{"id":9332,"date":"2024-06-19T17:27:20","date_gmt":"2024-06-19T09:27:20","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/tripolyphosphate-de-sodium\/"},"modified":"2024-08-19T13:59:56","modified_gmt":"2024-08-19T05:59:56","slug":"tripolyphosphate-de-sodium","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/fr\/tripolyphosphate-de-sodium.html","title":{"rendered":"Tripolyphosphate de Sodium"},"content":{"rendered":"

<\/span>M\u00e9thodes de production de tripolyphosphate de sodium<\/span><\/h2>\n

Il existe trois principaux proc\u00e9d\u00e9s de production du tripolyphosphate de sodium :<\/p>\n

1. La production par voie humide est l’un des principaux proc\u00e9d\u00e9s de production de tripolyphosphate de sodium. Son proc\u00e9d\u00e9 de base comprend la r\u00e9action de neutralisation de l’acide phosphorique et de la solution alcaline, la formation, la pr\u00e9cipitation et le s\u00e9chage du tripolyphosphate. Les principaux avantages de ce proc\u00e9d\u00e9 sont un rendement \u00e9lev\u00e9 et une qualit\u00e9 stable, mais le proc\u00e9d\u00e9 est relativement lourd et n\u00e9cessite beaucoup d’eau et d’\u00e9nergie.<\/p>\n

2. La production par voie s\u00e8che est l’un des proc\u00e9d\u00e9s de production de tripolyphosphate de sodium les plus simples. Il utilise de l’acide phosphorique et des sels de m\u00e9taux alcalins (tels que le carbonate de sodium, etc.) pour s\u00e9cher et d\u00e9shydrater \u00e0 400-500 \u2103 afin d’obtenir du tripolyphosphate de sodium. Les avantages de ce proc\u00e9d\u00e9 sont une faible consommation d’eau et un proc\u00e9d\u00e9 simple, mais il n\u00e9cessite une r\u00e9action \u00e0 haute temp\u00e9rature et le rendement n’est pas aussi bon que la production par voie humide.<\/p>\n

3. Le proc\u00e9d\u00e9 de production de carbonate de sodium est une r\u00e9action de neutralisation entre le carbonate de sodium et la solution d’acide phosphorique. Le sous-phosphate de sodium est d’abord g\u00e9n\u00e9r\u00e9, puis le triphosphate de sodium est pr\u00e9cipit\u00e9 sous l’action du carbonate de sodium. Apr\u00e8s filtration, lavage et s\u00e9chage, on obtient du tripolyphosphate de sodium. Les avantages de ce proc\u00e9d\u00e9 sont la basse temp\u00e9rature, la simplicit\u00e9 d\u2019utilisation et la disponibilit\u00e9 ais\u00e9e des mati\u00e8res premi\u00e8res, mais il n\u00e9cessite du carbonate de sodium d\u2019une puret\u00e9 plus \u00e9lev\u00e9e et un co\u00fbt relativement \u00e9lev\u00e9.<\/p>\n

<\/span>Param\u00e8tres associ\u00e9s :<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\u00c9L\u00c9MENTS<\/strong><\/td>\nUNIT\u00c9S<\/strong><\/td>\nSPECIFICATIONS<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Essai<\/td>\n%<\/td>\nMin. 94<\/td>\n<\/tr>\n
P2O5<\/td>\n%<\/td>\n56~58<\/td>\n<\/tr>\n
pH (solution \u00e0 1 %)<\/td>\n<\/td>\n9.2~10.0<\/td>\n<\/tr>\n
Insoluble dans l’eau<\/td>\n%<\/td>\nMax.
\n0.5<\/td>\n<\/tr>\n
As<\/td>\nmg\/kg<\/td>\nMax. 3<\/td>\n<\/tr>\n
M\u00e9tal lourd<\/td>\nmg\/kg<\/td>\nMax.
\n10<\/td>\n<\/tr>\n
Pb<\/td>\nmg\/kg<\/td>\nMax. 2<\/td>\n<\/tr>\n
F<\/td>\nmg\/kg<\/td>\nMax.
\n20<\/td>\n<\/tr>\n
Blancheur<\/td>\n%<\/td>\nMin. 90<\/td>\n<\/tr>\n
Densit\u00e9 apparente<\/td>\ng\/cm3<\/td>\n0.5~0.7<\/td>\n<\/tr>\n
Turbidit\u00e9<\/td>\nNTU<\/td>\nMax.
\n30<\/td>\n<\/tr>\n
Perte au s\u00e9chage<\/td>\n%<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>Dosage recommand\u00e9<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nom de l’aliment<\/strong><\/td>\nUtilisation maximale (g\/kg)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Jambon<\/td>\n4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Saucisse<\/td>\n5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Viande de grignotage<\/td>\n5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bacon<\/td>\n4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Viande s\u00e9ch\u00e9e<\/td>\n4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produits de poulet<\/td>\n5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produits surimi<\/td>\n5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Fruits de mer surgel\u00e9s<\/td>\n4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produits \u00e0 base de soja<\/td>\n3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Aliments en conserve<\/td>\n3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Fruits en conserve<\/td>\n3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Fromage<\/td>\n4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Cr\u00e8me<\/td>\n3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Lait concentr\u00e9<\/td>\n3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Produits laitiers<\/td>\n3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Sauce<\/td>\n3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>Le tripolyphosphate de sodium a un large \u00e9ventail d’utilisations<\/span><\/h2>\n

<\/span>1. Am\u00e9liorateur de qualit\u00e9<\/span><\/h3>\n

Le tripolyphosphate de sodium est un additif alimentaire courant, principalement utilis\u00e9 comme am\u00e9liorant de qualit\u00e9. Il peut am\u00e9liorer les propri\u00e9t\u00e9s de gel de la viande, am\u00e9liorer la force de coupe, l’\u00e9lasticit\u00e9 et la flottabilit\u00e9 de la viande, optimisant ainsi le go\u00fbt et l’apparence de la viande. la fonction d’augmenter le go\u00fbt, agissant comme un conservateur d’humidit\u00e9 et un \u00e9paississant. Dans les aliments, le tripolyphosphate de sodium est non seulement utilis\u00e9 pour la conservation et l’ajustement du pH, mais interagit \u00e9galement avec les prot\u00e9ines pour fournir des suppl\u00e9ments nutritionnels.<\/p>\n

<\/span>2. R\u00e9tention d’eau, adoucisseur, attendrisseur<\/span><\/h3>\n

Le tripolyphosphate de sodium est principalement utilis\u00e9 comme r\u00e9tenteur d’eau, adoucissant et attendrisseur dans les aliments. En tant que r\u00e9tenteur d’eau, le tripolyphosphate de sodium peut former un complexe avec la myosine dans la viande, am\u00e9liorant ainsi la capacit\u00e9 de r\u00e9tention d’eau de la viande, emp\u00eachant la perte d’eau et am\u00e9liorant ainsi sa beaut\u00e9. et la fra\u00eecheur de la viande. De plus, il a \u00e9galement un effet adoucissant et peut am\u00e9liorer le go\u00fbt des aliments. En m\u00eame temps, le tripolyphosphate de sodium est \u00e9galement un attendrisseur qui peut rendre les aliments tels que la viande plus tendres et plus lisses.<\/p>\n

<\/span>3. \u00c9paississant<\/span><\/h3>\n

En tant qu’\u00e9paississant, le tripolyphosphate de sodium peut modifier les propri\u00e9t\u00e9s rh\u00e9ologiques des aliments, les rendant plus \u00e9pais et plus riches.<\/p>\n

<\/span>4. Am\u00e9liorer la qualit\u00e9 comestible de la transformation des aliments<\/span><\/h3>\n

Dans les produits \u00e0 base de viande et de poisson, le tripolyphosphate de sodium peut \u00eatre utilis\u00e9 pour augmenter la tendret\u00e9 de la viande, am\u00e9liorer la couleur et aider \u00e0 pr\u00e9venir l’oxydation des graisses, prolongeant ainsi la dur\u00e9e de conservation du produit.<\/p>\n

<\/span>Question pos\u00e9e par l’utilisateur :<\/span><\/h2>\n

Question : Pourquoi faut-il ajouter du tripolyphosphate de sodium aux produits carn\u00e9s ?<\/strong><\/p>\n

R\u00e9ponse : 1. Am\u00e9liorer la capacit\u00e9 de s\u00e9paration huile-eau de la viande : pendant la transformation des produits carn\u00e9s, le tripolyphosphate de sodium interagit avec l’eau et les prot\u00e9ines de la viande pour former un sol collo\u00efdal, ce qui peut am\u00e9liorer efficacement la capacit\u00e9 de s\u00e9paration huile-eau de la viande. et \u00e9viter un rejet excessif d’eau pendant le chauffage ou le stockage des produits carn\u00e9s.<\/p>\n

2. Am\u00e9liorer le go\u00fbt et la stabilit\u00e9 du go\u00fbt : \u00e9tant donn\u00e9 que le tripolyphosphate de sodium peut am\u00e9liorer la capacit\u00e9 de s\u00e9paration huile-eau de la viande, son utilisation dans les produits carn\u00e9s peut am\u00e9liorer le go\u00fbt et la stabilit\u00e9 du go\u00fbt de la viande et. am\u00e9liorer la qualit\u00e9 gustative des produits carn\u00e9s..<\/p>\n

3. Augmenter la r\u00e9tention d’eau et la fra\u00eecheur des aliments : le tripolyphosphate de sodium peut augmenter la teneur en eau des aliments, augmentant ainsi la r\u00e9tention d’eau et la fra\u00eecheur des aliments, prolongeant efficacement la p\u00e9riode de stockage des produits carn\u00e9s et r\u00e9duisant la dur\u00e9e de conservation des produits carn\u00e9s. risque de d\u00e9t\u00e9rioration des aliments.<\/p>\n

Question : Quelle est la situation du march\u00e9 du tripolyphosphate de sodium de qualit\u00e9 alimentaire ? Le prix fluctue-t-il consid\u00e9rablement ? <\/strong><\/p>\n

R\u00e9ponse : March\u00e9 int\u00e9rieur (Chine) En Chine, la tendance des prix du STPP est relativement stable mais pr\u00e9sente de l\u00e9g\u00e8res fluctuations. La demande reste constante, principalement tir\u00e9e par les industries de la transformation alimentaire et des d\u00e9tergents. Cependant, en raison de la reprise \u00e9conomique apr\u00e8s la pand\u00e9mie. Il y a eu une l\u00e9g\u00e8re diminution des co\u00fbts de production, contribuant \u00e0 la stabilit\u00e9 des prix. March\u00e9 international Asie-Pacifique : La r\u00e9gion Asie-Pacifique, en particulier la Chine, a connu une baisse des prix du STPP en raison de la faible demande des secteurs tels que le traitement de l’eau, les d\u00e9tergents et l’alimentation. et des boissons. Le march\u00e9 est caract\u00e9ris\u00e9 par une offre \u00e9lev\u00e9e et une faible demande, provoquant une tendance baissi\u00e8re en Europe : en Europe, le march\u00e9 a connu des tendances de prix vari\u00e9es \u00e0 la fin de 2023, avec des baisses initiales suivies de l\u00e9g\u00e8res augmentations.<\/p>\n

et les cons\u00e9quences des tensions g\u00e9opolitiques comme la guerre en Russie ont influenc\u00e9 le march\u00e9, entra\u00eenant des fluctuations. Dans l’ensemble, le march\u00e9 a connu une baisse des prix en raison de la faiblesse de la demande des consommateurs et des stocks \u00e9lev\u00e9s. L’Am\u00e9rique du Nord a \u00e9galement connu une baisse des prix du STPP vers l’Am\u00e9rique du Nord. fin 2023, influenc\u00e9 par la faible demande des industries en aval et les importations \u00e0 bas prix. La confiance des entreprises \u00e9tait faible, et malgr\u00e9 une l\u00e9g\u00e8re hausse de l’indice PMI manufacturier, l’activit\u00e9 globale du march\u00e9 est rest\u00e9e inchang\u00e9e. Volatilit\u00e9 des prix : dans l’ensemble, la volatilit\u00e9 des prix des produits alimentaires. Le STPP de qualit\u00e9 est mod\u00e9r\u00e9. Bien qu’il existe des fluctuations dues \u00e0 la variation de la demande et des conditions \u00e9conomiques dans diff\u00e9rentes r\u00e9gions, le march\u00e9 devrait cro\u00eetre \u00e0 un taux de croissance annuel compos\u00e9 (TCAC) de 4,73 % de 2024 \u00e0 2030, pour atteindre 7,37 milliards de dollars d’ici 2030. .<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \n
  • CAS : 7758-29-4<\/li>\n
  • Formule chimique:Na5<\/sub>P3<\/sub>O10<\/sub><\/li>\n
  • Certifications : KOSHER, ISO, HALAL, FSSC 22000, BRC, etc.<\/li>\n
  • Standard:<\/li>\n
  • Quantit\u00e9 minimum de commande : 1000 kg<\/li>\n
  • Dur\u00e9e de conservation : 2 ans<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":9333,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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