{"id":9844,"date":"2024-06-20T11:47:48","date_gmt":"2024-06-20T03:47:48","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/tween-20-60-80-de-grado-alimenticio\/"},"modified":"2024-08-15T15:11:59","modified_gmt":"2024-08-15T07:11:59","slug":"tween-20-60-80-de-grado-alimenticio","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/es\/tween-20-60-80-de-grado-alimenticio.html","title":{"rendered":"Tween 20\/60\/80 de grado alimenticio"},"content":{"rendered":"

<\/span>\u00bfQu\u00e9 es el Tween 20\/60\/80 de grado alimenticio?<\/span><\/h2>\n

El Tween 20, el Tween 60 y el Tween 80 de grado alimenticio son surfactantes no i\u00f3nicos ampliamente utilizados en el procesamiento de alimentos para mejorar la emulsificaci\u00f3n, el espesamiento y la estabilidad.<\/p>\n

El Tween 20 es un l\u00edquido transparente, casi inodoro, completamente soluble en agua, utilizado principalmente para bebidas y alimentos bajos en grasa, adecuado para la emulsificaci\u00f3n y estabilizaci\u00f3n en entornos de baja temperatura. El Tween 60 es un l\u00edquido de color amarillo claro a marr\u00f3n con un ligero olor a grasa, muy soluble en agua y se utiliza a menudo en productos l\u00e1cteos y alimentos ricos en grasa para mejorar la emulsificaci\u00f3n y la textura. El Tween 80 es un l\u00edquido de color marr\u00f3n oscuro, tambi\u00e9n con un ligero olor a grasa, muy soluble en agua, adecuado para alimentos congelados como helados y chocolate, que proporciona excelentes propiedades emulsionantes y espesantes a baja temperatura.<\/p>\n

<\/span>Par\u00e1metros relacionados:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
ART\u00cdCULOS<\/strong><\/td>\nEST\u00c1NDAR<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u00cdndice de acidez, KOH mg\/g<\/td>\n2,0 m\u00e1x<\/td>\n<\/tr>\n
\u00cdndice de saponificaci\u00f3n, KOH mg\/g<\/td>\n43-55<\/td>\n<\/tr>\n
Valor hidroxilo, KOH mg\/g<\/td>\n65-80<\/td>\n<\/tr>\n
Agua, en %<\/td>\n2,0 m\u00e1x<\/td>\n<\/tr>\n
Metales pesados, %.<\/td>\n0,001 m\u00e1x<\/td>\n<\/tr>\n
Cenizas<\/td>\n0,25 m\u00e1x.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>Dosis recomendada:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nombre del alimento<\/strong><\/td>\nUso m\u00e1ximo (g\/kg)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas<\/td>\n0,5-1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Productos l\u00e1cteos<\/td>\n0,5-1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Condimentos<\/td>\n1,0-2,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Gelatina<\/td>\n1,0-1,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Helado<\/td>\n0,5-1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Caramelo<\/td>\n0,5-1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Salsas<\/td>\n0,5-1,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Alimentos enlatados<\/td>\n0,5-1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas prote\u00ednicas<\/td>\n0,5-1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Crema<\/td>\n0,5-1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Mermelada<\/td>\n0,5-1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Conserva<\/td>\n0,5-1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Crema<\/td>\n0,5-1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Pan<\/td>\n0,5-1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Galletas<\/td>\n0,5-1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>El Tween 20\/60\/80 de grado alimenticio tiene una amplia gama de usos<\/span><\/h2>\n

<\/span>Tween 20 de grado alimenticio:<\/span><\/h2>\n
    \n
  1. Emulsionante: el Tween 20 puede mezclar eficazmente aceite y agua para formar una emulsi\u00f3n estable, que se usa ampliamente en jugos, bebidas y alimentos bajos en grasa. Tiene un buen desempe\u00f1o en la formaci\u00f3n y estabilizaci\u00f3n de emulsiones.<\/li>\n
  2. Estabilidad: proporciona una buena estabilidad en entornos de baja temperatura, evita la estratificaci\u00f3n o precipitaci\u00f3n de ingredientes en los alimentos y mantiene la consistencia del producto.<\/li>\n
  3. Espesante: aunque el efecto espesante no es tan bueno como el de otros espesantes, puede mejorar el sabor y la textura en algunos alimentos de baja viscosidad.<\/li>\n
  4. Dispersi\u00f3n: ayuda a dispersar part\u00edculas s\u00f3lidas y evitar la aglomeraci\u00f3n. Es adecuado para productos como condimentos y mezclas de polvos secos.<\/li>\n<\/ol>\n

    <\/span>Tween 60 de grado alimenticio:<\/span><\/h2>\n
      \n
    1. Emulsionante: el Tween 60 tiene un buen rendimiento en la emulsi\u00f3n de alimentos con alto contenido de grasa, como productos l\u00e1cteos y helados. Puede producir una emulsi\u00f3n constante de aceite y agua, que puede evitar la estratificaci\u00f3n del aceite.<\/li>\n
    2. Mejora de la textura: al mejorar la textura y el sabor del producto, es particularmente adecuado para alimentos con alto contenido de grasa, como crema, pasteles y pan.<\/li>\n
    3. Estabilidad: proporciona una mejor estabilidad en entornos de alta temperatura, evita la estratificaci\u00f3n y precipitaci\u00f3n del producto y extiende la vida \u00fatil de los alimentos.<\/li>\n
    4. Espesante: puede desempe\u00f1ar un ligero papel espesante en algunos alimentos para mejorar la consistencia y la textura del producto.<\/li>\n<\/ol>\n

      <\/span>Tween 80 de grado alimenticio:<\/span><\/h2>\n
        \n
      1. Emulsionante: el Tween 80 tiene excelentes propiedades emulsionantes y es particularmente adecuado para la emulsi\u00f3n en condiciones de baja temperatura, como helados y alimentos congelados. Puede formar una emulsi\u00f3n estable para evitar la precipitaci\u00f3n del aceite.<\/li>\n
      2. Espesante: Tiene un buen efecto espesante en algunos alimentos, mejorando la consistencia y textura del producto, como en el chocolate y el aderezo para ensaladas.<\/li>\n
      3. Estabilidad: Proporciona estabilidad en ambientes congelados y refrigerados, manteniendo la uniformidad y consistencia del producto.<\/li>\n
      4. Dispersi\u00f3n: Dispersa eficazmente las part\u00edculas s\u00f3lidas y evita la aglomeraci\u00f3n, adecuado para necesidades de dispersi\u00f3n como en condimentos y postres.<\/li>\n<\/ol>\n

        <\/span>Pregunta formulada por un usuario:<\/span><\/h2>\n

        Pregunta: \u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre el Tween de grado alimenticio y el span de grado alimenticio?<\/p>\n

        Respuesta: Tanto el Tween de grado alimenticio como el span son surfactantes no i\u00f3nicos, pero son significativamente diferentes en estructura qu\u00edmica, rendimiento y aplicaci\u00f3n. El Tween (como el Tween 20, Tween 60, Tween 80) contiene grupos polisorbato, tiene una fuerte hidrofilicidad y una alta capacidad emulsionante, es adecuado para alimentos bajos en grasa y emulsiones acuosas, y puede permanecer estable en una amplia gama de condiciones de pH y temperatura. El Span (como Span 20, Span 60, Span 80) contiene grupos de sorbitol, tiene una hidrofilicidad m\u00e1s d\u00e9bil y un valor HLB m\u00e1s bajo. Es m\u00e1s adecuado para alimentos con alto contenido de grasa y emulsiones en fase oleosa, especialmente en condiciones de alto contenido de grasa y alta temperatura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          \n
        • CAS: 9006-65-6<\/li>\n
        • F\u00f3rmula qu\u00edmica: C58<\/sub>H114<\/sub>O26<\/sub><\/li>\n
        • Certificaciones: KOSHER, ISO, HALAL, FSSC 22000, BRC, etc.<\/li>\n
        • Cantidad m\u00ednima de pedido: 1000KG<\/li>\n
        • Caducidad: 2 a\u00f1os<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":5682,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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