{"id":8317,"date":"2024-06-20T08:51:59","date_gmt":"2024-06-20T00:51:59","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/acido-fumarico\/"},"modified":"2024-08-16T15:15:06","modified_gmt":"2024-08-16T07:15:06","slug":"acido-fumarico","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/acido-fumarico-e297.html","title":{"rendered":"\u00c1cido fum\u00e1rico"},"content":{"rendered":"

<\/span>O que \u00e9 \u00e1cido fum\u00e1rico?<\/span><\/h2>\n

O \u00e1cido fum\u00e1rico aparece como cristais e p\u00f3 incolores ou brancos, com um sabor azedo frutado. Ligeiramente sol\u00favel em \u00e1gua, \u00e9ter, etc. O \u00e1cido fum\u00e1rico pode ser usado como um acidulante, antioxidante, acelerador de decapagem, etc. Al\u00e9m disso, o \u00e1cido fum\u00e1rico tamb\u00e9m tem um forte efeito tamp\u00e3o e efeitos antibacterianos e antimofo. Existem tr\u00eas processos principais de produ\u00e7\u00e3o para \u00e1cido fum\u00e1rico:<\/p>\n

    \n
  1. M\u00e9todo de isomeriza\u00e7\u00e3o do \u00e1cido cis: Este m\u00e9todo de s\u00edntese \u00e9 um m\u00e9todo comumente usado para produzir \u00e1cido fum\u00e1rico no meu pa\u00eds. Usando \u00e1cido cis como mat\u00e9ria-prima, a temperatura pode ser elevada para 145-260 \u00b0C atrav\u00e9s do efeito catal\u00edtico da tioureia, e o produto final pode ser obtido atrav\u00e9s de filtragem, lavagem, secagem e outros processos ap\u00f3s isomeriza\u00e7\u00e3o para \u00e1cido fum\u00e1rico.<\/li>\n
  2. M\u00e9todo de fermenta\u00e7\u00e3o: Parafina (l\u00edquido) pode ser usada como mat\u00e9ria-prima, e ent\u00e3o fermentada por Candida, e ent\u00e3o separada, descolorida, cristalizada, seca e outros meios para finalmente obter \u00e1cido fum\u00e1rico.<\/li>\n
  3. M\u00e9todo furfural: Furfural pode ser usado como mat\u00e9ria-prima, clorato de s\u00f3dio \u00e9 adicionado e oxidado para produzir \u00e1cido fum\u00e1rico.<\/li>\n<\/ol>\n

    <\/span>Par\u00e2metros relacionados:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
    Itens<\/td>\nCONFORMA\u00c7\u00d5ESR<\/td>\nESULTADO<\/td>\n<\/tr>\n
    ASS\u00c9DIO (%)<\/td>\n99.5-100.5<\/td>\n99.6<\/td>\n<\/tr>\n
    PONTO DE FUS\u00c3O (\u2103)<\/td>\n286-302<\/td>\n299<\/td>\n<\/tr>\n
    \u00c1CIDO MALEICO(%)<\/td>\nMAX 0,1<\/td>\n0.03<\/td>\n<\/tr>\n
    UMIDADE (%)<\/td>\nMAX 0,5<\/td>\n0.12<\/td>\n<\/tr>\n
    RES\u00cdDUO NA IGNI\u00c7\u00c3O (%)<\/td>\nMAX 0,1<\/td>\n0.06<\/td>\n<\/tr>\n
    ARS\u00caNICO PPM<\/td>\nMAX 2<\/td>\n<2<\/td>\n<\/tr>\n
    PPM DE CHUMBO<\/td>\nMAX 2<\/td>\n<2<\/td>\n<\/tr>\n
    MERC\u00daRIO PPM<\/td>\nMAX 1<\/td>\n<1<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    <\/span>Dosagem recomendada<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
    Nome do alimento<\/td>\nUso m\u00e1ximo (g\/kg)<\/td>\n<\/tr>\n
    Bebidas carbonatadas<\/td>\n0,2-0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Produtos de amido<\/td>\n0,1-0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Geleia<\/td>\n0,3-0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Molho para salada<\/td>\n0,2-0,4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Sorvete<\/td>\n0,2-0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Processamento de produtos aqu\u00e1ticos<\/td>\n0,1-0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Temperos<\/td>\n0,2-0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Produtos de soja<\/td>\n0,1-0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Molho de soja<\/td>\n0,1-0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Presunto<\/td>\n0,1-0,2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    P\u00e3o<\/td>\n0,1-0,2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Produtos grelhados<\/td>\n0,2-0,4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Produtos l\u00e1cteos<\/td>\n0,2-0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Alimentos congelados r\u00e1pidos<\/td>\n0,1-0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Chocolate<\/td>\n0,1-0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Alimentos enlatados<\/td>\n0,2-0,4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Alimentos em conserva<\/td>\n0,2-0,4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Balas em gel<\/td>\n0,3-0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Bebidas nutricionais<\/td>\n0,2-0,4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    <\/span>O \u00e1cido fum\u00e1rico tem uma ampla gama de usos<\/span><\/h2>\n
      \n
    1. Tempero e preserva\u00e7\u00e3o de alimentos O \u00e1cido fum\u00e1rico pode ser usado como um excelente conservante e acidulante de alimentos, que pode n\u00e3o apenas melhorar o sabor dos alimentos, mas tamb\u00e9m inibir efetivamente o crescimento de bact\u00e9rias e mofo nos alimentos. Adicionar \u00e1cido fum\u00e1rico a alimentos perec\u00edveis, como produtos de carne, pode estender sua vida \u00fatil e garantir a seguran\u00e7a e a qualidade dos produtos.<\/li>\n
    2. Melhorar o sabor O \u00e1cido fum\u00e1rico tem um forte sabor azedo e salgado. Adicion\u00e1-lo a alimentos como produtos de peixe pode melhorar o sabor e o apetite. Al\u00e9m disso, o \u00e1cido fum\u00e1rico pode ser usado como tempero de fermenta\u00e7\u00e3o para fazer produtos como vegetais em conserva e queijo para aumentar o sabor do produto.<\/li>\n
    3. Aditivos para ra\u00e7\u00e3o Como um aditivo comum para ra\u00e7\u00e3o, o \u00e1cido fum\u00e1rico pode melhorar a imunidade animal, reduzir a probabilidade de distocia, aborto espont\u00e2neo e natimorto, aumentar a taxa de sobreviv\u00eancia de animais rec\u00e9m-nascidos e promover o crescimento e o desenvolvimento animal. Tamb\u00e9m \u00e9 de baixo custo e alto em seguran\u00e7a, por isso \u00e9 amplamente utilizado no processamento de ra\u00e7\u00e3o.<\/li>\n
    4. Melhorar a textura O \u00e1cido fum\u00e1rico tamb\u00e9m pode ser usado como espessante para aumentar a viscosidade e o sabor dos alimentos. \u00c9 amplamente utilizado em molhos, condimentos, geleias e outros produtos.<\/li>\n
    5. Outros usos Al\u00e9m dos usos acima, o \u00e1cido fum\u00e1rico tamb\u00e9m pode ser usado para fazer latic\u00ednios, alimentos congelados, biscoitos e outros alimentos, e seus efeitos tamb\u00e9m s\u00e3o diversos.<\/li>\n<\/ol>\n

      <\/span>O usu\u00e1rio fez a seguinte pergunta:<\/span><\/h2>\n

      Pergunta: O \u00e1cido fum\u00e1rico pode ser extra\u00eddo naturalmente?<\/strong><\/p>\n

      Resposta: A resposta \u00e9 sim, o \u00e1cido fum\u00e1rico pode ser obtido de certas plantas (como a s\u00e1lvia) e animais por meio de m\u00e9todos de extra\u00e7\u00e3o e purifica\u00e7\u00e3o, e \u00e9 amplamente utilizado em alimentos, medicamentos, cosm\u00e9ticos e ind\u00fastria.<\/p>\n

      Pergunta: Existe diferen\u00e7a entre \u00e1cido fum\u00e1rico e \u00e1cido c\u00edtrico?<\/strong><\/p>\n

      Resposta: Al\u00e9m da diferen\u00e7a na estrutura qu\u00edmica, suas fontes e usos tamb\u00e9m s\u00e3o muito diferentes; o \u00e1cido c\u00edtrico \u00e9 extra\u00eddo principalmente do \u00e1cido c\u00edtrico e de algumas outras frutas c\u00edtricas, e pode ser usado como acidulante e conservante. \u00c9 mais comum que o \u00e1cido c\u00edtrico e tem um sabor azedo e acidez mais \u00f3bvios; Al\u00e9m de ser extra\u00eddo naturalmente das peras, o \u00e1cido fum\u00e1rico tamb\u00e9m pode ser sintetizado quimicamente e \u00e9 frequentemente usado na ind\u00fastria de alimentos e bebidas como acidulante e pode ser usado como intensificador de acidez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        \n
      • CAS: 110-17-8<\/li>\n
      • F\u00f3rmula qu\u00edmica: C4<\/sub>H4<\/sub>O4<\/sub><\/li>\n
      • Certifica\u00e7\u00f5es: KOSHER, ISO, HALAL, FSSC 22000, BRC, etc.<\/li>\n
      • Quantidade m\u00ednima do pedido: 1000KG<\/li>\n
      • Prazo de validade: 2 anos<\/li>\n<\/ul>\n
        \n
        <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":8318,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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