{"id":9586,"date":"2024-06-20T11:20:52","date_gmt":"2024-06-20T03:20:52","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/gos-galactooligosacarido\/"},"modified":"2024-08-16T13:13:18","modified_gmt":"2024-08-16T05:13:18","slug":"gos-galactooligosacarido","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/es\/gos-galactooligosacarido.html","title":{"rendered":"GOS-Galactooligosac\u00e1rido"},"content":{"rendered":"

<\/span>\u00bfQu\u00e9 es el galactooligosac\u00e1rido?<\/span><\/h2>\n

Un oligosac\u00e1rido \u00fatil que tiene cualidades inherentes es el galactooligosac\u00e1rido. Es un polvo cristalino blanco con una estructura qu\u00edmica que consta de uno a siete grupos de galactosa unidos a mol\u00e9culas de glucosa o galactosa.<\/p>\n

Hay dos procesos principales de preparaci\u00f3n para el galactooligosac\u00e1rido:<\/p>\n

1. En la producci\u00f3n de galactooligosac\u00e1ridos (GOS), el m\u00e9todo enzim\u00e1tico es el proceso principal. Este m\u00e9todo utiliza galactosidasa para convertir la lactosa en galactooligosac\u00e1ridos, que tiene las ventajas de alta eficiencia, buena selectividad y respeto al medio ambiente. Durante el proceso de producci\u00f3n, la lactosa reacciona con enzimas en condiciones espec\u00edficas de temperatura y pH para generar galactooligosac\u00e1ridos, que luego se separan y purifican mediante centrifugaci\u00f3n, cromatograf\u00eda y otras t\u00e9cnicas. Este m\u00e9todo se usa ampliamente en la producci\u00f3n industrial porque puede controlar de manera eficiente la pureza y la longitud de la cadena del producto.<\/p>\n

2. El m\u00e9todo qu\u00edmico genera principalmente galactooligosac\u00e1ridos a trav\u00e9s de reacciones qu\u00edmicas, que generalmente implican reacciones de glicosilaci\u00f3n catalizadas por \u00e1cido. Este m\u00e9todo es m\u00e1s com\u00fan en escala de laboratorio y aplicaciones espec\u00edficas, pero relativamente raro en aplicaciones industriales debido a sus complejas condiciones de reacci\u00f3n y alto costo. En general, el m\u00e9todo de cat\u00e1lisis enzim\u00e1tica es el m\u00e9todo principal en la producci\u00f3n de galactooligosac\u00e1ridos debido a su proceso maduro, alta calidad del producto y buen desempe\u00f1o ambiental.<\/p>\n

<\/span>Dosis recomendada:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nombre del alimento<\/strong><\/td>\nUso m\u00e1ximo (g\/kg)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas funcionales<\/td>\n2-5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Yogur<\/td>\n2-6 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Productos l\u00e1cteos<\/td>\n1-3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas bajas en az\u00facar<\/td>\n3-6 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas de zumo<\/td>\n3-5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Salsas<\/td>\n1-2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Productos de panader\u00eda<\/td>\n2-5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Chocolate y caramelos<\/td>\n1-2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Alimentos fermentados<\/td>\n1-2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>El galactooligosac\u00e1rido tiene una amplia gama de usos<\/span><\/h2>\n

1. Efecto prebi\u00f3tico: los galactooligosac\u00e1ridos act\u00faan como prebi\u00f3ticos en el tracto digestivo. Previenen la propagaci\u00f3n de bacterias pat\u00f3genas al mismo tiempo que fomentan el desarrollo y la actividad de las bacterias buenas (como los lactobacilos y las bifidobacterias). Este efecto ayuda a mejorar el equilibrio de la microecolog\u00eda intestinal, favorece la salud digestiva y mejora el sistema inmunol\u00f3gico.<\/p>\n

2. Mejora la salud intestinal: el GOS puede aumentar el volumen de las heces y promover la peristalsis intestinal, mejorando as\u00ed el estre\u00f1imiento. Produce \u00e1cidos grasos de cadena corta y estimula el crecimiento de probi\u00f3ticos, ambos contribuyen al mantenimiento de un entorno intestinal saludable. Los \u00e1cidos grasos de cadena corta mejoran la funci\u00f3n de la barrera intestinal y favorecen la integridad de la mucosa intestinal.<\/p>\n

3. Mejoran la absorci\u00f3n de minerales: las investigaciones han indicado que los galactooligosac\u00e1ridos tienen el potencial de mejorar la absorci\u00f3n de minerales como el magnesio y el calcio, especialmente en adultos mayores y ni\u00f1os. Esto ayuda a mejorar la salud \u00f3sea y reducir el riesgo de osteoporosis.<\/p>\n

4. Regulan la funci\u00f3n inmunol\u00f3gica: los GOS pueden regular indirectamente el sistema inmunol\u00f3gico al aumentar la cantidad y la actividad de los probi\u00f3ticos intestinales. Puede estimular el sistema inmunol\u00f3gico relacionado con el intestino (como las c\u00e9lulas inmunitarias intestinales), mejorar la capacidad de respuesta inmunol\u00f3gica del cuerpo y reducir el riesgo de infecci\u00f3n e inflamaci\u00f3n. 5. Reducen los niveles de az\u00facar y colesterol en sangre: los galactooligosac\u00e1ridos se fermentan en el intestino para producir \u00e1cidos grasos de cadena corta, que pueden ayudar a regular los niveles de az\u00facar en sangre y reducir los l\u00edpidos en sangre. Al mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir los niveles de colesterol, los GOS ayudan a reducir el riesgo de diabetes y enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n

<\/span>Pregunta del usuario:<\/span><\/h2>\n

Pregunta: \u00bfPueden los humanos digerir los galactooligosac\u00e1ridos?<\/p>\n

Respuesta: El galactooligosac\u00e1rido (GOS) no puede digerirse completamente en el sistema digestivo humano debido a su composici\u00f3n estructural, que impide que las enzimas digestivas del intestino delgado lo metabolicen por completo. Una vez en el intestino grueso, el galactooligosac\u00e1rido no digerido es fermentado por los probi\u00f3ticos del intestino para crear gas y \u00e1cidos grasos de cadena corta. Este proceso no solo favorece la salud del microbioma intestinal, sino que tambi\u00e9n promueve la funci\u00f3n intestinal normal y mejora el estre\u00f1imiento y la funci\u00f3n inmunol\u00f3gica intestinal, por lo que el galactooligosac\u00e1rido desempe\u00f1a un papel importante en el mantenimiento de la salud intestinal como prebi\u00f3tico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \n
  • N\u00famero de serie: 6587-31-1<\/li>\n
  • Certificaci\u00f3n: KOSHER, ISO, HALAL, FSSC22000, BRC, etc.<\/li>\n
  • Cantidad m\u00ednima de pedido: 1000KG<\/li>\n
  • Caducidad: 2 a\u00f1os<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":5732,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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