{"id":9373,"date":"2024-06-20T09:00:04","date_gmt":"2024-06-20T01:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/citrate-trisodique-dihydrate\/"},"modified":"2024-08-19T09:52:54","modified_gmt":"2024-08-19T01:52:54","slug":"citrate-trisodique-dihydrate","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/fr\/citrate-trisodique-dihydrate.html","title":{"rendered":"Citrate trisodique dihydrat\u00e9"},"content":{"rendered":"<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quest-ce_que_le_citrate_trisodique_dihydrate\"><\/span>Qu&rsquo;est-ce que le citrate trisodique dihydrat\u00e9 ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Le citrate trisodique dihydrat\u00e9 est un compos\u00e9 organique, \u00e9galement connu sous le nom de citrate de trim\u00e9thyl sodium, qui se pr\u00e9sente sous forme de cristaux incolores ou de granul\u00e9s ou de poudre blancs, est inodore et l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9. Cette substance a de nombreuses applications dans les additifs alimentaires, les \u00e9mulsifiants et l&rsquo;industrie pharmaceutique. Le citrate trisodique dihydrat\u00e9 est pr\u00e9par\u00e9 en remuant du bicarbonate de sodium et en le dissolvant dans de l&rsquo;eau chaude, puis en ajoutant de l&rsquo;acide citrique pour le neutraliser \u00e0 une valeur de pH de 6,8 \u00e0 85-90 \u00b0C, puis en ajoutant du charbon actif pour la d\u00e9coloration et en le filtrant \u00e0 chaud. Le filtrat subit une concentration sous pression r\u00e9duite, suivie d&rsquo;un refroidissement et d&rsquo;une cristallisation.<\/p>\n<p>Les cristaux obtenus sont ensuite centrifug\u00e9s, lav\u00e9s et s\u00e9ch\u00e9s pour donner du citrate de sodium. La formule chimique est : C6H8O7+3NaHCO3\u2192C6H5Na3O7\u00b72H2O+3CO2\u2191+H2O Une autre m\u00e9thode consiste \u00e0 utiliser de l&rsquo;acide citrique anhydre s\u00e9ch\u00e9 \u00e0 70 \u00b0C et du carbonate de sodium anhydre s\u00e9ch\u00e9 \u00e0 160 \u00b0C comme mati\u00e8res premi\u00e8res. Dissoudre 1 mole d&rsquo;acide citrique dans 600 ml d&rsquo;eau, ajouter une quantit\u00e9 st\u0153chiom\u00e9trique de carbonate de sodium en petites quantit\u00e9s plusieurs fois et remuer continuellement. Faire bouillir la solution pendant 30 minutes, puis la filtrer. Recueillir le filtrat dans une capsule d&rsquo;\u00e9vaporation de poids connu et l&rsquo;\u00e9vaporer au bain-marie jusqu&rsquo;\u00e0 ce que des cristaux commencent \u00e0 se former et \u00e0 pr\u00e9cipiter. Les cristaux sont s\u00e9ch\u00e9s \u00e0 l&rsquo;air puis s\u00e9ch\u00e9s \u00e0 70 \u00b0C.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Parametres_associes\"><\/span>Param\u00e8tres associ\u00e9s :<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Articles<\/td>\n<td>Normes<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>pH (solution aqueuse 5%)<\/td>\n<td>8.0-8.7<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Perte au s\u00e9chage (eau)<\/td>\n<td>12.00-12.50%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Mati\u00e8res \u00e9trang\u00e8res<\/td>\n<td>Conforme aux sp\u00e9cifications<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>M\u00e9taux lourds<\/td>\n<td>\u22641 ppm<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Arsenic<\/td>\n<td>\u22641 ppm<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Plomb<\/td>\n<td>\u22641 ppm<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Mercure<\/td>\n<td>\u22641 ppm<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Cuivre<\/td>\n<td>\u22641 ppm<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Zinc<\/td>\n<td>\u22641 ppm<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fer<\/td>\n<td>\u22645 ppm<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Calcium<\/td>\n<td>\u226420 ppm<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Magn\u00e9sium<\/td>\n<td>\u22642 ppm<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Chlorures<\/td>\n<td>\u22645 ppm<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Sulfates<\/td>\n<td>\u226430 ppm<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Oxalates<\/td>\n<td>\u226410 ppm<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Tartrates<\/td>\n<td>Conforme aux sp\u00e9cifications<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Alcalinit\u00e9<\/td>\n<td>Conforme aux sp\u00e9cifications<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Substances facilement carbonisables<\/td>\n<td>Conforme aux sp\u00e9cifications<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Couleur (250 g\/l, Tat 366 nm, 1 cm)<\/td>\n<td>min. 92%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Essai<\/td>\n<td>99.0-100.5%<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dosage_recommande\"><\/span>Dosage recommand\u00e9 :<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Nom de l&rsquo;aliment<\/td>\n<td>Utilisation maximale (g\/kg)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Boissons gazeuses<\/td>\n<td>0,5-1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Produits amylac\u00e9s<\/td>\n<td>0,3-0,6 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Assaisonnements<\/td>\n<td>0,5-1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Jambon<\/td>\n<td>0,3-0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Aliments en conserve<\/td>\n<td>0,4-0,8 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Agent d&rsquo;appui<\/td>\n<td>0,3-0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Chips\/frites<\/td>\n<td>0,3-0,6 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Jus<\/td>\n<td>0,5-1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fromage<\/td>\n<td>0,4-0,7 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Pain<\/td>\n<td>0,3-0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_citrate_trisodique_dihydrate_a_une_large_gamme_dutilisations\"><\/span>Le citrate trisodique dihydrat\u00e9 a une large gamme d&rsquo;utilisations<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<ol>\n<li>Il sert de r\u00e9gulateur de pH et d&rsquo;\u00e9mulsifiant dans divers produits tels que les confitures, les bonbons, les gel\u00e9es et les glaces. Il peut r\u00e9duire le go\u00fbt aigre lorsqu&rsquo;il est combin\u00e9 avec de l&rsquo;acide citrique et peut \u00e9galement complexer les ions m\u00e9talliques.<\/li>\n<li>Il est utilis\u00e9 comme additif alimentaire, agent complexant et tampon dans la galvanoplastie, la production d&rsquo;anticoagulants pharmaceutiques et comme agent auxiliaire d\u00e9tergent dans l&rsquo;industrie l\u00e9g\u00e8re.<\/li>\n<li>Il est utilis\u00e9 comme r\u00e9actif d&rsquo;analyse chromatographique, dans la pr\u00e9paration de milieux de culture bact\u00e9rienne et trouve des applications dans l&rsquo;industrie pharmaceutique.<\/li>\n<li>Il sert d&rsquo;assaisonnement et de stabilisateur dans la transformation des aliments, de tampon et d&rsquo;agent complexant secondaire dans la galvanoplastie non toxique, et trouve \u00e9galement une utilisation comme anticoagulant, expectorant et diur\u00e9tique dans les applications pharmaceutiques. De plus, il trouve une utilisation dans le brassage, les injections et les analg\u00e9siques.<\/li>\n<li>V\u00e9rifiez l&rsquo;acidit\u00e9 de l&rsquo;urine. Il sert d&rsquo;agent complexant multivalent et de s\u00e9questrant pour \u00e9liminer les traces de m\u00e9taux, et fonctionne comme tampon, milieu de culture bact\u00e9rienne et anticoagulant sanguin. De plus, il est utilis\u00e9 pour la conservation et la fra\u00eecheur des aliments, agit comme expectorant et diur\u00e9tique dans les applications pharmaceutiques, et trouve des utilisations dans les industries de la brasserie, de la photographie et de la galvanoplastie comme stabilisateur ch\u00e9lateur et auxiliaire d\u00e9tergent.<\/li>\n<li>Le citrate trisodique dihydrat\u00e9 est utilis\u00e9 dans diverses applications, notamment le cuivrage, le pr\u00e9-nickelage, l&rsquo;argentage, le chromage au t\u00e9trachromate, le placage d&rsquo;alliage cuivre-zinc, le placage \u00e0 l&rsquo;or, le nickelage chimique et les solutions de d\u00e9capage d&rsquo;or, agissant comme agent complexant. Dans la galvanoplastie au citrate de nickel, il fonctionne comme sel conducteur et agent complexant pour emp\u00eacher la pr\u00e9cipitation d&rsquo;hydroxyde de nickel. Il est \u00e9galement utilis\u00e9 dans les \u00e9lectrolytes pour le cuivrage, le zincage, le placage \u00e0 l&rsquo;or et le nickelage neutre. De plus, le citrate trisodique dihydrat\u00e9 trouve une utilisation dans le nickelage chimique du cobalt et de ses alliages.<\/li>\n<\/ol>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Question_posee_par_lutilisateur\"><\/span>Question pos\u00e9e par l&rsquo;utilisateur :<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Question : Diff\u00e9rence entre le citrate trisodique dihydrat\u00e9 et le citrate de sodium<\/strong><\/p>\n<p>R\u00e9ponse : Le citrate trisodique dihydrat\u00e9 contient deux mol\u00e9cules d&rsquo;eau cristallines, il est donc plus facile \u00e0 dissoudre dans une solution aqueuse et il est largement utilis\u00e9 dans l&rsquo;industrie alimentaire. En raison de sa bonne ch\u00e9lation et de sa bonne stabilit\u00e9, le citrate trisodique dihydrat\u00e9 est utilis\u00e9 comme additif alimentaire et est souvent utilis\u00e9 dans la production de sauces, confitures, gel\u00e9es, boissons, etc. Le citrate trisodique dihydrat\u00e9 peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9 comme antioxydant et acidulant pour les aliments, ce qui peut augmenter la saveur et le go\u00fbt des aliments ; en plus de l&rsquo;industrie alimentaire, il a de nombreux autres domaines d&rsquo;application. Par exemple, il est souvent utilis\u00e9 pour ajuster la valeur des m\u00e9dicaments et stabiliser les propri\u00e9t\u00e9s des m\u00e9dicaments dans la fabrication pharmaceutique.<\/p>\n<p>En outre, il peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9 comme ingr\u00e9dient de formule dans les nettoyants et les d\u00e9tergents, avec de bonnes propri\u00e9t\u00e9s de d\u00e9contamination et d&rsquo;\u00e9mulsification. Le citrate de sodium ne contient pas de mol\u00e9cules d&rsquo;eau, sa solubilit\u00e9 est donc faible et est largement utilis\u00e9 dans l&rsquo;industrie alimentaire. Le citrate de sodium est un acidulant qui peut augmenter l&rsquo;acidit\u00e9 et le go\u00fbt des aliments. Il est souvent utilis\u00e9 dans la production de boissons gazeuses, de jus de fruits, de gel\u00e9es et d&rsquo;autres aliments. En plus de son application dans l&rsquo;industrie alimentaire, le citrate de sodium est \u00e9galement largement utilis\u00e9 dans les produits pharmaceutiques, les cosm\u00e9tiques, les d\u00e9tergents et d&rsquo;autres domaines. En raison de ses propri\u00e9t\u00e9s acides, le citrate de sodium peut \u00eatre utilis\u00e9 pour contr\u00f4ler le pH des m\u00e9dicaments et comme r\u00e9gulateur d&rsquo;acidit\u00e9 dans les cosm\u00e9tiques. De plus, il peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9 comme adoucissant aux ions calcium dans les d\u00e9tergents pour aider \u00e0 \u00e9liminer les taches sur les v\u00eatements.<\/p>\n<p><strong>Question : Mesures d&rsquo;urgence en cas de contact avec le citrate trisodique dihydrat\u00e9<\/strong><\/p>\n<p>R\u00e9ponse : En cas d&rsquo;inhalation, d\u00e9placer la personne \u00e0 l&rsquo;air frais. En cas de contact avec la peau, retirer imm\u00e9diatement les v\u00eatements et laver soigneusement la surface de la peau avec de l&rsquo;eau ou du savon. En cas de malaise, consulter imm\u00e9diatement un m\u00e9decin. En cas de contact accidentel avec les yeux, ouvrir les paupi\u00e8res, rincer \u00e0 l&rsquo;eau courante ou au s\u00e9rum physiologique et consulter imm\u00e9diatement un m\u00e9decin. En cas d&rsquo;ingestion, rincer imm\u00e9diatement la bouche, ne pas faire vomir et consulter imm\u00e9diatement un m\u00e9decin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>CAS : 6132-04-3<\/li>\n<li>Formule chimique: C<sub>6<\/sub>H<sub>5<\/sub>Na<sub>307<\/sub>*2H<sub>20<\/sub><\/li>\n<li>Certifications : KOSHER, ISO, HALAL, FSSC 22000, BRC, etc.<\/li>\n<li>Quantit\u00e9 minimum de commande : 1000 kg<\/li>\n<li>Dur\u00e9e de conservation : 3 ans<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":9374,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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