{"id":8452,"date":"2024-06-20T09:25:29","date_gmt":"2024-06-20T01:25:29","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/polidextrosa\/"},"modified":"2024-08-16T14:48:38","modified_gmt":"2024-08-16T06:48:38","slug":"polidextrosa","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/es\/polidextrosa-e1200.html","title":{"rendered":"Polidextrosa"},"content":{"rendered":"

<\/span>\u00bfQu\u00e9 es la polidextrosa?<\/span><\/h2>\n

La polidextrosa es un pol\u00edmero biodegradable que aparece como part\u00edculas s\u00f3lidas o polvos blancos o blanquecinos, no tiene un olor especial y tiene buena estabilidad t\u00e9rmica. Tiene usos en el sector alimentario como espesante, edulcorante, estabilizador y m\u00e1s. Tambi\u00e9n se utiliza en algunas capacidades en las industrias cosm\u00e9tica y farmac\u00e9utica. El enfoque enzim\u00e1tico y el m\u00e9todo de s\u00edntesis qu\u00edmica son las dos formas b\u00e1sicas de sintetizar polidextrosa.<\/p>\n

El m\u00e9todo enzim\u00e1tico utiliza cat\u00e1lisis enzim\u00e1tica y la acci\u00f3n enzim\u00e1tica de la levulosa a la dextrosa, utiliza D-glucosa como materia prima y se somete a una serie de reacciones enzim\u00e1ticas para sintetizar polidextrosa. Este m\u00e9todo tiene ventajas en la pureza del producto y el control de la estructura molecular, pero el rendimiento es bajo y el costo es alto. M\u00e9todo de s\u00edntesis qu\u00edmica: El m\u00e9todo de s\u00edntesis qu\u00edmica de la polidextrosa consiste en conectar las mol\u00e9culas de D-glucosa a trav\u00e9s de reacciones qu\u00edmicas para formar un pol\u00edmero. Hay muchas reacciones secundarias durante el proceso de s\u00edntesis y la pureza es relativamente baja.<\/p>\n

<\/span>Par\u00e1metros relacionados:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Elementos de prueba<\/strong><\/td>\nEspecificaciones<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Aspecto<\/td>\nPolvo fino blanco<\/td>\n<\/tr>\n
Olor y sabor<\/td>\nLimpio, ligeramente dulce<\/td>\n<\/tr>\n
Identificaci\u00f3n<\/td>\nCumple la prueba<\/td>\n<\/tr>\n
Determinaci\u00f3n, como polidextrosa, %*.<\/td>\nM\u00edn.95.00<\/td>\n<\/tr>\n
D-Anhidroglucosas,%*<\/td>\nM\u00e1x.4.00<\/td>\n<\/tr>\n
Glucosa+ Sorbitol,%*<\/td>\nM\u00e1x.6,00<\/td>\n<\/tr>\n
Glucosa,%*<\/td>\nM\u00e1x.4,00<\/td>\n<\/tr>\n
Sorbitol,%*<\/td>\nM\u00e1x.2,00<\/td>\n<\/tr>\n
Agua, %.<\/td>\nM\u00e1x.4.00<\/td>\n<\/tr>\n
L\u00edmite de peso molecular, D<\/td>\n<22000<\/td>\n<\/tr>\n
5-Hidroximetilfurfural y compuestos afines,%*<\/td>\nM\u00e1x.0,10<\/td>\n<\/tr>\n
Intervalo de pH (soluci\u00f3n al 10%)<\/td>\n4.00-6.00<\/td>\n<\/tr>\n
Residuo en ignici\u00f3n (ceniza sulfatada),%.<\/td>\nM\u00e1x. 0,30<\/td>\n<\/tr>\n
Plomo, mg\/kg*<\/td>\nM\u00e1x.0,4<\/td>\n<\/tr>\n
Ars\u00e9nico, mg\/kg*<\/td>\nM\u00e1x.0,5<\/td>\n<\/tr>\n
N\u00edquel, mg\/kg*<\/td>\nM\u00e1x.2.0<\/td>\n<\/tr>\n
Metales pesados, mg\/kg*<\/td>\nM\u00e1x.5.0<\/td>\n<\/tr>\n
Transparencia de la luz,%(30% concentraci\u00f3n)<\/td>\nM\u00edn.75,0<\/td>\n<\/tr>\n
Blancura<\/td>\nM\u00edn.75<\/td>\n<\/tr>\n
Recuento de placas aer\u00f3bicas, UFC\/g<\/td>\nM\u00e1x.100<\/td>\n<\/tr>\n
Levadura, UFC\/g<\/td>\nM\u00e1x.20<\/td>\n<\/tr>\n
Moho, CFu\/g<\/td>\nM\u00e1x.20<\/td>\n<\/tr>\n
E.Coli, NMP\/g<\/td>\n<3.0<\/td>\n<\/tr>\n
Salmonella, UFC\/25g<\/td>\nNegativo a la prueba<\/td>\n<\/tr>\n
Estafilococo dorado, UFC\/10g<\/td>\nNegativo a la prueba<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>Dosis recomendada:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nombre del alimento<\/strong><\/td>\nUso m\u00e1ximo (g\/kg)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas<\/td>\n10,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Productos de panader\u00eda<\/td>\n15,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Adobos para carne<\/td>\n8 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Fruta en conserva<\/td>\n5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Productos l\u00e1cteos<\/td>\n12 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Mermelada<\/td>\n6 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Salsas<\/td>\n8 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Aderezo para ensaladas<\/td>\n5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Suplementos nutricionales<\/td>\n8 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Productos c\u00e1rnicos<\/td>\n8 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Adobo<\/td>\n8 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>La polidextrosa tiene una amplia gama de usos<\/span><\/h2>\n
    \n
  1. Controlar el metabolismo de los l\u00edpidos Para limitar eficazmente la absorci\u00f3n de grasa en el tracto digestivo, estimular la excreci\u00f3n de compuestos lip\u00eddicos, aumentar la saciedad y reducir la ingesta de alimentos, todo lo cual contribuye a la regulaci\u00f3n de los l\u00edpidos en sangre, la reducci\u00f3n de la acumulaci\u00f3n de grasa y la prevenci\u00f3n de la obesidad, la polidextrosa puede formar una capa de membrana en el intestino delgado y envolver parte de la grasa de los alimentos.<\/li>\n
  2. Reducir el colesterol Las mol\u00e9culas org\u00e1nicas como el \u00e1cido biliar y el mutador del colesterol pueden ser absorbidas por la polidextrosa, que tambi\u00e9n puede usarse para prevenir y tratar la esclerosis de la arteria coronaria, la colelitiasis, las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, disminuir la s\u00edntesis y absorci\u00f3n de \u00e1cidos biliares y sales, y reducir la cantidad de colesterol en el plasma y el h\u00edgado humanos.<\/li>\n
  3. Disminuye la absorci\u00f3n de az\u00facar Adem\u00e1s de evitar que los alimentos entren en contacto completo con los jugos digestivos, la polidextrosa tambi\u00e9n puede limitar la producci\u00f3n de glucag\u00f3n, ralentizar la absorci\u00f3n de glucosa, reducir los niveles de az\u00facar en sangre posprandial, maximizar la funci\u00f3n de la insulina y prevenir la diabetes.<\/li>\n
  4. Evita y controla el estre\u00f1imiento Adem\u00e1s de aumentar la cantidad de heces, estimular el peristaltismo intestinal, acelerar la frecuencia de las defecaciones y ayudar a mantener los intestinos h\u00famedos y prevenir el estre\u00f1imiento, la polidextrosa puede absorber agua, hincharse y retener agua en el intestino humano.<\/li>\n
  5. Limpieza y est\u00e9tica El pH del intestino puede regularse eficazmente mediante la polidextrosa. Adem\u00e1s, puede mejorar las condiciones para la r\u00e1pida reproducci\u00f3n de bacterias beneficiosas, incluidas las bifidobacterias, y aumentar su poblaci\u00f3n. Esto inhibe el crecimiento de sapr\u00f3fitos, previene la atrofia de la mucosa intestinal y acelera la excreci\u00f3n de toxinas y desechos metab\u00f3licos del cuerpo, evitando que las toxinas salgan de la piel y mejorando el aspecto de la piel al tiempo que evita el desarrollo de hemorroides, gastroenteritis, c\u00e1ncer de colon y otras enfermedades.<\/li>\n<\/ol>\n

    <\/span>Pregunta formulada por un usuario:<\/span><\/h2>\n

    Pregunta: \u00bfLa polidextrosa es un edulcorante artificial?<\/p>\n

    Respuesta: La industria alimentaria utiliza principalmente la polidextrosa, un polisac\u00e1rido, como ingrediente. Los usos comunes incluyen como estabilizador y espesante en alimentos para mejorar la textura y el sabor de los alimentos. A diferencia de los edulcorantes artificiales, la polidextrosa no proporciona dulzura, pero se utiliza para mejorar las propiedades f\u00edsicas de los alimentos.<\/p>\n

    P: \u00bfLa polidextrosa es lo mismo que la glucosa monosac\u00e1rida?<\/p>\n

    R: La polidextrosa es diferente del monosac\u00e1rido glucosa. Una de las principales mol\u00e9culas utilizadas como fuente de energ\u00eda es la glucosa, un monosac\u00e1rido. Puede metabolizarse directamente en organismos vivos. La polidextrosa es un polisac\u00e1rido formado por m\u00faltiples mol\u00e9culas de glucosa conectadas por enlaces qu\u00edmicos. Se suele a\u00f1adir a las comidas como aditivo para mejorar el sabor y la estabilidad de los alimentos. Es muy diferente de la glucosa en cuanto a propiedades qu\u00edmicas y usos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      \n
    • CAS: 68424-04-4<\/li>\n
    • F\u00f3rmula qu\u00edmica: (C6<\/sub>H10<\/sub>O5<\/sub>)n<\/li>\n
    • Certificaci\u00f3n: KOSHER, ISO, HALAL, FSSC22000, BRC, etc.<\/li>\n
    • Norma: USP<\/li>\n
    • Cantidad m\u00ednima de pedido: 1000KG<\/li>\n
    • Caducidad: 2 a\u00f1os<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":5809,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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