{"id":9336,"date":"2024-06-20T09:03:21","date_gmt":"2024-06-20T01:03:21","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/acide-citrique-monohydrate\/"},"modified":"2024-08-19T09:48:25","modified_gmt":"2024-08-19T01:48:25","slug":"acide-citrique-monohydrate","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/fr\/acide-citrique-monohydrate.html","title":{"rendered":"Acide citrique monohydrat\u00e9"},"content":{"rendered":"

<\/span>Qu’est-ce que l’acide citrique monohydrat\u00e9 ?<\/span><\/h2>\n

L’acide citrique monohydrat\u00e9 a l’apparence de particules cristallines blanches ou de poudre, n’a pas d’odeur piquante et a un go\u00fbt tr\u00e8s acide. Il est facile \u00e0 alt\u00e9rer dans l’air sec et \u00e0 s’agglutiner dans l’air humide. En cas de grumeaux, le sac peut \u00eatre jet\u00e9. Par cons\u00e9quent, le sac peut \u00eatre retourn\u00e9 r\u00e9guli\u00e8rement pendant le stockage pour \u00e9viter efficacement les grumeaux. Il est souvent utilis\u00e9 comme additif alimentaire tel qu’un agent aromatisant, un agent de fermentation, un exhausteur d’acidit\u00e9 et un r\u00e9gulateur d’acidit\u00e9.<\/p>\n

Il existe deux m\u00e9thodes pour produire de l’acide citrique monohydrat\u00e9. L’une consiste \u00e0 utiliser du ma\u00efs, du manioc et d’autres amidons comme mati\u00e8res premi\u00e8res et \u00e0 le produire par fermentation microbienne, qui est \u00e9galement la m\u00e9thode courante de production d’acide citrique monohydrat\u00e9 sur le march\u00e9 ; l’autre consiste \u00e0 l’extraire de mati\u00e8res premi\u00e8res riches en acide, en particulier pour une utilisation compl\u00e8te dans la transformation des fruits, comme le jus sal\u00e9 et acide rejet\u00e9 apr\u00e8s la production d’embryons de prune, qui a une teneur en acide de 4 \u00e0 5 %. Le jus sal\u00e9 et acide rejet\u00e9 apr\u00e8s la production d’embryons d’agrumes est une bonne mati\u00e8re premi\u00e8re pour l’extraction de l’acide citrique.<\/p>\n

<\/span>Param\u00e8tres associ\u00e9s :<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Articles<\/td>\nNormes<\/td>\n<\/tr>\n
Essai<\/td>\n99.5-100%-100.5%<\/td>\n<\/tr>\n
Humidit\u00e9<\/td>\n7.5~8%~8.8%<\/td>\n<\/tr>\n
Acide oxalique<\/td>\n100 ppm Max<\/td>\n<\/tr>\n
Sulfate<\/td>\n150 ppm Max<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00e9sidus de combustion (cendres sulfat\u00e9es)<\/td>\n0,05% Max<\/td>\n<\/tr>\n
M\u00e9taux lourds<\/td>\n10 ppm Max<\/td>\n<\/tr>\n
Mercure<\/td>\n1 ppm Max<\/td>\n<\/tr>\n
Plomb<\/td>\n0,5 ppm Max<\/td>\n<\/tr>\n
Arsenic<\/td>\n1 ppm Max<\/td>\n<\/tr>\n
Aluminium<\/td>\n0,2 ppm Max<\/td>\n<\/tr>\n
Endotoxines bact\u00e9riennes<\/td>\n0,5 UI\/mg Max<\/td>\n<\/tr>\n
Trilaurylamine<\/td>\n0,1 ppm Max<\/td>\n<\/tr>\n
Calcium<\/td>\n200 ppm au maximum<\/td>\n<\/tr>\n
Fer<\/td>\n50 ppm Max<\/td>\n<\/tr>\n
Chlorure<\/td>\n50 ppm Max<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>Dosage recommand\u00e9 :<\/span><\/h2>\n

L’acide citrique monohydrat\u00e9 peut \u00eatre utilis\u00e9 dans la transformation des aliments et la production de boissons, et peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9 comme agent nettoyant. Ajoutez-le en fonction des besoins sp\u00e9cifiques lors de l’utilisation.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nom de l’aliment<\/td>\nUtilisation maximale (g\/kg)<\/td>\n<\/tr>\n
Boissons gazeuses<\/td>\n0,2-0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produits amylac\u00e9s<\/td>\n0,1-0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Cr\u00e8me glac\u00e9e<\/td>\n0,2-0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Assaisonnements<\/td>\n0,2-0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Pain<\/td>\n0,1-0,2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produits laitiers<\/td>\n0,2-0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Aliments surgel\u00e9s<\/td>\n0,1-0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Confiture<\/td>\n0,3-0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Aliments en conserve<\/td>\n0,2-0,4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Aliments marin\u00e9s<\/td>\n0,2-0,4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bonbons g\u00e9lifi\u00e9s<\/td>\n0,3-0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Boissons nutritives<\/td>\n0,2-0,4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>L’acide citrique monohydrat\u00e9 a un large \u00e9ventail d’utilisations<\/span><\/h2>\n

<\/span>1. Effet bact\u00e9ricide<\/span><\/h3>\n

L’acide citrique monohydrat\u00e9 a un effet bact\u00e9ricide important. Lorsqu’il est utilis\u00e9 en combinaison avec une temp\u00e9rature de 80 \u00b0C, il peut tuer efficacement les spores bact\u00e9riennes, ce qui est particuli\u00e8rement efficace pour contaminer les spores bact\u00e9riennes dans la canalisation de la machine d’h\u00e9modialyse. De plus, il peut atteindre l’objectif antibact\u00e9rien en d\u00e9truisant les membranes cellulaires bact\u00e9riennes, en interf\u00e9rant avec la synth\u00e8se des enzymes bact\u00e9riennes et en affectant la r\u00e9plication de l’ADN bact\u00e9rien.<\/p>\n

<\/span>2. Promotion de l’app\u00e9tit<\/span><\/h3>\n

L’acide citrique monohydrat\u00e9 a pour effet de favoriser l’app\u00e9tit. Il peut non seulement \u00eatre utilis\u00e9 comme condiment pour les plats froids quotidiens pour am\u00e9liorer le go\u00fbt des aliments et avoir un effet app\u00e9tissant, mais aussi pour am\u00e9liorer les propri\u00e9t\u00e9s sensorielles des aliments et renforcer encore l’app\u00e9tit.<\/p>\n

<\/span>3. Mise en m\u00e9moire tampon<\/span><\/h3>\n

L’acide citrique monohydrat\u00e9 a un effet tampon dans les aliments pour animaux et produit un effet synergique avec d’autres ingr\u00e9dients des aliments. Cet effet tampon se refl\u00e8te principalement dans la r\u00e9duction de la capacit\u00e9 tampon des prot\u00e9ines et des graisses dans les aliments, ce qui favorise l’absorption et le m\u00e9tabolisme de ces nutriments. En raison de la r\u00e9duction de la capacit\u00e9 tampon, la quantit\u00e9 de nourriture consomm\u00e9e et dig\u00e9r\u00e9e sera \u00e9galement affect\u00e9e, ce qui contribue \u00e0 am\u00e9liorer le taux d’utilisation global des aliments par les animaux.<\/p>\n

<\/span>4. Anti-stress<\/span><\/h3>\n

L’acide citrique monohydrat\u00e9 a un effet anti-stress significatif. En aquaculture, en raison de divers facteurs environnementaux tels que la pollution de l’eau, une densit\u00e9 de reproduction excessive, une faible teneur en oxyg\u00e8ne dissous, une teneur \u00e9lev\u00e9e en azote ammoniacal et en nitrites, les animaux aquatiques sont sujets au stress, ce qui entra\u00eene une r\u00e9duction de l’anabolisme, une augmentation du catabolisme, une fonction immunitaire affaiblie, etc. L’acide citrique monohydrat\u00e9 peut att\u00e9nuer efficacement ces r\u00e9actions de stress, pr\u00e9servant ainsi la sant\u00e9 des animaux, am\u00e9liorant leur fonction immunitaire et aidant \u00e0 maintenir des activit\u00e9s m\u00e9taboliques normales.<\/p>\n

<\/span>5. D\u00e9graissage<\/span><\/h3>\n

L’acide citrique monohydrat\u00e9 a \u00e9galement un effet d\u00e9graissant important. En particulier dans les \u00e9tangs d’aquaculture, les films d’algues et les films d’huile peuvent dispara\u00eetre rapidement apr\u00e8s l’utilisation d’acide citrique. Cela est principalement d\u00fb au fait que l’acide citrique a de bonnes capacit\u00e9s de nettoyage et de d\u00e9contamination et peut d\u00e9composer et \u00e9liminer efficacement l’huile. Par cons\u00e9quent, l’acide citrique n’est pas seulement utile dans le nettoyage domestique, mais aussi dans les domaines industriels et agricoles, tels que l’entretien des \u00e9tangs d’aquaculture, montrant son puissant effet d\u00e9graissant.<\/p>\n

<\/span>6. Acidulants<\/span><\/h3>\n

L’acide citrique monohydrat\u00e9 est un r\u00e9gulateur d’acidit\u00e9 couramment utilis\u00e9. Dans l’industrie alimentaire et des boissons, il est principalement utilis\u00e9 pour ajuster l’acidit\u00e9 des produits et donner aux aliments et aux boissons un go\u00fbt et une saveur sp\u00e9cifiques. De plus, l’acide citrique monohydrat\u00e9 a \u00e9galement un effet conservateur et peut prolonger la dur\u00e9e de conservation des produits. Dans l’industrie pharmaceutique, il est \u00e9galement utilis\u00e9 comme r\u00e9gulateur d’acidit\u00e9 pour les m\u00e9dicaments afin de garantir la meilleure absorption et l’effet des m\u00e9dicaments dans l’organisme. En g\u00e9n\u00e9ral, l’acide citrique monohydrat\u00e9 a une large gamme d’applications dans de nombreux domaines, principalement pour ajuster l’acidit\u00e9 et am\u00e9liorer la qualit\u00e9 des produits.<\/p>\n

<\/span>Question pos\u00e9e par l’utilisateur :<\/span><\/h2>\n

Question : Comment conserver l\u2019acide citrique monohydrat\u00e9 ?<\/strong><\/p>\n

R\u00e9pondre : Veuillez le placer dans un endroit \u00e0 l’abri de la lumi\u00e8re, scell\u00e9, ventil\u00e9, sec et frais, ce qui aidera \u00e0 maintenir la stabilit\u00e9 de l’acide citrique monohydrat\u00e9, \u00e0 \u00e9viter la d\u00e9t\u00e9rioration caus\u00e9e par une temp\u00e9rature \u00e9lev\u00e9e ou une humidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e et \u00e0 garantir que l’acide citrique monohydrat\u00e9 peut conserver ses propri\u00e9t\u00e9s chimiques et physiques d’origine pendant le stockage.<\/p>\n

Question : L\u2019acide citrique monohydrat\u00e9 de qualit\u00e9 alimentaire peut-il \u00eatre utilis\u00e9 en m\u00e9decine ?<\/strong><\/p>\n

R\u00e9ponse : Le monohydrate de limonade de qualit\u00e9 alimentaire est souvent utilis\u00e9 en m\u00e9decine car il agit comme acidifiant et r\u00e9gulateur de pH dans les formulations de m\u00e9dicaments et peut bien contr\u00f4ler l’acidit\u00e9 d’un m\u00e9dicament, comme les comprim\u00e9s effervescents, les sirops et d’autres m\u00e9dicaments oraux, o\u00f9 l’acidit\u00e9 joue un r\u00f4le vital dans la stabilit\u00e9 et l’absorption.<\/p>\n

Question : fr\u00e9quemment pos\u00e9es pendant le transport?<\/strong><\/p>\n

R\u00e9ponse: Lors du transport de l’acide citrique monohydrat\u00e9, il est fr\u00e9quent que l’emballage soit endommag\u00e9, que le produit s’agglom\u00e8re ou se solidifie. Cela est d\u00fb au fait que le produit absorbe facilement l’humidit\u00e9, en particulier dans un environnement \u00e0 haute temp\u00e9rature ; des mat\u00e9riaux d’emballage scell\u00e9s et r\u00e9sistants \u00e0 l’humidit\u00e9 peuvent \u00eatre utilis\u00e9s pour r\u00e9duire l’intrusion de l’humidit\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \n
  • CAS : 5949-29-1<\/li>\n
  • Formule chimique: C6H8O7\u00b7H20<\/li>\n
  • Certifications : KOSHER, ISO, HALAL, FSSC 22000, BRC, etc.<\/li>\n
  • Norme : Conforme \u00e0 BP\/USP\/FCC<\/li>\n
  • Quantit\u00e9 minimum de commande : 1000 kg<\/li>\n
  • Dur\u00e9e de conservation : 3 ans<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":9337,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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