{"id":8434,"date":"2024-06-20T09:29:02","date_gmt":"2024-06-20T01:29:02","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/stevia-ecologica\/"},"modified":"2024-08-16T14:38:14","modified_gmt":"2024-08-16T06:38:14","slug":"stevia-ecologica","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/es\/stevia-ecologica.html","title":{"rendered":"Stevia ecol\u00f3gica"},"content":{"rendered":"

<\/span>\u00bfQu\u00e9 es la estevia?<\/span><\/h2>\n

La stevia es un edulcorante natural bajo en calor\u00edas que se presenta como un polvo cristalino incoloro sin olor y con una dulzura pura. Aunque su valor cal\u00f3rico es solo 1\/300 del de la sacarosa, su dulzura es aproximadamente 300 veces mayor que la de esta. Absorbe f\u00e1cilmente la humedad del aire y se usa ampliamente en diversas aplicaciones en la industria alimentaria.<\/p>\n

La stevia se extrae remojando las hojas secas en agua, colando el l\u00edquido para eliminar los tallos y las hojas y luego purificando a\u00fan m\u00e1s el l\u00edquido con alcohol de grado alimenticio o agua. Este proceso de extracci\u00f3n de plantas es completamente convencional. El producto final es un edulcorante muy dulce, natural y puro que es seguro para comer de forma habitual y no aumenta ni disminuye los niveles de az\u00facar en sangre.<\/p>\n

<\/span>Par\u00e1metros relacionados:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
ART\u00cdCULOS<\/strong><\/td>\nESPECIFICACI\u00d3N<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Oder<\/td>\nCaracter\u00edstica<\/td>\n<\/tr>\n
Contenido total en gluc\u00f3sidos\/%.<\/td>\nM\u00e1s del 99<\/td>\n<\/tr>\n
Rebaudi\u00f3sido A \/%.<\/td>\nM\u00e1s del 99<\/td>\n<\/tr>\n
Estevi\u00f3sido\/%<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Rebaudi\u00f3sido C \/%<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Dulzura<\/td>\nM\u00e1s de 450<\/td>\n<\/tr>\n
Rotaci\u00f3n espec\u00edfica<\/td>\n-30\u00b0~ -38\u00b0<\/td>\n<\/tr>\n
Absorci\u00f3n<\/td>\nInferior a 0,05<\/td>\n<\/tr>\n
PH<\/td>\n4.5-7.0<\/td>\n<\/tr>\n
Residuo quemado\/%<\/td>\nMenos del 0,2<\/td>\n<\/tr>\n
P\u00e9rdida al secar\/%<\/td>\nMenos del 5<\/td>\n<\/tr>\n
Plomo(Pb)\/(mg\/kg)<\/td>\nMenos del 1<\/td>\n<\/tr>\n
Ars\u00e9nico\/(mg\/kg)<\/td>\nMenos del 1<\/td>\n<\/tr>\n
Metanol\/(mg\/kg)<\/td>\nMenos de 200<\/td>\n<\/tr>\n
Etanol\/(mg\/kg)<\/td>\nMenos de 5000<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>Dosis recomendada<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nombre del alimento<\/strong><\/td>\nUso m\u00e1ximo (g\/kg)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas carbonatadas<\/td>\n0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas a base de t\u00e9<\/td>\n0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas de frutas<\/td>\n0,4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Pan<\/td>\n0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Pastel<\/td>\n0,6 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Galletas<\/td>\n0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Yogur<\/td>\n0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Leche<\/td>\n0,4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Batido<\/td>\n0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Caramelo blando<\/td>\n0,8 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Caramelo duro<\/td>\n0,6 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Chocolate<\/td>\n0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Salsa de soja<\/td>\n0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Vinagre<\/td>\n0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Ketchup<\/td>\n0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Jam\u00f3n<\/td>\n0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Salchicha<\/td>\n0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>La estevia tiene una amplia gama de usos<\/span><\/h2>\n
    \n
  1. Alimentos y bebidas: como edulcorante natural, la stevia se usa ampliamente en la producci\u00f3n de bebidas, jugos, yogur, helados, pasteles y otros alimentos. Puede proporcionar dulzura sin calor\u00edas adicionales, por lo que ha atra\u00eddo la atenci\u00f3n en el control del peso y el az\u00facar en sangre. La stevia es estable, por lo que existen varias formas de manipularla y almacenarla para su uso en alimentos.<\/li>\n
  2. Condimentos: en condimentos como la salsa de soja y el vinagre, la stevia puede extender la vida \u00fatil de los productos y mejorar su sabor. Tambi\u00e9n se puede utilizar para encurtir encurtidos, lo que hace que el producto tenga un sabor puro y delicioso, estimula el apetito, acorta el tiempo de encurtido, mejora la tasa de calificaci\u00f3n del producto y previene la deshidrataci\u00f3n.<\/li>\n
  3. Productos y medicinas para la salud: Debido a las caracter\u00edsticas de alto dulzor y bajo contenido cal\u00f3rico de la stevia, tambi\u00e9n se utiliza en diversos productos para la salud, como productos para bajar de peso y alimentos especiales para diab\u00e9ticos. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n se utiliza para elaborar diversos medicamentos, como productos para el cuidado bucal, jarabes para la tos, etc. La naturalidad y el alto dulzor de la stevia hacen que su uso sea cada vez m\u00e1s amplio en estos campos.<\/li>\n
  4. Productos para el cuidado personal: En algunos productos para el cuidado personal, como la pasta de dientes, el champ\u00fa, etc., la stevia tambi\u00e9n se utiliza como edulcorante y conservante. Es adecuada para la fabricaci\u00f3n y el almacenamiento de estos art\u00edculos debido a su estabilidad.<\/li>\n
  5. Otras aplicaciones: La stevia tambi\u00e9n se puede utilizar en el vino de frutas para mejorar el sabor del vino de frutas, haci\u00e9ndolo agridulce y cambiando la viscosidad del vino de frutas. En frutas confitadas, frutas en conserva, pasteles de frutas, frutas fr\u00edas y otros productos, reemplaza parte de la sacarosa y reduce el contenido de az\u00facar, haci\u00e9ndolo bajo en az\u00facar y bajo en valor cal\u00f3rico, satisfaciendo la demanda de alimentos saludables entre la gente moderna.<\/li>\n<\/ol>\n

    <\/span>Pregunta formulada por un usuario:<\/span><\/h2>\n

    Pregunta: \u00bfPor qu\u00e9 utilizar stevia en lugar de az\u00facar?<\/p>\n

    Respuesta: Desde una perspectiva de salud:<\/strong><\/p>\n

    1. La stevia casi no contiene calor\u00edas, lo que la hace muy adecuada para personas que necesitan controlar su peso o su ingesta cal\u00f3rica.<\/p>\n

    2. Es segura para los diab\u00e9ticos y no aumenta los niveles de az\u00facar en sangre de forma notable.<\/p>\n

    3. La stevia no se fermenta f\u00e1cilmente por las bacterias bucales y no provoca caries.<\/p>\n

    Desde una perspectiva nutricional:<\/strong><\/p>\n

    1. La stevia se deriva de la planta natural stevia y se considera una opci\u00f3n de edulcorante m\u00e1s saludable.<\/p>\n

    2. Los estudios han demostrado que la stevia no tiene efectos secundarios t\u00f3xicos en el cuerpo humano y es relativamente segura para el consumo a largo plazo. Desde una perspectiva de procesamiento de alimentos: 1. La dulzura de la stevia es 200-300 veces mayor que la de la sacarosa, y solo se necesita una peque\u00f1a cantidad para lograr el efecto edulcorante ideal, lo que reduce la cantidad utilizada. 2. La stevia es resistente a altas temperaturas y es adecuada para hornear y alimentos procesados \u200b\u200ba alta temperatura.<\/p>\n

    3. La stevia es estable en entornos \u00e1cidos y alcalinos y no perder\u00e1 su dulzura debido a los cambios de pH.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      \n
    • CAS: 57817-89-7<\/li>\n
    • F\u00f3rmula qu\u00edmica: C38<\/sub>H60<\/sub>O18<\/sub><\/li>\n
    • Certificaci\u00f3n: KOSHER, ISO, HALAL, FSSC22000, BRC, etc.<\/li>\n
    • Cantidad m\u00ednima de pedido: 1000KG<\/li>\n
    • Vida \u00fatil: 3 a\u00f1os<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":5785,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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