{"id":9384,"date":"2024-06-19T17:25:06","date_gmt":"2024-06-19T09:25:06","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/mcp-phosphate-monocalcique\/"},"modified":"2024-08-13T17:37:42","modified_gmt":"2024-08-13T09:37:42","slug":"mcp-phosphate-monocalcique","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/fr\/mcp-phosphate-monocalcique.html","title":{"rendered":"MCP \u2014 Phosphate monocalcique"},"content":{"rendered":"

<\/span>Qu’est-ce que le MCP-phosphate monocalcique ?<\/span><\/h2>\n

Semblable \u00e0 une poudre cristalline blanche, le phosphate monocalcique est une substance inorganique. Il se dissout facilement dans les acides nitrique et chlorhydrique et seulement sporadiquement dans l’eau. Ses principales applications comprennent l’aromatisation du vin, la promotion de la fermentation, la lev\u00e9e des aliments et l’enrichissement en calcium.<\/p>\n

<\/span>Fabrication de phosphate monocalcique (MCP)<\/span><\/h2>\n

Il existe trois m\u00e9thodes principales pour pr\u00e9parer le phosphate monocalcique :<\/p>\n

<\/span>1. Proc\u00e9d\u00e9 humide (proc\u00e9d\u00e9 de fabrication traditionnel) :<\/span><\/h3>\n

Le proc\u00e9d\u00e9 par voie humide est la m\u00e9thode courante de pr\u00e9paration du phosphate monocalcique. Le proc\u00e9d\u00e9 comprend la s\u00e9lection des mati\u00e8res premi\u00e8res, la r\u00e9action d’hydrolyse acide, la filtration et le lavage, ainsi que le s\u00e9chage. Tout d’abord, de l’acide phosphorique de haute puret\u00e9 et du carbonate de calcium ou de l’hydroxyde de calcium sont s\u00e9lectionn\u00e9s comme mati\u00e8res premi\u00e8res. Ensuite, l’acide phosphorique et le carbonate de calcium ou l’hydroxyde de calcium sont soumis \u00e0 une r\u00e9action d’hydrolyse acide \u00e0 une temp\u00e9rature appropri\u00e9e pour g\u00e9n\u00e9rer du phosphate monocalcique. Enfin, apr\u00e8s les \u00e9tapes de filtration, de lavage et de s\u00e9chage, des cristaux ou de la poudre de phosphate monocalcique pur sont obtenus.<\/p>\n

<\/span>2. Processus thermique :<\/span><\/h3>\n

Le proc\u00e9d\u00e9 thermique est principalement utilis\u00e9 pour la production \u00e0 grande \u00e9chelle de phosphate monocalcique. Ses \u00e9tapes comprennent la s\u00e9lection des mati\u00e8res premi\u00e8res, la r\u00e9action d’hydrolyse acide, la r\u00e9action d’acide phosphorique et d’hydroxyde de calcium, ainsi que la concentration et la cristallisation. Tout d’abord, la roche phosphat\u00e9e de haute puret\u00e9 et l’acide sulfurique ou l’acide nitrique sont s\u00e9lectionn\u00e9s comme mati\u00e8res premi\u00e8res. Ensuite, la roche phosphat\u00e9e est soumise \u00e0 une r\u00e9action d’hydrolyse acide avec de l’acide sulfurique ou de l’acide nitrique pour g\u00e9n\u00e9rer de l’acide phosphorique. Ensuite, l’acide phosphorique r\u00e9agit avec l’hydroxyde de calcium pour g\u00e9n\u00e9rer du phosphate monocalcique. Enfin, le produit de r\u00e9action est concentr\u00e9 et refroidi pour cristalliser afin d’obtenir du phosphate monocalcique.<\/p>\n

<\/span>3. M\u00e9thode de synth\u00e8se directe :<\/span><\/h3>\n

La m\u00e9thode de synth\u00e8se directe est principalement utilis\u00e9e pour la production en laboratoire ou \u00e0 petite \u00e9chelle de phosphate monocalcique. Le processus comprend la s\u00e9lection des mati\u00e8res premi\u00e8res, la r\u00e9action directe, la cristallisation et le s\u00e9chage. Tout d’abord, l’acide phosphorique de haute puret\u00e9 et l’oxyde de calcium ou l’hydroxyde de calcium sont s\u00e9lectionn\u00e9s comme mati\u00e8res premi\u00e8res. Ensuite, l’acide phosphorique est directement m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 l’oxyde de calcium ou \u00e0 l’hydroxyde de calcium pour r\u00e9agir afin de g\u00e9n\u00e9rer du phosphate monocalcique. Enfin, gr\u00e2ce aux \u00e9tapes de cristallisation et de s\u00e9chage, du phosphate monocalcique pur est obtenu. Cette m\u00e9thode convient \u00e0 la recherche en laboratoire et \u00e0 la pr\u00e9paration \u00e0 petite \u00e9chelle.<\/p>\n

<\/span>Param\u00e8tres associ\u00e9s :<\/span><\/h3>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Article<\/strong><\/td>\nSPECIFICATION<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Couleur<\/td>\nCouleur blanche<\/td>\n<\/tr>\n
Teneur totale en P (unit\u00e9 de P)% (unit\u00e9 de P)% (unit\u00e9 de P)% (unit\u00e9 de P)<\/td>\n\u226521.00<\/td>\n<\/tr>\n
P(soluble dans l’eau) %<\/td>\n\u226550.00<\/td>\n<\/tr>\n
Teneur en calcium (unit\u00e9 Ca) %<\/td>\n\u226514.00<\/td>\n<\/tr>\n
Teneur en fluor (unit\u00e9 F) %<\/td>\n\u22660.10<\/td>\n<\/tr>\n
Teneur en arsenic (unit\u00e9) ppm<\/td>\n\u226625<\/td>\n<\/tr>\n
Teneur en plomb (unit\u00e9 Pb) ppm<\/td>\n\u226630<\/td>\n<\/tr>\n
Taux d’humidit\u00e9<\/td>\n\u22664.0<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>Dosage recommand\u00e9 :<\/span><\/h3>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nom de l’aliment<\/strong><\/td>\nUtilisation maximale (g\/kg)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Pain<\/td>\n6 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
G\u00e2teau<\/td>\n5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Aliments surgel\u00e9s<\/td>\n2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produits \u00e0 base de viande<\/td>\n4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Saucisses<\/td>\n5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Aliments en conserve<\/td>\n2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Fromage<\/td>\n3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produits laitiers<\/td>\n2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Boissons<\/td>\n2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Jus de fruits<\/td>\n2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Confiture<\/td>\n3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Sauce<\/td>\n4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Sauce pour salade<\/td>\n3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>Le phosphate monocalcique a une large gamme d’utilisations<\/span><\/h2>\n

<\/span>1. R\u00e9gulateur de l’acidit\u00e9 :<\/span><\/h3>\n

Le phosphate monocalcique permet d’ajuster l’acidit\u00e9 des aliments pour maintenir une valeur de pH appropri\u00e9e, am\u00e9liorant ainsi la stabilit\u00e9 et la saveur des aliments. Il est largement utilis\u00e9 dans les boissons, les condiments et les aliments en conserve.<\/p>\n

<\/span>2. Agent levant :<\/span><\/h3>\n

Dans les produits de boulangerie, le phosphate monocalcique, en tant qu’agent levant important, peut r\u00e9agir avec le bicarbonate de sodium pour produire du gaz carbonique, ce qui provoque l’expansion de la p\u00e2te pendant la cuisson, rendant le produit plus moelleux et plus doux. Il est souvent utilis\u00e9 dans les produits de boulangerie tels que le pain, les g\u00e2teaux et les muffins pour augmenter le volume et la texture du produit.<\/p>\n

<\/span>3. Suppl\u00e9ments de calcium et de phosphore :<\/span><\/h3>\n

Le phosphate monocalcique est riche en calcium et en phosphore et constitue un compl\u00e9ment nutritionnel efficace. Le phosphore et le calcium sont des \u00e9l\u00e9ments essentiels des dents et des os. L’ajout de phosphate monocalcique aide \u00e0 pr\u00e9venir les probl\u00e8mes de sant\u00e9 tels que l’ost\u00e9oporose et les maladies dentaires, et am\u00e9liore la valeur nutritionnelle des aliments. Les produits laitiers, les boissons et les aliments enrichis en contiennent souvent.<\/p>\n

<\/span>4. Agent antiagglom\u00e9rant :<\/span><\/h3>\n

Dans les aliments en poudre et les condiments, le phosphate monocalcique peut emp\u00eacher l’adh\u00e9rence et l’agglom\u00e9ration entre les particules, en maintenant la souplesse et la bonne fluidit\u00e9 du produit. Ceci est tr\u00e8s important pour augmenter la facilit\u00e9 d’utilisation des articles et prolonger leur dur\u00e9e de conservation. Il est souvent utilis\u00e9 dans le lait en poudre, le caf\u00e9, les assaisonnements et d’autres produits.<\/p>\n

<\/span>5. Perfectionnement :<\/span><\/h3>\n

Le phosphate monocalcique peut am\u00e9liorer la texture et le go\u00fbt des aliments, renforcer la stabilit\u00e9 et la r\u00e9tention d’eau des produits. Par exemple, dans les produits \u00e0 base de viande, il peut am\u00e9liorer la tendret\u00e9 et la jutosit\u00e9 du produit ; dans les aliments pr\u00eats \u00e0 consommer, il peut am\u00e9liorer le go\u00fbt des aliments et les rendre plus attrayants. Il est largement utilis\u00e9 dans divers aliments transform\u00e9s et aliments pr\u00eats \u00e0 consommer, am\u00e9liorant consid\u00e9rablement la qualit\u00e9 globale du produit.<\/p>\n

<\/span>Question pos\u00e9e par l’utilisateur :<\/span><\/h2>\n

Question : Le phosphate monocalcique et le phosphate de calcium sont-ils la m\u00eame substance ? Si ce n’est pas le cas, y a-t-il une diff\u00e9rence ?<\/p>\n

R\u00e9ponse : Le phosphate monocalcique et le phosphate de calcium ne sont pas la m\u00eame substance. Le phosphate monocalcique (Ca(H\u2082PO\u2084)\u2082) est principalement utilis\u00e9 comme agent levant et r\u00e9gulateur d’acidit\u00e9 dans l’industrie alimentaire, ainsi que comme additif agricole et alimentaire ; tandis que le phosphate de calcium comprend le phosphate dicalcique (CaHPO\u2084) et le phosphate tricalcique (Ca\u2083(PO\u2084)\u2082), qui sont utilis\u00e9s respectivement comme exhausteur nutritionnel et agent antiagglom\u00e9rant dans les aliments et comme compl\u00e9ment calcium-phosphore en m\u00e9decine. Les deux sont diff\u00e9rents en termes de structure chimique, de solubilit\u00e9 et d’utilisations sp\u00e9cifiques.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \n
  • CAS : 7758-23-8<\/li>\n
  • Formule chimique: CaH4<\/sub>P2<\/sub>O8<\/sub><\/li>\n
  • Certifications : KOSHER, ISO, HALAL, FSSC 22000, BRC, etc.<\/li>\n
  • Standard:<\/li>\n
  • Quantit\u00e9 minimum de commande : 1000 kg<\/li>\n
  • Dur\u00e9e de conservation : 2 ans<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":9385,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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