{"id":13180,"date":"2024-08-27T15:25:18","date_gmt":"2024-08-27T07:25:18","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/ciclamato-de-sodio\/"},"modified":"2024-11-04T17:41:47","modified_gmt":"2024-11-04T09:41:47","slug":"ciclamato-de-sodio","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/pt-br\/ciclamato-de-sodio.html","title":{"rendered":"Ciclamato de S\u00f3dio"},"content":{"rendered":"

<\/span>O que \u00e9 ciclamato de s\u00f3dio?<\/span><\/h2>\n

O ciclamato de s\u00f3dio \u00e9 um ado\u00e7ante sint\u00e9tico qu\u00edmico n\u00e3o nutritivo comum e \u00e9 um aditivo alimentar usado internacionalmente. Ele tem uma estrutura qu\u00edmica diferente do a\u00e7\u00facar e ambos t\u00eam sabor doce, mas sua do\u00e7ura \u00e9 30 a 40 vezes maior que a da sacarose. Al\u00e9m disso, por ser mais barato do que a sacarose, \u00e9 frequentemente usado em alimentos e bebidas para substituir o a\u00e7\u00facar e atender \u00e0 demanda das pessoas por do\u00e7ura.
\nNo dia a dia, se a quantidade de ciclamato usada atender ao padr\u00e3o, geralmente n\u00e3o causar\u00e1 danos ao corpo se consumida com modera\u00e7\u00e3o. No entanto, se voc\u00ea consumir com frequ\u00eancia bebidas ou alimentos com teor muito alto de ciclamato, ele poder\u00e1 exceder sua toler\u00e2ncia e causar alguns danos \u00e0 sua sa\u00fade.<\/p>\n

<\/span>Par\u00e2metros relacionados:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
ITENS<\/strong><\/td>\nESPECIFICA\u00c7\u00c3O<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Apar\u00eancia<\/td>\nCristais brancos\u3001Sem odor\u3001Doces<\/td>\n<\/tr>\n
Purity\uff0cw\/%<\/td>\n99.6<\/td>\n<\/tr>\n
Sulfate<\/td>\n<0.10<\/td>\n<\/tr>\n
Valor de PH\uff08Solu\u00e7\u00e3o de 100g\/L\uff09<\/td>\n6.4<\/td>\n<\/tr>\n
Perda na secagem\uff0cw\/%<\/td>\n15.7<\/td>\n<\/tr>\n
\u00c1cido Sulf\u00e2mico, p\/%<\/td>\n<0.15<\/td>\n<\/tr>\n
Ciclohexilamina, p\/%<\/td>\n0.0006<\/td>\n<\/tr>\n
Diciclohexilamina<\/td>\nTeste de aprova\u00e7\u00e3o<\/td>\n<\/tr>\n
Absorption(100\/Lsolution)<\/td>\n0.008<\/td>\n<\/tr>\n
Transpar\u00eancia (solu\u00e7\u00e3o 100g\/L)\/%<\/td>\n98.9<\/td>\n<\/tr>\n
Metais pesados (Aspb)\/(Mg\/Kg)<\/td>\n<10<\/td>\n<\/tr>\n
Ars\u00eanio (As) \/ (Ag\/Kg)<\/td>\n<1.0<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/p>\n

<\/span>Dosagem recomendada<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nome do alimento<\/strong><\/td>\nUso recomendado (g\/kg\/L)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Ind\u00fastria de bebidas<\/td>\n0,1-0,3 g\/L<\/td>\n<\/tr>\n
Ind\u00fastria de confeitaria<\/td>\n0,3-0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Ind\u00fastria de panifica\u00e7\u00e3o<\/td>\n0,2-0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Ind\u00fastria de latic\u00ednios<\/td>\n0,2-0,4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Ind\u00fastria de alimentos enlatados<\/td>\n0,1-0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Ind\u00fastria de alimentos em conserva<\/td>\n0,1-0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>O Ciclamato de S\u00f3dio tem uma ampla gama de utiliza\u00e7\u00f5es<\/span><\/h2>\n

1. aplica\u00e7\u00f5es em geleias e alimentos enlatados
\nEm alimentos enlatados de frutas ou geleias, o ciclamato \u00e9 usado para substituir parte ou todo o a\u00e7\u00facar. A estabilidade e a resist\u00eancia a altas temperaturas do ciclamato o tornam adequado para uso no processo de enlatamento, especialmente em ambientes em que a esteriliza\u00e7\u00e3o a altas temperaturas \u00e9 necess\u00e1ria. Al\u00e9m disso, o ciclamato pode trabalhar em sinergia com outros aditivos para ajudar a manter a textura e o sabor do produto.<\/p>\n

2.Aplica\u00e7\u00f5es em salgadinhos assados e massas
\nEm salgadinhos assados ou outras massas, o ciclamato \u00e9 usado para substituir parte do a\u00e7\u00facar. Como o ciclamato \u00e9 resistente a altas temperaturas e n\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil de se decompor, ele pode manter a do\u00e7ura durante o processo de cozimento. Al\u00e9m disso, o ciclamato pode prolongar a vida \u00fatil do p\u00e3o e evitar que os alimentos estraguem durante o armazenamento. 3.<\/p>\n

Aplica\u00e7\u00f5es em geleia e alimentos de frutas em conserva<\/p>\n

Na geleia, o ciclamato \u00e9 usado para substituir parte do a\u00e7\u00facar. O ciclamato n\u00e3o s\u00f3 proporciona do\u00e7ura, mas tamb\u00e9m real\u00e7a o sabor natural da fruta, ao mesmo tempo em que aumenta a vida \u00fatil do produto e evita que o a\u00e7\u00facar na geleia estrague durante o armazenamento. Alguns alimentos de frutas em conserva geralmente s\u00e3o feitos por desidrata\u00e7\u00e3o e adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar. O ciclamato pode ajudar a manter a do\u00e7ura da fruta em conserva e, ao mesmo tempo, reduzir o endurecimento ou a cristaliza\u00e7\u00e3o do produto causados pelo excesso de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

<\/span>O usu\u00e1rio fez a seguinte pergunta:<\/span><\/h2>\n

P: O ciclamato de s\u00f3dio \u00e9 seguro?<\/p>\n

R: A julgar pelos resultados experimentais atuais em v\u00e1rios pa\u00edses ao redor do mundo e pela preval\u00eancia de seu uso, o ciclamato \u00e9 relativamente seguro para consumo. Ou pode-se dizer que, sob a premissa de dosagem cient\u00edfica e controlada, o ciclamato \u00e9 seguro.<\/p>\n

P: O ciclamato de s\u00f3dio \u00e9 o mesmo que o aspartame?<\/p>\n

R: N\u00e3o, o ciclamato e o aspartame n\u00e3o s\u00e3o a mesma coisa. Ambos s\u00e3o ado\u00e7antes artificiais que podem ser usados \u200b\u200bpara substituir o a\u00e7\u00facar para fornecer do\u00e7ura e baixas calorias, mas t\u00eam f\u00f3rmulas moleculares completamente diferentes e diferentes n\u00edveis de do\u00e7ura. O aspartame \u00e9 200 vezes mais doce que o a\u00e7\u00facar comum, enquanto o ciclamato \u00e9 apenas 30-50 vezes mais doce. O ciclamato \u00e9 est\u00e1vel ao calor e adequado para cozinhar e assar, enquanto o aspartame \u00e9 mais adequado para bebidas frias e alimentos frios.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \n
  • CAS: 139-05-9<\/li>\n
  • F\u00f3rmula qu\u00edmica: C6H12NNaO3S<\/li>\n
  • Certifica\u00e7\u00f5es: KOSHER, ISO, HALAL, FSSC22000, BRC, etc.<\/li>\n
  • Quantidade m\u00ednima do pedido: 1000KG<\/li>\n
  • Prazo de validade: 2 anos<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":11295,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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