{"id":9948,"date":"2024-06-20T10:37:43","date_gmt":"2024-06-20T02:37:43","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/cristales-de-mentol\/"},"modified":"2024-08-16T11:02:26","modified_gmt":"2024-08-16T03:02:26","slug":"cristales-de-mentol","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/es\/cristales-de-mentol.html","title":{"rendered":"Cristales de mentol"},"content":{"rendered":"

<\/span>\u00bfQu\u00e9 son los cristales de mentol?<\/span><\/h2>\n

Los cristales de mentol son una sustancia org\u00e1nica con un aroma refrescante a menta. Aparecen como cristales en bloque blancos o incoloros. Son qu\u00edmicamente estables y pueden evaporarse con vapor. Son adecuados para su uso como aromatizantes en productos culinarios como bebidas y caramelos. Hay cuatro procesos de preparaci\u00f3n para los cristales de mentol:<\/p>\n

1. Extraer el aceite de menta mediante destilaci\u00f3n al vapor. El aceite de menta extra\u00eddo contiene mentol. Luego, el aceite de menta se refina para eliminar otros componentes y obtener mentol de alta pureza. Sin embargo, este m\u00e9todo tiene una alta tasa de extracci\u00f3n y se usa m\u00e1s com\u00fanmente en China.<\/p>\n

2. Enfriar el aceite de menta o agregar un solvente y cristalizar el mentol controlando la temperatura y la elecci\u00f3n del solvente. Los cristales de mentol generalmente se obtienen por filtraci\u00f3n o centrifugaci\u00f3n. Esta t\u00e9cnica produce una sustancia relativamente pura, que encuentra una aplicaci\u00f3n generalizada en China.<\/p>\n

3. El mentol se sintetiza mediante una reacci\u00f3n de s\u00edntesis qu\u00edmica utilizando materias primas como el acetato de isoamilo. Este proceso puede controlar la pureza y la calidad del producto, pero el proceso es complicado y el costo de las materias primas y el equipo es alto.<\/p>\n

4. Fermentaci\u00f3n utilizando microorganismos espec\u00edficos para producir mentol. Los microorganismos sintetizan mentol en condiciones espec\u00edficas y luego obtienen cristales de mentol mediante pasos de extracci\u00f3n y purificaci\u00f3n. Este proceso es relativamente respetuoso con el medio ambiente, pero requiere un ciclo de fermentaci\u00f3n largo y el control de las condiciones de cultivo microbiano.<\/p>\n

<\/span>Par\u00e1metros relacionados:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
ART\u00cdCULO<\/td>\nEST\u00c1NDAR<\/td>\n<\/tr>\n
Olor<\/td>\nMenta<\/td>\n<\/tr>\n
Punto de fusi\u00f3n (\u2103)<\/td>\n41\u2103\uff5e44\u2103<\/td>\n<\/tr>\n
Solubilidad (25\u2103)<\/td>\nMuy soluble en alcohol, aceites vol\u00e1tiles; ligeramente soluble en agua.
\nUn ml se disuelve en 1 ml de etanol al 95%.<\/td>\n<\/tr>\n
Residuo al evaporar<\/td>\nNMT 0,05<\/td>\n<\/tr>\n
Rotaci\u00f3n espec\u00edfica (25\u2103)<\/td>\n– 45\u00b0\uff5e – 51\u00b0<\/td>\n<\/tr>\n
Contenido en As<\/td>\n\u2264 3 ppm<\/td>\n<\/tr>\n
Metales pesados<\/td>\n\u2264 10 ppm<\/td>\n<\/tr>\n
Pureza cromatogr\u00e1fica<\/td>\nLa respuesta del pico debida al mentol no es inferior al 97%.<\/td>\n<\/tr>\n
Metales pesados (como PB)<\/td>\n\u2264 10 mg\/ kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>Dosis recomendada:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nombre del alimento<\/td>\nUso m\u00e1ximo(g\/kg)<\/td>\n<\/tr>\n
Chicle de menta<\/td>\n0,1-0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Caramelo de menta<\/td>\n0,2-0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Chocolate con menta<\/td>\n0,1-0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Batido de menta<\/td>\n0,1-0,2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Aroma de menta<\/td>\n0,05-0,1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Mezcla aromatizante de menta<\/td>\n0,2-0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Aroma de menta<\/td>\n0,1-0,2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bebida de zumo de menta<\/td>\n0,05-0,1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Postre helado de menta<\/td>\n0,1-0,2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>Los cristales de mentol tienen una amplia gama de usos<\/span><\/h2>\n

1. Proporcionar un refrescante sabor a menta: los cristales de mentol tienen un fuerte sabor refrescante a menta, que puede mejorar significativamente el sabor a menta en alimentos y bebidas, haci\u00e9ndolos tener un sabor m\u00e1s refrescante y refrescante.<\/p>\n

2. Mejorar el sabor de los alimentos: el efecto refrescante del mentol puede mejorar el sabor de los alimentos, haciendo que el producto se sienta m\u00e1s refrescante y c\u00f3modo en la boca.<\/p>\n

3. Enmascarar los malos olores: la fragancia del mentol puede enmascarar eficazmente los malos olores u otros sabores indeseables en los alimentos, mejorando as\u00ed el sabor del producto. Esto lo convierte en una opci\u00f3n ideal para enmascarar olores en condimentos, alimentos listos para comer y ciertos alimentos procesados.<\/p>\n

4. Mejora la sensaci\u00f3n refrescante: el mentol tiene un efecto refrescante significativo y puede proporcionar una sensaci\u00f3n refrescante natural similar a las hojas de menta en los alimentos. Esta propiedad hace que se use ampliamente en chicles, helados y postres helados para mejorar la sensaci\u00f3n refrescante.<\/p>\n

5. Como agente saborizante y aromatizante: el mentol se usa como agente saborizante y aromatizante, y su fuerte sabor a menta puede mejorar y ajustar eficazmente el sabor de los alimentos.<\/p>\n

6. Mejora la vida \u00fatil: el mentol posee algunas cualidades antibacterianas que pueden ayudar a prolongar el almacenamiento de alimentos y prevenir el crecimiento de microbios espec\u00edficos.<\/p>\n

<\/span>Pregunta formulada por un usuario:<\/span><\/h2>\n

Pregunta: \u00bfQu\u00e9 efectos tienen los cristales de mentol en el cuerpo?<\/p>\n

Respuesta: 1. Sensaci\u00f3n refrescante: el mentol tiene una sensaci\u00f3n refrescante significativa que puede estimular los receptores de temperatura en la boca, proporcionando una experiencia fresca y c\u00f3moda. La ingesta moderada puede mejorar el sabor y el gusto de los alimentos.<\/p>\n

2. Favorecer la digesti\u00f3n: el mentol puede ayudar a promover la digesti\u00f3n en cantidades moderadas y ayudar a aliviar el malestar estomacal. Su sensaci\u00f3n refrescante tambi\u00e9n puede proporcionar alivio para algunos problemas digestivos.<\/p>\n

3. Efecto antibacteriano: debido a sus cualidades antibacterianas espec\u00edficas, el mentol puede ayudar a promover una buena higiene bucal al prevenir el crecimiento de bacterias en la boca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \n
  • CAS: 2216-51-5<\/li>\n
  • F\u00f3rmula qu\u00edmica: \uff2310\uff2820\uff2f<\/li>\n
  • Certificaci\u00f3n: KOSHER, ISO, HALAL, FSSC22000, BRC, etc.<\/li>\n
  • Normativa: FCC VI<\/li>\n
  • Cantidad m\u00ednima de pedido: 1000KG<\/li>\n
  • Caducidad: 2 a\u00f1os<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":5920,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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