{"id":8283,"date":"2024-06-27T16:32:24","date_gmt":"2024-06-27T08:32:24","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/acido-dl-malico\/"},"modified":"2024-08-13T15:30:21","modified_gmt":"2024-08-13T07:30:21","slug":"acido-dl-malico","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/acido-dl-malico.html","title":{"rendered":"\u00c1cido DL-M\u00e1lico"},"content":{"rendered":"

<\/span>O que \u00e9 \u00e1cido DL-m\u00e1lico?<\/span><\/h2>\n

O \u00e1cido DL-m\u00e1lico apresenta-se como um p\u00f3 cristalino branco, normalmente inodoro ou com um leve odor caracter\u00edstico.
\nEle pode ser usado como acidificante, retentor de cor, conservante etc. na ind\u00fastria aliment\u00edcia e tamb\u00e9m pode ser usado em produtos farmac\u00eauticos; pode ser usado como agente desincrustante, agente de clareamento fluorescente etc. na ind\u00fastria.
\nNa produ\u00e7\u00e3o do \u00e1cido DL-m\u00e1lico, o benzeno sofre oxida\u00e7\u00e3o catal\u00edtica para produzir \u00e1cido maleico e \u00e1cido fum\u00e1rico, que s\u00e3o posteriormente hidratados sob alta temperatura e press\u00e3o.
\nOs principais produtos da rea\u00e7\u00e3o s\u00e3o o \u00e1cido m\u00e1lico e uma pequena quantidade de \u00e1cido fum\u00e1rico.
\nOs cristais de \u00e1cido fum\u00e1rico s\u00e3o isolados por filtra\u00e7\u00e3o, enquanto a solu\u00e7\u00e3o restante \u00e9 concentrada e os s\u00f3lidos s\u00e3o separados por centrifuga\u00e7\u00e3o para obter o \u00e1cido m\u00e1lico bruto.
\nEsse produto bruto \u00e9 posteriormente purificado e cristalizado para obter o produto final.
\nTamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel catalisar o \u00e1cido fum\u00e1rico ou o \u00e1cido maleico com \u00e1gua sob alta temperatura e alta press\u00e3o para obter o \u00e1cido DL-m\u00e1lico, ou usar a fermenta\u00e7\u00e3o para produzir o \u00e1cido L-m\u00e1lico fermentando o \u00e1cido fum\u00e1rico com enzimas biol\u00f3gicas.<\/p>\n

<\/span>Par\u00e2metros relacionados:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Item de teste<\/td>\nPadr\u00e3o<\/td>\n<\/tr>\n
Exig\u00eancia sensorial<\/td>\nCor e brilho<\/td>\nBranco ou quase branco<\/td>\n<\/tr>\n
Cheiro<\/td>\nSabor azedo especial<\/td>\n<\/tr>\n
Apar\u00eancia<\/td>\nP\u00f3 cristalino ou gr\u00e2nulos cristalinos<\/td>\n<\/tr>\n
\u00cdndice f\u00edsico e qu\u00edmico<\/td>\n\u00c1cido DL-M\u00e1lico c\/%<\/td>\n99.0~100.5<\/td>\n<\/tr>\n
Rota\u00e7\u00e3o espec\u00edfica am(25\u2103\uff0cD)\/[(\u00b0)-dm2 -Kg-1]<\/td>\n-0.10~+0.10<\/td>\n<\/tr>\n
\u00c1cido fum\u00e1rico com%<\/td>\n\u22641.0<\/td>\n<\/tr>\n
\u00c1cido maleico com%<\/td>\n\u22640.05<\/td>\n<\/tr>\n
Res\u00edduo de queima com%<\/td>\n\u22640.1<\/td>\n<\/tr>\n
(As)\/(mg\/kg)<\/td>\n\u22642<\/td>\n<\/tr>\n
(Pb)\/(mg\/kg)<\/td>\n\u22642<\/td>\n<\/tr>\n
Mat\u00e9ria insol\u00favel em \u00e1gua com%<\/td>\n\u22640.1<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>Dosagem recomendada<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nome do alimento<\/td>\nUso m\u00e1ximo (g\/kg)<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas<\/td>\n0,1 – 5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Doces<\/td>\n1 – 10 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Preparados de frutas<\/td>\n1 – 10 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Doces e gel\u00e9ias<\/td>\n1 – 5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Iogurtes e leite aromatizado<\/td>\n0,5 – 2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Queijo e pastas de queijo<\/td>\n0,1 – 1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
P\u00e3o e p\u00e3ezinhos<\/td>\n0,1 – 1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bolos e doces<\/td>\n1 – 5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produtos para cuidados com a pele<\/td>\n0,1 – 1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produtos para cuidados com os cabelos<\/td>\n0,1 – 1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produto para cuidados bucais<\/td>\n0,1 – 1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>O \u00e1cido DL-m\u00e1lico tem uma ampla gama de usos<\/span><\/h2>\n
    \n
  1. Acidulantes e agentes aromatizantes: \u00c9 amplamente empregado como um acidulante em alimentos e bebidas para ajustar a acidez e real\u00e7ar o sabor de sucos de frutas, doces, geleias, etc.<\/li>\n
  2. Conservantes: Ele efetivamente estende a vida \u00fatil dos produtos reduzindo seu valor de pH, inibindo assim o crescimento de microrganismos.<\/li>\n
  3. Ajuste de pH: Como um tamp\u00e3o, ele ajuda a manter um pH est\u00e1vel do produto, o que \u00e9 essencial para manter a qualidade e estabilidade de alimentos e produtos para cuidados com a pele.<\/li>\n
  4. Realce de sabor: Quando usado em produtos assados \u200b\u200b(como p\u00e3o e bolos), ele n\u00e3o apenas real\u00e7a seu sabor azedo, mas tamb\u00e9m melhora o sabor e o aroma.<\/li>\n
  5. Fun\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas: Nos campos farmac\u00eautico e industrial, o \u00e1cido m\u00e1lico \u00e9 frequentemente usado como um excipiente para ajustar as propriedades f\u00edsicas e qu\u00edmicas do produto.<\/li>\n
  6. Cuidados com a pele e cabelos: Em cosm\u00e9ticos, o \u00e1cido m\u00e1lico \u00e9 amplamente usado em produtos para cuidados com a pele e cabelos devido \u00e0s suas propriedades esfoliantes e de ajuste de pH.<\/li>\n<\/ol>\n

    <\/span>O usu\u00e1rio fez a seguinte pergunta:<\/span><\/h2>\n

    Pergunta: Qual \u00e9 a diferen\u00e7a entre \u00e1cido DL-m\u00e1lico e \u00e1cido l\u00e1ctico?<\/p>\n

    Resposta: O \u00e1cido DL-m\u00e1lico \u00e9 um \u00e1cido dicarbox\u00edlico caracterizado por dois grupos carboxila (-COOH). Sua estrutura molecular o torna amplamente utilizado nas ind\u00fastrias aliment\u00edcia e farmac\u00eautica para ajuste de acidez e acidifica\u00e7\u00e3o. O \u00e1cido l\u00e1ctico \u00e9 um \u00e1cido monocarbox\u00edlico com um grupo carboxila (-COOH). \u00c9 comumente encontrado na fermenta\u00e7\u00e3o de latic\u00ednios e tamb\u00e9m \u00e9 usado como um acidificante alimentar e regulador de pH. A diferen\u00e7a:<\/p>\n

      \n
    1. \u00c1cido DL-m\u00e1lico: Usado principalmente para ajuste de acidez em alimentos e bebidas, bem como ajuste e acidifica\u00e7\u00e3o em produtos farmac\u00eauticos. Sua contribui\u00e7\u00e3o para a acidez pode ajudar a melhorar o sabor e manter a estabilidade do produto. O \u00e1cido l\u00e1ctico, comumente presente em produtos l\u00e1cteos fermentados, como iogurte e queijo, desempenha fun\u00e7\u00f5es nos processos de acidifica\u00e7\u00e3o do iogurte e preserva\u00e7\u00e3o de alimentos.<\/li>\n
    2. O \u00e1cido DL-m\u00e1lico \u00e9 amplamente utilizado na ind\u00fastria aliment\u00edcia, especialmente para produtos que exigem acidez e estabilidade, como sucos, alimentos enlatados e produtos farmac\u00eauticos; o \u00e1cido l\u00e1ctico \u00e9 usado principalmente em produtos l\u00e1cteos e processos de iogurte alimentar, e \u00e9 essencial para a ind\u00fastria de latic\u00ednios. Em resumo, o \u00e1cido DL-m\u00e1lico tem vantagens \u00f3bvias sobre o \u00e1cido l\u00e1tico em sua estrutura qu\u00edmica, amplos campos de aplica\u00e7\u00e3o e demanda de mercado, o que faz com que ele desempenhe um papel mais amplo e importante nos setores de alimentos, medicamentos e outros.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
        \n
      • CAS: 617-48-1;6915-15-7<\/li>\n
      • F\u00f3rmula qu\u00edmica: C4H6O5<\/li>\n
      • Certifica\u00e7\u00f5es: KOSHER, ISO, HALAL, FSSC 22000, BRC, etc.<\/li>\n
      • Padr\u00e3o: USP\/FCC9\/E296<\/li>\n
      • Quantidade m\u00ednima do pedido: 1000KG<\/li>\n
      • Prazo de validade: 2 anos<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":8284,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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