{"id":9964,"date":"2024-06-20T10:41:38","date_gmt":"2024-06-20T02:41:38","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/etil-vainillina\/"},"modified":"2024-08-16T11:00:10","modified_gmt":"2024-08-16T03:00:10","slug":"etil-vainillina","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/es\/etil-vainillina.html","title":{"rendered":"Etil vainillina"},"content":{"rendered":"

<\/span>\u00bfQu\u00e9 es la etil vainillina?<\/span><\/h2>\n

El agente aromatizante sint\u00e9tico, la etil vainillina, tiene el perfume distintivo de la vainillina y es un polvo cristalino que var\u00eda en color desde el blanco hasta el ligeramente amarillo. Huele a chocolate delicioso. Se usa ampliamente en aromatizantes, cosm\u00e9ticos, aditivos alimentarios, medicamentos y otras industrias porque es esencialmente no t\u00f3xico. Hay tres m\u00e9todos principales para la preparaci\u00f3n de etil vainillina:<\/p>\n

1. S\u00edntesis qu\u00edmica: el grupo hidroxilo de la vainillina se convierte en etil vainillina mediante la reacci\u00f3n con etanol o agentes etilantes. En este proceso se utilizan normalmente catalizadores y la regulaci\u00f3n de par\u00e1metros de reacci\u00f3n como la presi\u00f3n y la temperatura. Este m\u00e9todo puede fabricar etil vainillina de forma eficaz y es ideal para la producci\u00f3n a gran escala.<\/p>\n

2. M\u00e9todo de extracci\u00f3n natural: primero, la vainillina se extrae de las vainas de vainilla y luego se etiliza. Este m\u00e9todo depende de la calidad y el suministro de materias primas naturales. Este proceso es relativamente complejo y costoso, y se utiliza principalmente en el mercado de alta gama.<\/p>\n

3. Bios\u00edntesis: La vainillina o su precursor se convierte en etil vainillina mediante fermentaci\u00f3n microbiana o reacci\u00f3n catalizada por enzimas. Este m\u00e9todo es m\u00e1s respetuoso con el medio ambiente, pero actualmente se utiliza poco en la producci\u00f3n industrial y se utiliza principalmente en la etapa de investigaci\u00f3n y desarrollo.<\/p>\n

<\/span>Par\u00e1metros relacionados:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
ART\u00cdCULOS<\/td>\nUNIDAD<\/td>\nEST\u00c1NDAR<\/td>\n<\/tr>\n
Ensayo (en base seca)<\/td>\n%<\/td>\n\u226599.90 %<\/td>\n<\/tr>\n
Rango de fusi\u00f3n<\/td>\n\u2103<\/td>\n76-78<\/td>\n<\/tr>\n
P\u00e9rdida por desecaci\u00f3n<\/td>\n%<\/td>\n\u22640.5<\/td>\n<\/tr>\n
Residuo en ignici\u00f3n<\/td>\n%<\/td>\n\u22640.05<\/td>\n<\/tr>\n
Metales pesados(Pb)<\/td>\n%<\/td>\n\u22640.001<\/td>\n<\/tr>\n
Ars\u00e9nico<\/td>\n%<\/td>\n\u22640.0003<\/td>\n<\/tr>\n
Solubilidad<\/td>\n%<\/td>\n1g en 100 ML de agua (50\u2103) o 5 ML de etanol al 95<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>Dosis recomendada:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nombre del alimento<\/td>\nUso m\u00e1ximo(g\/kg)<\/td>\n<\/tr>\n
Helado<\/td>\n0,1-0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Torta<\/td>\n0,05-0,2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Chocolate<\/td>\n0,1-0,2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Crema<\/td>\n0,1-0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Caramelo<\/td>\n0,1-0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Leche aromatizada<\/td>\n0,1-0,2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Queso<\/td>\n0,05-0,1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Torta<\/td>\n0,05-0,2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Gelatina<\/td>\n0,05-0,1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Aderezo para ensaladas<\/td>\n0,05-0,1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas de frutas<\/td>\n0,02-0,05 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Mezcla para hornear<\/td>\n0,05-0,2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Salsa<\/td>\n0,05-0,1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Alimentos enlatados<\/td>\n0,02-0,05 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>La etil vainillina tiene una amplia gama de usos.<\/span><\/h2>\n

1. Realza el sabor: la etil vainillina es un potente potenciador del sabor que puede realzar significativamente el sabor a vainilla de los alimentos. Puede producir un fuerte sabor a vainilla en bajas concentraciones y se utiliza ampliamente en postres como helados, galletas y pasteles.<\/p>\n

2. Mejora el sabor: puede ajustar y mejorar el sabor de los alimentos, haci\u00e9ndolos m\u00e1s ricos y coordinados. El rico sabor de la etil vainillina puede equilibrar y enmascarar el sabor de otros ingredientes y realzar el sabor general de alimentos como el chocolate, los dulces y la crema.<\/p>\n

3. Enmascara los malos olores: la etil vainillina tiene la funci\u00f3n de enmascarar y neutralizar los malos olores en los alimentos. Puede enmascarar eficazmente el olor de las materias primas alimentarias o los malos olores generados durante el procesamiento, y a menudo se utiliza en condimentos y alimentos listos para comer.<\/p>\n

4. Proporcionar una experiencia de sabor natural: como un poderoso sustituto de la vainilla, la etil vainillina puede simular el sabor de la vainilla natural y proporcionar una experiencia de sabor cercana a la vainilla natural, que es adecuada para alimentos y bebidas de alta gama.<\/p>\n

5. Fuerte estabilidad: tiene una buena estabilidad qu\u00edmica en varios alimentos y bebidas, y puede mantener la estabilidad del sabor durante el almacenamiento a largo plazo, lo que lo hace adecuado para productos con una larga vida \u00fatil, como caf\u00e9 instant\u00e1neo y postres helados.<\/p>\n

<\/span>Pregunta formulada por un usuario:<\/span><\/h2>\n

Pregunta: \u00bfQu\u00e9 distingue a la etil vainillina de la vainillina?<\/p>\n

Respuesta: La vainillina y la etil vainillina son compuestos con sabor a vainilla, pero difieren en la intensidad del sabor y la aplicaci\u00f3n. La vainillina combina bien con una amplia gama de platos y bebidas y tiene un sutil sabor a vainilla. La etil vainillina tiene un sabor a vainilla m\u00e1s fuerte y es adecuada para productos de alta gama que requieren un fuerte sabor a vainilla, y a menudo se usa para enmascarar el mal sabor de otros ingredientes. La etil vainillina tiene una mayor concentraci\u00f3n de sabor, pero el costo es relativamente alto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \n
  • N\u00famero de serie: 121-32-4<\/li>\n
  • F\u00f3rmula qu\u00edmica: C9H10O3<\/li>\n
  • Certificaci\u00f3n: KOSHER, ISO, HALAL, FSSC22000, BRC, etc.<\/li>\n
  • Cantidad m\u00ednima de pedido: 1000KG<\/li>\n
  • Caducidad: 2 a\u00f1os<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":5916,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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