p>\n

Resposta: Do ponto de vista do processo de produ\u00e7\u00e3o, o \u00e1cido DL-tart\u00e1rico \u00e9 uma mistura obtida por s\u00edntese qu\u00edmica, contendo quantidades iguais de mol\u00e9culas de \u00e1cido tart\u00e1rico canhoto (L-) e destro (D-); o \u00e1cido L-tart\u00e1rico \u00e9 um is\u00f4mero canhoto puro que existe naturalmente ou \u00e9 obtido por um m\u00e9todo de s\u00edntese espec\u00edfico.<\/p>\n

Em termos de aplica\u00e7\u00e3o, o \u00e1cido DL-tart\u00e1rico \u00e9 geralmente mais comum na fabrica\u00e7\u00e3o de aditivos alimentares e intermedi\u00e1rios farmac\u00eauticos porque cont\u00e9m dois is\u00f4meros. O \u00e1cido L-tart\u00e1rico \u00e9 usado principalmente em campos que exigem atividade \u00f3ptica espec\u00edfica, como s\u00edntese qu\u00edmica e pesquisa biol\u00f3gica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \n
  • CAS: 133-37-9<\/li>\n
  • F\u00f3rmula qu\u00edmica: C4<\/sub>H6<\/sub>O6<\/sub><\/li>\n
  • Certifica\u00e7\u00f5es: KOSHER, ISO, HALAL, FSSC 22000, BRC, etc.<\/li>\n
  • Quantidade m\u00ednima do pedido: 1000KG<\/li>\n
  • Prazo de validade: 2 anos<\/li>\n<\/ul>\n
    \n
    <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":8324,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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