{"id":13339,"date":"2024-08-21T16:06:12","date_gmt":"2024-08-21T08:06:12","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/additifs-alimentaires-courants-dans-les-boissons\/"},"modified":"2024-11-07T09:59:52","modified_gmt":"2024-11-07T01:59:52","slug":"additifs-alimentaires-courants-dans-les-boissons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/fr\/additifs-alimentaires-courants-dans-les-boissons.html","title":{"rendered":"Additifs alimentaires courants dans les boissons"},"content":{"rendered":"<p>Les boissons, des sodas aux jus de fruits et aux th\u00e9s, contiennent souvent une vari\u00e9t\u00e9 d&rsquo;additifs qui rehaussent la saveur, am\u00e9liorent la texture, prolongent la dur\u00e9e de conservation et ajoutent de la couleur. Vous trouverez ci-dessous un guide complet qui d\u00e9crit les types courants d&rsquo;additifs alimentaires utilis\u00e9s dans les boissons, ainsi que cinq exemples pour chaque type, y compris leur introduction et le dosage recommand\u00e9.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Types_dadditifs_alimentaires_dans_les_boissons\"><\/span>Types d&rsquo;additifs alimentaires dans les boissons<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Les additifs alimentaires sont class\u00e9s en fonction de leur fonction dans les boissons. Les types les plus courants comprennent\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u00c9dulcorants\u00a0:<\/strong> les \u00e9dulcorants rehaussent le go\u00fbt des boissons sans les calories ajout\u00e9es du sucre ou fournissent un profil de saveur sp\u00e9cifique.<\/li>\n<li><strong>Conservateurs\u00a0:<\/strong> en arr\u00eatant la croissance de micro-organismes comme les bact\u00e9ries, les levures et les moisissures, ces produits chimiques sont utilis\u00e9s pour augmenter la dur\u00e9e de conservation des boissons.<\/li>\n<li><strong>Colorants\u00a0:<\/strong> les colorants sont utilis\u00e9s pour donner aux boissons une apparence plus attrayante, ce qui peut influencer la pr\u00e9f\u00e9rence et la perception des consommateurs.<\/li>\n<li><strong>Acidulants\u00a0:<\/strong> les acidulants sont ajout\u00e9s aux boissons pour donner un go\u00fbt acidul\u00e9 ou aigre, am\u00e9liorer la saveur et maintenir la stabilit\u00e9 du produit.<\/li>\n<li><strong>Ar\u00f4mes :<\/strong> Ces additifs sont utilis\u00e9s pour donner ou rehausser les saveurs naturelles des boissons, les rendant plus savoureuses et plus agr\u00e9ables.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Chaque cat\u00e9gorie contribue d&rsquo;une certaine mani\u00e8re \u00e0 la qualit\u00e9 et \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 globales de la boisson.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-11224 size-full\" src=\"https:\/\/theo.niranbio.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/juices.jpg\" alt=\"juices\" width=\"1023\" height=\"682\" srcset=\"https:\/\/theo.niranbio.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/juices.jpg 1023w, https:\/\/theo.niranbio.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/juices-300x200.jpg 300w, https:\/\/theo.niranbio.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/juices-768x512.jpg 768w, https:\/\/theo.niranbio.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/juices-800x533.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1023px) 100vw, 1023px\" \/><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Edulcorants\"><\/span>\u00c9dulcorants<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Les<a href=\"https:\/\/theo.niranbio.com\/fr\/produit-edulcorant\/\"> \u00e9dulcorants<\/a> sont des additifs utilis\u00e9s pour rehausser le go\u00fbt sucr\u00e9 des boissons sans ajouter de calories (dans le cas des \u00e9dulcorants artificiels) ou avec un contenu calorique contr\u00f4l\u00e9 (dans les \u00e9dulcorants naturels). Ils sont essentiels dans les boissons comme les sodas, les jus et les boissons di\u00e9t\u00e9tiques.<\/p>\n<p><strong>Aspartame<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Avec moins de 200 calories, l&rsquo;aspartame est un \u00e9dulcorant artificiel \u00e0 forte teneur en sucre. On le trouve fr\u00e9quemment dans les boissons sans sucre et di\u00e9t\u00e9tiques.<\/li>\n<li><strong>Dosage sugg\u00e9r\u00e9 :<\/strong> 50 mg d&rsquo;aspartame par kilogramme de poids corporel est la dose quotidienne autoris\u00e9e par la FDA. Cela se traduit par environ 3,5 grammes pour un adulte de 70 kg.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Sucralose<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Environ 600 fois plus sucr\u00e9 que le sucre, le saccharose est un \u00e9dulcorant non calorique. Il peut \u00eatre utilis\u00e9 avec une gamme de boissons en raison de sa stabilit\u00e9 \u00e0 la temp\u00e9rature.<\/li>\n<li><strong>Posologie recommand\u00e9e :<\/strong> pour une personne pesant 70 kg, la dose journali\u00e8re admissible (DJA) de sucralose est de 5 mg par kilogramme de poids corporel, soit environ 350 mg.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>St\u00e9via<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>La st\u00e9via est un \u00e9dulcorant naturel d\u00e9riv\u00e9 des feuilles de la plante Stevia rebaudiana. On pense qu&rsquo;elle remplace avantageusement les \u00e9dulcorants artificiels, car elle est 200 \u00e0 300 fois plus sucr\u00e9e que le sucre.<\/li>\n<li><strong>Dosage recommand\u00e9 :<\/strong> la DJA des glycosides de st\u00e9via est de 4 mg par kilogramme de poids corporel, ce qui \u00e9quivaut \u00e0 environ 280 mg pour une personne de 70 kg.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ac\u00e9sulfame de potassium (Ace-K)<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>L&rsquo;ac\u00e9sulfame de potassium est un \u00e9dulcorant sans calories qui est environ 200 fois plus sucr\u00e9 que le sucre. Il est fr\u00e9quemment utilis\u00e9 avec d&rsquo;autres \u00e9dulcorants pour donner aux aliments une saveur plus sucr\u00e9e.<\/li>\n<li><strong>Dosage recommand\u00e9 :<\/strong> La dose journali\u00e8re recommand\u00e9e pour l&rsquo;Ace-K est de 15 mg par kilogramme de poids corporel, soit 1\u00a0050 mg pour un adulte de 70 kg.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Extrait de fruit du moine<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Le fruit de Siraitia grosvenorii donne de l&rsquo;extrait de fruit du moine, un \u00e9dulcorant naturel qui est 150 \u00e0 200 fois plus sucr\u00e9 que le sucre. Il est devenu populaire en raison de son origine naturelle et de sa composition sans calories.<\/li>\n<li><strong>Dosage recommand\u00e9 :<\/strong> Il n&rsquo;existe pas de dose journali\u00e8re recommand\u00e9e \u00e9tablie pour l&rsquo;extrait de fruit du moine, mais les niveaux de consommation g\u00e9n\u00e9raux sont consid\u00e9r\u00e9s comme s\u00fbrs lorsqu&rsquo;ils sont utilis\u00e9s conform\u00e9ment aux directives du produit.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-11232 aligncenter\" src=\"https:\/\/theo.niranbio.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Preservatives-in-beverages.jpg\" alt=\"Preservatives in beverages\" width=\"1023\" height=\"682\" srcset=\"https:\/\/theo.niranbio.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Preservatives-in-beverages.jpg 1023w, https:\/\/theo.niranbio.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Preservatives-in-beverages-300x200.jpg 300w, https:\/\/theo.niranbio.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Preservatives-in-beverages-768x512.jpg 768w, https:\/\/theo.niranbio.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Preservatives-in-beverages-800x533.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1023px) 100vw, 1023px\" \/><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conservateurs\"><\/span>Conservateurs<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Les<a href=\"https:\/\/theo.niranbio.com\/fr\/produit-conservateur\/\"> conservateurs<\/a> sont essentiels pour prolonger la dur\u00e9e de conservation des boissons car ils emp\u00eachent la formation de moisissures, de levures et de bact\u00e9ries. Ils aident \u00e0 maintenir la s\u00e9curit\u00e9 et la fra\u00eecheur des boissons au fil du temps.<\/p>\n<p><strong>Benzoate de sodium<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Le benzoate de sodium est un conservateur largement utilis\u00e9 dans les boissons acides comme les sodas, les jus de fruits et les boissons \u00e9nergisantes. Il emp\u00eache la croissance des bact\u00e9ries, des champignons et des levures.<\/li>\n<li><strong>Dosage recommand\u00e9\u00a0:<\/strong> la concentration maximale autoris\u00e9e dans les boissons est de 0,1\u00a0% (1\u00a0000\u00a0mg par litre).<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Sorbate de potassium<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Pour emp\u00eacher la croissance des levures et des moisissures dans les boissons, utilisez du sorbate de potassium. Il est fr\u00e9quemment pr\u00e9sent dans les boissons aromatis\u00e9es aux fruits, les vins et les sodas.<\/li>\n<li><strong>Dosage recommand\u00e9\u00a0:<\/strong> la concentration acceptable est de 0,02\u00a0% \u00e0 0,1\u00a0% (200 \u00e0 1\u00a0000\u00a0mg par litre), selon le type de boisson.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Propionate de calcium<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Le propionate de calcium est efficace contre les moisissures et certaines bact\u00e9ries et est souvent utilis\u00e9 dans les jus de fruits et les boissons \u00e0 base de produits laitiers.<\/li>\n<li><strong>Dosage recommand\u00e9\u00a0:<\/strong> le dosage typique est de 0,1\u00a0% \u00e0 0,3\u00a0% (1\u00a0000 \u00e0 3\u00a0000 mg par litre).<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Acide sorbique<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>L&rsquo;acide sorbique est un conservateur naturel couramment utilis\u00e9 pour emp\u00eacher la croissance de moisissures, de levures et de champignons dans une vari\u00e9t\u00e9 de boissons, en particulier les jus de fruits et les eaux p\u00e9tillantes.<\/li>\n<li><strong>Dosage recommand\u00e9\u00a0:<\/strong> le dosage recommand\u00e9 varie de 0,02\u00a0% \u00e0 0,1\u00a0% (200 \u00e0 1\u00a0000 mg par litre).<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Dioxyde de soufre (SO2)<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Le dioxyde de soufre est principalement utilis\u00e9 dans les vins et les jus de fruits pour emp\u00eacher la croissance microbienne et l&rsquo;oxydation, qui peuvent affecter la saveur et la couleur.<\/li>\n<li><strong>Dosage recommand\u00e9\u00a0:<\/strong> la limite maximale autoris\u00e9e pour le dioxyde de soufre dans les boissons est de 350 ppm (parties par million).<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-11236 size-large\" src=\"https:\/\/theo.niranbio.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Colorants-in-beverages-1-1024x683.jpg\" alt=\"Colorants in beverages\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/theo.niranbio.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Colorants-in-beverages-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/theo.niranbio.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Colorants-in-beverages-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/theo.niranbio.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Colorants-in-beverages-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/theo.niranbio.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Colorants-in-beverages-1-800x533.jpg 800w, https:\/\/theo.niranbio.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Colorants-in-beverages-1.jpg 1380w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Colorants\"><\/span>Colorants<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Les <a href=\"https:\/\/theo.niranbio.com\/fr\/produit-colorant\/\">colorants<\/a> sont incorpor\u00e9s aux boissons pour am\u00e9liorer ou restaurer leur attrait visuel. Ils am\u00e9liorent l&rsquo;attrait visuel des boissons et peuvent \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9s pour maintenir une couleur uniforme dans les boissons naturelles.<\/p>\n<p><strong>Colorant caramel (E150)<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Le colorant caramel est un colorant couramment utilis\u00e9 dans les boissons gazeuses, en particulier les colas. Il est fabriqu\u00e9 en chauffant du sucre et donne aux boissons une teinte brune.<\/li>\n<li><strong>Dosage recommand\u00e9 :<\/strong> Le dosage varie, mais il est g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9 \u00e0 des niveaux allant jusqu&rsquo;\u00e0 100 mg par litre dans les boissons.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>B\u00eata-carot\u00e8ne<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Le b\u00eata-carot\u00e8ne est un colorant naturel d\u00e9riv\u00e9 des carottes et d&rsquo;autres l\u00e9gumes de couleur orange. Il donne aux boissons une couleur jaune orang\u00e9 et est souvent utilis\u00e9 dans les boissons aux fruits.<\/li>\n<li><strong>Dosage recommand\u00e9 :<\/strong> Le niveau d&rsquo;utilisation peut varier de 1 mg \u00e0 10 mg par litre, selon l&rsquo;intensit\u00e9 de couleur souhait\u00e9e.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Anthocyanes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Les anthocyanes sont des pigments naturels extraits des baies et du raisin, qui donnent des couleurs rouges, violettes ou bleues aux boissons.<\/li>\n<li><strong>Dosage recommand\u00e9 :<\/strong> Le dosage varie g\u00e9n\u00e9ralement de 10 \u00e0 50 mg par litre, selon la boisson et la couleur souhait\u00e9e.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Curcumine<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>La curcumine est le pigment principal pr\u00e9sent dans le curcuma, qui lui conf\u00e8re une couleur jaune. Elle est souvent utilis\u00e9e dans les jus et les boissons di\u00e9t\u00e9tiques, \u00e0 la fois pour sa couleur et pour ses bienfaits per\u00e7us pour la sant\u00e9.<\/li>\n<li><strong>Dosage recommand\u00e9 :<\/strong> Le niveau d&rsquo;utilisation typique est d&rsquo;environ 50 mg par litre.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Chlorophylle<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Introduction : La chlorophylle est un pigment vert d\u00e9riv\u00e9 des plantes et est utilis\u00e9e pour donner aux boissons une teinte verte naturelle, souvent dans les boissons di\u00e9t\u00e9tiques et l<strong>es smoothies.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Dosage recommand\u00e9 :<\/strong> Le niveau d&rsquo;utilisation recommand\u00e9 est compris entre 10 et 100 mg par litre, selon l&rsquo;intensit\u00e9 de la couleur.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Acidulants\"><\/span>Acidulants<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Les acidulants sont des additifs qui rehaussent l&rsquo;acidit\u00e9 et la saveur des boissons tout en agissant comme conservateurs en abaissant le pH, ce qui inhibe la croissance microbienne. Ils sont couramment utilis\u00e9s dans les sodas, les jus de fruits et les boissons pour sportifs.<\/p>\n<p><strong>Acide citrique<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>L&rsquo;acide citrique est l&rsquo;acidulant le plus couramment utilis\u00e9 dans les boissons. Il apporte une saveur acidul\u00e9e et se retrouve dans les jus de fruits, les boissons gazeuses et les eaux aromatis\u00e9es.<\/li>\n<li><strong>Dosage recommand\u00e9\u00a0:<\/strong> le dosage typique varie de 0,1\u00a0% \u00e0 0,3\u00a0% (1\u00a0000 \u00e0 3\u00a0000 mg par litre).<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Acide malique<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>L&rsquo;acide malique se trouve naturellement dans les pommes et donne une acidit\u00e9 douce et durable aux boissons. Il est utilis\u00e9 dans les boissons aux fruits, les boissons pour sportifs et les boissons gazeuses.<\/li>\n<li><strong>Dosage recommand\u00e9\u00a0:<\/strong> le niveau d&rsquo;utilisation varie g\u00e9n\u00e9ralement de 0,05\u00a0% \u00e0 0,3\u00a0% (500 \u00e0 3\u00a0000 mg par litre).<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Acide lactique<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>L&rsquo;acide lactique ajoute une acidit\u00e9 douce et est souvent utilis\u00e9 dans les boissons ferment\u00e9es comme le kombucha, ainsi que dans les boissons \u00e0 base de produits laitiers.<\/li>\n<li><strong>Dosage recommand\u00e9 :<\/strong> Le dosage varie de 0,05 % \u00e0 0,5 % (500 \u00e0 5\u00a0000 mg par litre).<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Acide phosphorique<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>L&rsquo;acide phosphorique est couramment utilis\u00e9 dans les boissons \u00e0 base de cola pour leur donner un go\u00fbt piquant et acidul\u00e9. Il aide \u00e9galement \u00e0 r\u00e9guler le pH de la boisson.<\/li>\n<li><strong>Dosage recommand\u00e9 :<\/strong> Le niveau d&rsquo;utilisation varie g\u00e9n\u00e9ralement de 0,05 % \u00e0 0,3 % (500 \u00e0 3\u00a0000 mg par litre).<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Acide tartrique<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>L&rsquo;acide tartrique se trouve naturellement dans le raisin et est souvent utilis\u00e9 dans les vins et les boissons aromatis\u00e9es au raisin pour apporter de l&rsquo;acidit\u00e9 et une douceur \u00e9quilibr\u00e9e.<\/li>\n<li><strong>Dosage recommand\u00e9 :<\/strong> Le dosage recommand\u00e9 est d&rsquo;environ 0,05 % \u00e0 0,15 % (500 \u00e0 1\u00a0500 mg par litre).<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-11228 aligncenter\" src=\"https:\/\/theo.niranbio.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/milkshakes.jpg\" alt=\"milkshakes\" width=\"1023\" height=\"682\" srcset=\"https:\/\/theo.niranbio.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/milkshakes.jpg 1023w, https:\/\/theo.niranbio.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/milkshakes-300x200.jpg 300w, https:\/\/theo.niranbio.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/milkshakes-768x512.jpg 768w, https:\/\/theo.niranbio.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/milkshakes-800x533.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1023px) 100vw, 1023px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Emulsifiants_et_stabilisateurs\"><\/span>\u00c9mulsifiants et stabilisateurs<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Les<a href=\"https:\/\/theo.niranbio.com\/fr\/produit-emulsifiant\/\"> \u00e9mulsifiants<\/a> et les stabilisateurs aident \u00e0 pr\u00e9server l&rsquo;uniformit\u00e9 des boissons en emp\u00eachant la s\u00e9paration des ingr\u00e9dients. Ils sont essentiels dans les boissons qui contiennent des mati\u00e8res grasses ou des huiles, comme les milkshakes, les smoothies et les eaux aromatis\u00e9es.<\/p>\n<p><strong>Gomme arabique<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>La gomme arabique est une r\u00e9sine naturelle issue de la s\u00e8ve des acacias. Dans les boissons telles que les eaux aromatis\u00e9es et les boissons gazeuses, elle fonctionne \u00e0 la fois comme \u00e9mulsifiant et comme stabilisateur.<\/li>\n<li><strong>Dosage recommand\u00e9 :<\/strong> Le niveau d&rsquo;utilisation typique est de 0,1 % \u00e0 0,5 % (1 000 \u00e0 5 000 mg par litre).<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Gomme xanthane<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Un polysaccharide qui stabilise et \u00e9paissit les liquides est appel\u00e9 gomme xanthane. On le trouve couramment dans les jus de fruits, les boissons laiti\u00e8res et les boissons prot\u00e9in\u00e9es.<\/li>\n<li><strong>Dosage recommand\u00e9 :<\/strong> Le niveau d&rsquo;utilisation est g\u00e9n\u00e9ralement de 0,05 % \u00e0 0,3 % (500 \u00e0 3 000 mg par litre).<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pectine<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>La pectine est un agent \u00e9paississant naturel d\u00e9riv\u00e9 des fruits. Elle am\u00e9liore la texture et la sensation en bouche des boissons, en particulier celles \u00e0 base de fruits.<\/li>\n<li><strong>Dosage recommand\u00e9\u00a0:<\/strong> le dosage varie de 0,1\u00a0% \u00e0 1\u00a0% (1\u00a0000 \u00e0 10\u00a0000 mg par litre).<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>L\u00e9cithine<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>La l\u00e9cithine est un \u00e9mulsifiant d\u00e9riv\u00e9 du soja ou des \u0153ufs. Elle permet de m\u00e9langer des ingr\u00e9dients comme l&rsquo;huile et l&rsquo;eau dans les boissons, notamment les smoothies et les boissons lact\u00e9es.<\/li>\n<li><strong>Dosage recommand\u00e9\u00a0:<\/strong> le niveau d&rsquo;utilisation typique varie de 0,2\u00a0% \u00e0 0,5\u00a0% (2\u00a0000 \u00e0 5\u00a0000 mg par litre).<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Carragh\u00e9nane<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>La carragh\u00e9nane est un \u00e9paississant naturel extrait des algues rouges. Il est utilis\u00e9 pour stabiliser et \u00e9paissir les boissons telles que les milkshakes, les boissons au chocolat et les boissons prot\u00e9in\u00e9es.<\/li>\n<li><strong>Dosage recommand\u00e9 :<\/strong> Le niveau d&rsquo;utilisation varie g\u00e9n\u00e9ralement de 0,01 % \u00e0 0,05 % (100 \u00e0 500 mg par litre).<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusion\"><\/span>Conclusion<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Les additifs alimentaires jouent un r\u00f4le essentiel dans l&rsquo;industrie des boissons, garantissant que les boissons sont savoureuses, visuellement attrayantes, s\u00fbres et ont une dur\u00e9e de conservation prolong\u00e9e. Des \u00e9dulcorants aux conservateurs, en passant par les colorants, les acidulants et les stabilisants, chaque cat\u00e9gorie d&rsquo;additifs remplit une fonction unique qui am\u00e9liore la qualit\u00e9 globale du produit final. Cependant, il est essentiel d&rsquo;utiliser ces additifs dans les limites de dosage recommand\u00e9es pour maintenir la s\u00e9curit\u00e9 et la sant\u00e9 des consommateurs.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les boissons, des sodas aux jus de fruits et aux th\u00e9s, contiennent souvent une vari\u00e9t\u00e9 d&rsquo;additifs qui rehaussent la saveur, am\u00e9liorent la texture, prolongent la dur\u00e9e de conservation et ajoutent de la couleur. Vous trouverez ci-dessous un guide complet qui d\u00e9crit les types courants d&rsquo;additifs alimentaires utilis\u00e9s dans les boissons, ainsi que cinq exemples pour 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