{"id":8457,"date":"2024-06-20T09:23:52","date_gmt":"2024-06-20T01:23:52","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/jarabe-de-glucosa\/"},"modified":"2024-08-16T14:55:03","modified_gmt":"2024-08-16T06:55:03","slug":"jarabe-de-glucosa","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/es\/jarabe-de-glucosa.html","title":{"rendered":"Jarabe de glucosa"},"content":{"rendered":"

<\/span>\u00bfQu\u00e9 es el jarabe de glucosa?<\/span><\/h2>\n

El jarabe de glucosa, un l\u00edquido viscoso y transparente con una alta absorci\u00f3n y retenci\u00f3n de humedad, est\u00e1 hecho de almid\u00f3n y se produce mediante enzimas o \u00e1cidos que utilizan almid\u00f3n como materia prima. Se utiliza ampliamente en la industria alimentaria para mantener el contenido de humedad constante, suave y delicioso de los productos horneados.<\/p>\n

El m\u00e9todo com\u00fan para preparar jarabe de glucosa es mezclar almid\u00f3n (generalmente almid\u00f3n de ma\u00edz) con agua y luego licuarlo y sacarificarlo mediante calor y la acci\u00f3n de \u00e1cido o enzimas para descomponer el almid\u00f3n en glucosa; luego, eliminar las impurezas mediante filtraci\u00f3n y luego hacer que el jarabe alcance la concentraci\u00f3n deseada a trav\u00e9s de un paso de concentraci\u00f3n; finalmente, decolorarlo y desmineralizarlo para obtener un producto de jarabe de glucosa puro.<\/p>\n

<\/span>Par\u00e1metros relacionados:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Prueba<\/strong><\/td>\nResultado<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Aspecto<\/td>\nJarabe de color incoloro o amarillo p\u00e1lido, sin contaminantes visibles.<\/td>\n<\/tr>\n
Olor y sabor<\/td>\nSin olor ni sabor extra\u00f1os.<\/td>\n<\/tr>\n
Sustancia s\u00f3lida, en %.<\/td>\n75-84<\/td>\n<\/tr>\n
DE<\/td>\n41-60<\/td>\n<\/tr>\n
pH<\/td>\n4.0-6.0<\/td>\n<\/tr>\n
Transmitancia (426 nm)<\/td>\nM\u00ednimo 94<\/td>\n<\/tr>\n
Temperatura del coque, en \u00b0C<\/td>\nM\u00e1x. 125<\/td>\n<\/tr>\n
Ceniza, en %<\/td>\nM\u00e1x 0,3<\/td>\n<\/tr>\n
Plomo, en ppm<\/td>\nM\u00e1x. 0,5 ppm<\/td>\n<\/tr>\n
As, en ppm<\/td>\nM\u00e1x. 0,5 ppm<\/td>\n<\/tr>\n
Bacteria total, en ufc\/g<\/td>\nM\u00e1x 1000<\/td>\n<\/tr>\n
E.coli, en ufc\/100g<\/td>\nM\u00e1x 30<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>Dosis recomendada:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nombre del alimento<\/strong><\/td>\nUso m\u00e1ximo (g\/kg)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Productos de panader\u00eda<\/td>\n30 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Confiter\u00eda<\/td>\n50 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Helado<\/td>\n50 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas<\/td>\n15 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Productos l\u00e1cteos<\/td>\n30 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Frutas en conserva<\/td>\n30 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Mermeladas y jaleas<\/td>\n50 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Chocolates<\/td>\n50 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Rellenos de fruta<\/td>\n30 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Salsas y aderezos<\/td>\n15 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Aperitivos<\/td>\n30 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Postres de gelatina<\/td>\n50 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Verduras en conserva<\/td>\n30 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Alimentos funcionales<\/td>\n30 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>El jarabe de glucosa tiene una amplia gama de usos<\/span><\/h2>\n

1. El campo del procesamiento de alimentos Un componente clave en el procesamiento de alimentos es el jarabe de glucosa. Inicialmente, se puede agregar a pasteles, galletas, chocolate y otros alimentos para darles dulzura como edulcorante. En segundo lugar, el jarabe de glucosa tambi\u00e9n puede aumentar la retenci\u00f3n de humedad y la textura de los alimentos, haciendo que los pasteles sean m\u00e1s suaves y mejorando el sabor. Adem\u00e1s, el jarabe de glucosa tambi\u00e9n se puede utilizar como agente de recubrimiento para hacer que la superficie de los alimentos como caramelos y gelatinas sea m\u00e1s suave y aumentar el atractivo de los alimentos.<\/p>\n

2. Fabricaci\u00f3n de bebidas El jarabe de glucosa tambi\u00e9n tiene una aplicaci\u00f3n importante en la fabricaci\u00f3n de bebidas. Se puede agregar a las bebidas como edulcorante para hacerlas m\u00e1s dulces y tener mejor sabor. Al mismo tiempo, el jarabe de glucosa tambi\u00e9n puede aumentar la viscosidad de las bebidas y mejorar el sabor. En las bebidas de jugo de frutas, el jarabe de glucosa se puede utilizar como estabilizador para evitar la precipitaci\u00f3n del jugo y extender la vida \u00fatil del jugo.<\/p>\n

3. Industria farmac\u00e9utica El jarabe de glucosa tiene una aplicaci\u00f3n importante en la industria farmac\u00e9utica. En primer lugar, se puede utilizar como excipiente de medicamentos para aumentar la estabilidad y el sabor de los medicamentos. En segundo lugar, el jarabe de glucosa tambi\u00e9n se puede utilizar como disolvente de medicamentos para facilitar su disoluci\u00f3n. Adem\u00e1s, el jarabe de glucosa tambi\u00e9n se puede utilizar como estabilizador para inyecciones para aumentar la vida \u00fatil de las inyecciones<\/p>\n

4. Fabricaci\u00f3n de cosm\u00e9ticos El jarabe de glucosa tambi\u00e9n se usa ampliamente en la fabricaci\u00f3n de cosm\u00e9ticos. Se puede utilizar como humectante para cosm\u00e9ticos para aumentar el efecto humectante del producto. El jarabe de glucosa tambi\u00e9n se puede utilizar como aglutinante en cosm\u00e9ticos para aumentar la adherencia del producto. En cosm\u00e9ticos como l\u00e1pices labiales y b\u00e1lsamos labiales, el jarabe de glucosa se puede utilizar como espesante para que el producto sea m\u00e1s f\u00e1cil de aplicar.<\/p>\n

<\/span>Pregunta del usuario<\/span><\/h2>\n

Pregunta: \u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre el jarabe de glucosa y el jarabe de fructosa?<\/p>\n

Respuesta: El jarabe de glucosa, a veces denominado glucosa l\u00edquida o dextrosa, es un monosac\u00e1rido hecho de hexosa con aldeh\u00eddo. Es agradable, f\u00e1cilmente soluble en agua y blanco cristalizado. Se elabora principalmente hidrolizando almid\u00f3n de ma\u00edz y pertenece a los az\u00facares del almid\u00f3n. Los az\u00facares, o carbohidratos, son abundantes en el jarabe de glucosa y pueden brindarle energ\u00eda al cuerpo.<\/p>\n

Por ejemplo, las personas que realizan trabajo f\u00edsico con frecuencia, si toman jarabe de glucosa de manera adecuada, pueden reponer r\u00e1pidamente el gluc\u00f3geno en los m\u00fasculos, proporcionar energ\u00eda al cuerpo y restaurar la fuerza f\u00edsica; el az\u00facar rico en jarabe de glucosa puede proporcionar energ\u00eda para el metabolismo cerebral. Si las personas con p\u00e9rdida de memoria toman glucosa de manera adecuada, puede proporcionar energ\u00eda para el metabolismo cerebral y tiene el efecto de beneficiar la inteligencia y la salud cerebral.<\/p>\n

El almid\u00f3n vegetal se somete a hidr\u00f3lisis e isomerizaci\u00f3n para producir jarabe de fructosa, un cristal de almid\u00f3n. Es un edulcorante importante. Tambi\u00e9n se lo conoce como jarabe de fructosa porque la glucosa y la fructosa son sus componentes principales. La funci\u00f3n del jarabe de ma\u00edz con alto contenido de fructosa es inhibir la descomposici\u00f3n de las prote\u00ednas en el cuerpo y es adecuado para trabajadores manuales y deportistas; tiene la funci\u00f3n de descomponer el etanol, lo que puede prevenir la embriaguez, y es adecuado para pacientes con hepatitis y cirrosis; Una sustancia que se puede utilizar en lugar de la sacarosa es el jarabe de ma\u00edz con alto contenido de fructosa, que se utiliza ampliamente en el sector de alimentos y bebidas. Su sabor y aroma son mejores que los de la sacarosa y es algo similar al jugo de fruta natural.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \n
  • CAS: 8029-43-4<\/li>\n
  • F\u00f3rmula qu\u00edmica: C6<\/sub>H12<\/sub>O6<\/sub><\/li>\n
  • Certificaci\u00f3n: KOSHER, ISO, HALAL, FSSC22000, BRC, etc.<\/li>\n
  • Norma: GB\/FCC<\/li>\n
  • Cantidad m\u00ednima de pedido: 1000KG<\/li>\n
  • Caducidad: 2 a\u00f1os<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":5821,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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