{"id":8320,"date":"2024-06-20T08:50:23","date_gmt":"2024-06-20T00:50:23","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/l-acido-tartarico\/"},"modified":"2024-08-16T15:16:23","modified_gmt":"2024-08-16T07:16:23","slug":"l-acido-tartarico","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/l-acido-tartarico.html","title":{"rendered":"\u00c1cido L-tart\u00e1rico"},"content":{"rendered":"

<\/span>O que \u00e9 o \u00e1cido L-tart\u00e1rico?<\/span><\/h2>\n

O \u00e1cido L-tart\u00e1rico aparece como cristais transl\u00facidos incolores ou p\u00f3 cristalino branco fino a grosso, tem um sabor azedo, \u00e9 facilmente sol\u00favel em \u00e1gua e etanol, mas insol\u00favel em \u00e9ter e clorof\u00f3rmio. O \u00e1cido L-tart\u00e1rico pode ser usado como aditivo alimentar e intensificador de sabor na ind\u00fastria aliment\u00edcia; no campo biom\u00e9dico, pode ser usado para fazer medicamentos devido \u00e0s suas v\u00e1rias atividades biol\u00f3gicas;<\/p>\n

al\u00e9m disso, na ind\u00fastria de cosm\u00e9ticos, o \u00e1cido L-tart\u00e1rico pode ser usado para fazer cosm\u00e9ticos devido \u00e0s suas propriedades antioxidantes e hidratantes. As principais fontes de \u00e1cido L-tart\u00e1rico s\u00e3o o vinho e o suco de uva. Al\u00e9m disso, algumas frutas, vegetais e alimentos fermentados tamb\u00e9m cont\u00eam \u00e1cido L(+)-tart\u00e1rico.<\/p>\n

<\/span>Par\u00e2metros relacionados:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Itens<\/td>\nPadr\u00f5es<\/td>\nResultados<\/td>\n<\/tr>\n
Descri\u00e7\u00e3o<\/td>\nCristais incolores ou p\u00f3 cristalino branco<\/td>\nConformidade<\/td>\n<\/tr>\n
Conte\u00fado<\/td>\n99.7~100.5<\/td>\n99.8<\/td>\n<\/tr>\n
Pot\u00eancia rotat\u00f3ria espec\u00edfica [a]D[\uff08\u00b0]- dm2kg-1<\/td>\n+12.0~+13.0<\/td>\n+12.6<\/td>\n<\/tr>\n
Perda na secagem<\/td>\n\u22640.5<\/td>\n0.05<\/td>\n<\/tr>\n
Res\u00edduo na igni\u00e7\u00e3o<\/td>\n\u22640.05<\/td>\n0.02<\/td>\n<\/tr>\n
Sulfato\uff08SO4\uff09<\/td>\nPassa no teste<\/td>\nPassa no teste<\/td>\n<\/tr>\n
Oxalato<\/td>\nPassa no teste<\/td>\nPassa no teste<\/td>\n<\/tr>\n
Chumbo mg\/kg<\/td>\n\u22642<\/td>\n<2<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>Dosagem recomendada:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nome do alimento<\/td>\nUso m\u00e1ximo (g\/kg)<\/td>\n<\/tr>\n
Menta<\/td>\n0,8-1,2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas<\/td>\n0,6-1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Caf\u00e9<\/td>\n0,5-0,8 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Sobremesas<\/td>\n0,5-1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Molhos para salada<\/td>\n0,6-1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Alimentos em conserva<\/td>\n0,6-1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Alimentos enlatados<\/td>\n0,6-1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Temperos<\/td>\n0,8-1,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Geleia<\/td>\n0,8-1,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produtos de amido<\/td>\n0,5-1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Sorvete<\/td>\n0,6-1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>O \u00e1cido L-tart\u00e1rico tem uma ampla gama de usos<\/span><\/h2>\n

<\/span>1. Ind\u00fastria de alimentos<\/span><\/h3>\n

Aditivos alimentares: O \u00e1cido L-tart\u00e1rico \u00e9 frequentemente usado no processamento de alimentos, especialmente como acidificante e estabilizador em bebidas, sucos, doces, etc. Precipita\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas: No processamento de alimentos, suas propriedades de precipita\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas podem ser usadas para ajudar a processar e melhorar a qualidade do produto.<\/p>\n

<\/span>2. Ind\u00fastria farmac\u00eautica:<\/span><\/h3>\n

Intermedi\u00e1rios farmac\u00eauticos: Usados \u200b\u200bcomo intermedi\u00e1rios em processos farmac\u00eauticos para ajudar a sintetizar e processar medicamentos, especialmente ingredientes farmac\u00eauticos que requerem atividade \u00f3ptica espec\u00edfica.<\/p>\n

<\/span>3. Ind\u00fastria do vinho:<\/span><\/h3>\n

Cristaliza\u00e7\u00e3o do \u00e1cido tart\u00e1rico: Na produ\u00e7\u00e3o de vinho, o \u00e1cido L-tart\u00e1rico pode cristalizar para formar t\u00e1rtaro, o que tem um impacto importante na estabilidade e qualidade do vinho. Regula\u00e7\u00e3o da acidez: Regula a acidez e o sabor do vinho e desempenha um papel fundamental no equil\u00edbrio e persist\u00eancia de seu sabor.<\/p>\n

<\/span>4. S\u00edntese qu\u00edmica:<\/span><\/h3>\n

S\u00edntese org\u00e2nica: Usado como um catalisador ou ligante na s\u00edntese org\u00e2nica, tem um importante efeito catal\u00edtico em certas rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas.<\/p>\n

<\/span>5. Setor de constru\u00e7\u00e3o:<\/span><\/h3>\n

Aditivos de cimento: Como um aditivo para cimento, ajuda a controlar o tempo de pega do cimento e melhora sua durabilidade. Materiais de constru\u00e7\u00e3o: usado para ajustar a velocidade de endurecimento e a resist\u00eancia do concreto e melhorar o desempenho e a estabilidade dos materiais de constru\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

<\/span>Pergunta feita pelo usu\u00e1rio<\/span><\/h2>\n

Pergunta: Qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre \u00e1cido L-tart\u00e1rico e \u00e1cido DL-tart\u00e1rico?<\/strong><\/p>\n

Resposta: \u00c1cido DL-tart\u00e1rico e \u00e1cido L-tart\u00e1rico s\u00e3o dois compostos com estruturas qu\u00edmicas semelhantes, mas atividades \u00f3pticas diferentes. A mistura de \u00e1cido D-tart\u00e1rico e \u00e1cido L-tart\u00e1rico \u00e9 \u00e1cido DL-tart\u00e1rico. As estruturas qu\u00edmicas desses dois is\u00f4meros s\u00e3o as mesmas, mas suas estereoestruturas s\u00e3o sim\u00e9tricas em espelho. A propor\u00e7\u00e3o de \u00e1cido D-tart\u00e1rico e \u00e1cido L-tart\u00e1rico \u00e9 igual, ent\u00e3o o \u00e1cido DL-tart\u00e1rico tem rota\u00e7\u00e3o \u00f3ptica, mas sua rota\u00e7\u00e3o \u00f3ptica \u00e9 zero.<\/p>\n

Em contraste, o \u00e1cido L-tart\u00e1rico cont\u00e9m apenas um enanti\u00f4mero, o is\u00f4mero canhoto. Este composto tem rota\u00e7\u00e3o \u00f3ptica e sua rota\u00e7\u00e3o \u00f3ptica \u00e9 negativa. A atividade metab\u00f3lica do \u00e1cido L-tart\u00e1rico no corpo tamb\u00e9m \u00e9 diferente daquela do \u00e1cido D-tart\u00e1rico. Por exemplo, o \u00e1cido L-tart\u00e1rico pode participar do metabolismo energ\u00e9tico, enquanto o \u00e1cido D-tart\u00e1rico \u00e9 usado para fazer medicamentos e aditivos alimentares.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \n
  • CAS: 87-69-4<\/li>\n
  • F\u00f3rmula qu\u00edmica: C4<\/sub>H6<\/sub>O6<\/sub><\/li>\n
  • Certifica\u00e7\u00f5es: KOSHER, ISO, HALAL, FSSC 22000, BRC, etc.<\/li>\n
  • Quantidade m\u00ednima do pedido: 1000KG<\/li>\n
  • Prazo de validade: 2 anos<\/li>\n<\/ul>\n
    \n
    <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":8321,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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