{"id":9775,"date":"2024-06-20T13:17:06","date_gmt":"2024-06-20T05:17:06","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/bicarbonato-de-sodio\/"},"modified":"2024-08-15T19:05:13","modified_gmt":"2024-08-15T11:05:13","slug":"bicarbonato-de-sodio","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/es\/bicarbonato-de-sodio.html","title":{"rendered":"Bicarbonato de sodio"},"content":{"rendered":"

<\/span>\u00bfQu\u00e9 es el bicarbonato de sodio?<\/span><\/h2>\n

El bicarbonato de sodio es una sustancia inorg\u00e1nica que puede tomar la forma de peque\u00f1os cristales o polvo blanco. No tiene olor, es salado, soluble en agua, se descompone r\u00e1pidamente en presencia de calor y libera di\u00f3xido de carbono gradualmente a medida que se descompone en aire h\u00famedo. Se utiliza ampliamente en muchos dominios industriales, incluidas las industrias alimentaria, farmac\u00e9utica, qu\u00edmica, textil y ligera, as\u00ed como en la vida cotidiana. Existen principalmente los siguientes procesos para la producci\u00f3n de bicarbonato de sodio en China:<\/p>\n

    \n
  1. Extra\u00eddo de mineral de soda puro natural (piedra de tierra refractaria natural pura, compuesta de bicarbonato de sodio y carbonato de sodio). Estos minerales son generalmente ricos en bicarbonato de sodio. Despu\u00e9s de la extracci\u00f3n, trituraci\u00f3n, lixiviaci\u00f3n, cristalizaci\u00f3n y secado, finalmente se obtiene el bicarbonato de sodio.<\/li>\n
  2. El carbonato de sodio reacciona con el amoniaco para obtener bicarbonato de sodio, que luego se calienta y se descompone para producir bicarbonato de sodio. La producci\u00f3n a gran escala se puede lograr con esta t\u00e9cnica, que es m\u00e1s frecuente en la producci\u00f3n industrial.<\/li>\n
  3. El carbonato de sodio se disuelve en agua y luego se introduce gas de di\u00f3xido de carbono para generar bicarbonato de sodio, que luego se calienta y se descompone para obtener bicarbonato de sodio.<\/li>\n
  4. El carbonato de sodio reacciona con el ox\u00edgeno del aire para generar bicarbonato de sodio, que luego se calienta y se descompone para producir bicarbonato de sodio.<\/li>\n<\/ol>\n

    <\/span>Par\u00e1metros relacionados:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
    ART\u00cdCULOS<\/strong><\/td>\nEspecificaciones<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
    Aspecto<\/td>\nPolvo cristalino blanco<\/td>\n<\/tr>\n
    Ensayo (base seca, %)<\/td>\n99.0-100.5<\/td>\n<\/tr>\n
    pH (soluci\u00f3n al 1%)<\/td>\n\u2264 8.6<\/td>\n<\/tr>\n
    P\u00e9rdida por desecaci\u00f3n (%)<\/td>\n\u22640.20<\/td>\n<\/tr>\n
    Cloruros (Cl, %)<\/td>\n\u22640.50<\/td>\n<\/tr>\n
    Amon\u00edaco<\/td>\nPasa la prueba<\/td>\n<\/tr>\n
    Sustancias insolubles<\/td>\nPasa la prueba<\/td>\n<\/tr>\n
    Blancura (%)<\/td>\n\u226585<\/td>\n<\/tr>\n
    Plomo (Pb)<\/td>\n\u2264 2 mg\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Ars\u00e9nico (As)<\/td>\n\u2264 1 mg\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Metal pesado (como Pb)<\/td>\n\u2264 5 mg\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    <\/span>Dosis recomendada:<\/b><\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
    Nombre del alimento<\/strong><\/td>\nUso m\u00e1ximo (g\/kg)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
    Pan y biscotes<\/td>\n1-5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Galletas<\/td>\n1-5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Caramelos y chocolate<\/td>\n1-5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Bebidas (como refrescos)<\/td>\n0,1-0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Productos l\u00e1cteos<\/td>\n0,1-1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Condimentos y salsas<\/td>\n0,5-5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Productos de levadura (como masa fermentada)<\/td>\n1-5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Jam\u00f3n y productos c\u00e1rnicos<\/td>\n0,1-1 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Alimentos en conserva<\/td>\n0,5-5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Condimentos en polvo<\/td>\n1-5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Bebidas alcoh\u00f3licas (como el vino fermentado)<\/td>\n0,1-0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
    Bebidas de caf\u00e9 y t\u00e9<\/td>\n0,1-0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    <\/span>El bicarbonato de sodio tiene una amplia gama de usos<\/span><\/h2>\n
      \n
    1. El bicarbonato de sodio reacciona con ingredientes \u00e1cidos (como la levadura, el jugo de lim\u00f3n, etc.) para producir gas de di\u00f3xido de carbono, que promueve la expansi\u00f3n de la masa y la fermentaci\u00f3n de los alimentos, y se utiliza en alimentos horneados como el pan y los pasteles.<\/li>\n
    2. Cuando se calienta, el bicarbonato de sodio se descompone y libera gas de di\u00f3xido de carbono, que aumenta el volumen de los alimentos y mejora el sabor y la textura, como en galletas, panqueques y otros alimentos.<\/li>\n
    3. El bicarbonato de sodio puede neutralizar el sabor \u00e1cido de los alimentos, mejorar el sabor de los alimentos y equilibrar el sabor, especialmente en alimentos como mermeladas y jaleas.<\/li>\n
    4. Al ajustar el pH de los alimentos, el bicarbonato de sodio puede mejorar la estabilidad de los alimentos y extender la vida \u00fatil de los productos, como en salsas, aderezos para ensaladas, etc.<\/li>\n
    5. Al ajustar el pH de los alimentos, el bicarbonato de sodio puede mejorar la estabilidad de los alimentos y extender la vida \u00fatil de los productos, como en salsas, aderezos para ensaladas, etc.<\/li>\n
    6. El bicarbonato de sodio se puede utilizar como antioxidante en algunos casos espec\u00edficos para ayudar a mantener la frescura y el color de los alimentos, especialmente en algunos productos de frutas y verduras procesadas.<\/li>\n<\/ol>\n

      <\/span>Pregunta formulada por un usuario:<\/span><\/h2>\n

      Pregunta: \u00bfSe puede utilizar el hidr\u00f3xido de sodio directamente como sustituto del bicarbonato de sodio en los alimentos?<\/p>\n

      Respuesta: La funci\u00f3n del bicarbonato de sodio en la preparaci\u00f3n de alimentos no se puede reemplazar f\u00e1cilmente por el hidr\u00f3xido de sodio. El bicarbonato de sodio se utiliza a menudo como agente leudante, neutralizador y expansor para mejorar las propiedades de los alimentos liberando gas de di\u00f3xido de carbono o ajustando el pH. El hidr\u00f3xido de sodio es una base fuerte y requiere mucho cuidado cuando se utiliza. Por lo general, se utiliza en la industria y en agentes de limpieza. Su aplicaci\u00f3n no es adecuada para la fabricaci\u00f3n de alimentos debido a su potencial da\u00f1o a la calidad de los alimentos y a la salud humana.<\/p>\n

      Pregunta: Como uno de los mayores productores de bicarbonato de sodio, \u00bfcu\u00e1les son las ventajas de China?<\/p>\n

      Respuesta: China es uno de los principales productores mundiales de bicarbonato de sodio de calidad alimentaria, con sus ventajas en abundantes recursos minerales alcalinos, tecnolog\u00eda de producci\u00f3n madura y capacidad de producci\u00f3n de bajo costo. Las empresas qu\u00edmicas de China pueden producir de manera eficiente bicarbonato de sodio que cumple con los est\u00e1ndares de seguridad alimentaria mundiales y satisfacer la demanda del mercado mundial de este producto mediante s\u00f3lidas capacidades de exportaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        \n
      • CAS: 144-55-8<\/li>\n
      • F\u00f3rmula qu\u00edmica: NaHCO3<\/sub><\/li>\n
      • Certificaciones: KOSHER, ISO, HALAL, FSSC 22000, BRC, etc.<\/li>\n
      • Cantidad m\u00ednima de pedido: 1000KG<\/li>\n
      • Caducidad: 2 a\u00f1os<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":5600,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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