{"id":8421,"date":"2024-06-20T10:30:40","date_gmt":"2024-06-20T02:30:40","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/goma-xantana\/"},"modified":"2024-08-15T15:42:42","modified_gmt":"2024-08-15T07:42:42","slug":"goma-xantana","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/es\/goma-xantana.html","title":{"rendered":"Goma xantana"},"content":{"rendered":"

<\/span>\u00bfQu\u00e9 es la goma xantana?<\/span><\/h2>\n

La goma xantana es un polvo fluido y ligeramente perfumado que es de color blanco lechoso o amarillo claro. Se disuelve bien en agua pero se vuelve insoluble en etanol. Se utiliza ampliamente en m\u00e1s de 20 industrias, incluidas la alimentaria, la petrolera y la m\u00e9dica, como espesante, agente de suspensi\u00f3n, emulsionante y estabilizador.<\/p>\n

Hay dos procesos de preparaci\u00f3n para la goma xantana en China, uno de los cuales es el m\u00e9todo de fermentaci\u00f3n, que consiste en producir goma xantana fermentando microorganismos en un medio de cultivo que contenga una cantidad adecuada de fuente de carbono, fuente de nitr\u00f3geno y sales minerales. Las bacterias en el medio de cultivo metabolizan la fuente de carbono y producen goma xantana durante todo el proceso de fermentaci\u00f3n. Las ventajas de este m\u00e9todo incluyen que el proceso de producci\u00f3n es relativamente respetuoso con el medio ambiente y sostenible, y la calidad del producto es estable y f\u00e1cil de controlar. Para satisfacer las demandas de producci\u00f3n a diversas escalas y requisitos de calidad, tambi\u00e9n puede modificar simult\u00e1neamente las condiciones de cultivo. Tambi\u00e9n es el principal proceso de preparaci\u00f3n en China en la actualidad.<\/p>\n

El segundo enfoque es la s\u00edntesis qu\u00edmica, que implica el uso de productos qu\u00edmicos para crear goma xantana. Este m\u00e9todo generalmente requiere el uso de productos qu\u00edmicos y condiciones de reacci\u00f3n espec\u00edficas para sintetizar la goma xantana. Este m\u00e9todo puede tener ciertas ventajas de producci\u00f3n, pero es menos com\u00fan en aplicaciones pr\u00e1cticas debido a la posible contaminaci\u00f3n ambiental y los problemas de eliminaci\u00f3n de desechos en su proceso, as\u00ed como a los estrictos requisitos sobre las materias primas y las condiciones.<\/p>\n

<\/span>Par\u00e1metros relacionados:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Art\u00edculos<\/strong><\/td>\nEspecificaci\u00f3n<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Viscosidad (1% KCL, cps)<\/td>\n\u22651200<\/td>\n<\/tr>\n
Relaci\u00f3n de cizallamiento<\/td>\n\u22656.5<\/td>\n<\/tr>\n
V1\/V2<\/td>\n1.02\uff5e1.45<\/td>\n<\/tr>\n
PH(soluci\u00f3n al 1%)<\/td>\n6.0-8.0<\/td>\n<\/tr>\n
P\u00e9rdida por secado (%)<\/td>\n\u226415<\/td>\n<\/tr>\n
Cenizas (%)<\/td>\n\u226416<\/td>\n<\/tr>\n
Pb \uff08ppm\uff09<\/td>\n\u22642<\/td>\n<\/tr>\n
Nitr\u00f3geno total(%)<\/td>\n\u22641.5<\/td>\n<\/tr>\n
\u00c1cido pir\u00favico(%)<\/td>\n\u22651.5<\/td>\n<\/tr>\n
Recuento total en placa(UFC\/g)<\/td>\n\u22642000<\/td>\n<\/tr>\n
Mohos\/Levaduras(UFC\/g)<\/td>\n\u2264100<\/td>\n<\/tr>\n
Coliformes (NMP\/g)<\/td>\n\u22640.3<\/td>\n<\/tr>\n
Salmonella<\/td>\nAusente<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>Dosis recomendada:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nombre del alimento<\/strong><\/td>\nUso m\u00e1ximo (g\/kg)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Yogur<\/td>\n0,5-0,8 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Aderezo para ensaladas<\/td>\n0,5-1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Condimento<\/td>\n0,5-1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Productos de panader\u00eda<\/td>\n1,0-3,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Caramelos de gelatina<\/td>\n2-3g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Queso de torta<\/td>\n0,5-1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Galletas<\/td>\n0,5-1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Condimentar productos c\u00e1rnicos<\/td>\n0,5-1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Comida inflada<\/td>\n0,5-1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Condimento<\/td>\n0,3-0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas funcionales<\/td>\n0,3-0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Carne en conserva<\/td>\n0,5-1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Salsa<\/td>\n0,5-1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Productos encurtidos<\/td>\n0,5-1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Mayonesa<\/td>\n0,5-1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>La goma xantana tiene una amplia gama de usos<\/span><\/h2>\n
    \n
  1. Alimentos: Como agente espesante, estabilizador, emulsionante, agente de suspensi\u00f3n y auxiliar de procesamiento, la goma xantana se agrega a una variedad de alimentos. La goma xantana se usa con frecuencia en aderezos para ensaladas, pan, productos l\u00e1cteos, comidas congeladas, bebidas, condimentos, cerveza, confiter\u00eda, pasteles, sopas y alimentos enlatados porque puede controlar la reolog\u00eda, la estructura, el sabor y la apariencia del producto y porque su pseudoplasticidad puede proporcionar un buen sabor.<\/li>\n
  2. La industria qu\u00edmica diaria: El alto contenido de grupo hidr\u00f3filo de las mol\u00e9culas de goma xantana la convierte en un buen surfactante con propiedades antienvejecimiento y antioxidantes. Por lo tanto, la goma xantana es el componente funcional principal en casi todos los cosm\u00e9ticos de alta gama. Adem\u00e1s, la goma xantana se puede agregar a la pasta de dientes para darle espesor, forma y disminuir el desgaste de la superficie de los dientes.<\/li>\n
  3. Medicina: La goma xantana sirve como un elemento funcional del material de c\u00e1psula de f\u00e1rmaco en microc\u00e1psulas ampliamente utilizado a escala mundial, lo que ayuda a regular la liberaci\u00f3n sostenida del medicamento. Tiene numerosos usos m\u00e9dicos particulares debido a su gran hidrofilia y retenci\u00f3n de agua, como la producci\u00f3n de una capa de agua s\u00f3lida para prevenir infecciones de la piel y calmar la sed despu\u00e9s de la radioterapia.<\/li>\n
  4. Aplicaciones industriales y agr\u00edcolas: Debido a la fuerte pseudoplasticidad de la goma xantana, una soluci\u00f3n acuosa a baja concentraci\u00f3n (0,5%) puede controlar las propiedades reol\u00f3gicas del fluido de perforaci\u00f3n y mantener la viscosidad del fluido en la broca giratoria de alta velocidad, ahorrando energ\u00eda. Mientras tanto, la parte de perforaci\u00f3n relativamente est\u00e1tica mantiene una alta viscosidad, evitando el colapso de la pared del pozo.<\/li>\n<\/ol>\n

    <\/span>Pregunta formulada por un usuario:<\/span><\/h2>\n

    Pregunta: \u00bfCu\u00e1les son los efectos de no agregar goma xantana en qu\u00e9 aplicaciones alimentarias?<\/p>\n

    Respuesta: 1. Yogur y productos l\u00e1cteos: En yogur y productos l\u00e1cteos, la goma xantana se puede utilizar como espesante para ayudar a mejorar el sabor y la consistencia del producto. Sin goma xantana, el producto puede volverse demasiado l\u00edquido y tener un sabor indeseable.<\/p>\n

    2. Helado: La goma xantana puede ayudar a mejorar la sensaci\u00f3n en boca y la persistencia de la sensaci\u00f3n en boca del helado, haci\u00e9ndolo m\u00e1s suave y uniforme. La ausencia de goma xantana puede hacer que el helado se congele demasiado r\u00e1pido o tenga un sabor \u00e1spero.<\/p>\n

    3. Aderezo para ensaladas: La goma xantana se puede utilizar como estabilizador y espesante para ayudar a mantener la textura y la sensaci\u00f3n en boca del aderezo para ensaladas. Si no se agrega goma xantana, el aderezo para ensaladas puede separarse o volverse demasiado l\u00edquido.<\/p>\n

    4. Caramelos de gelatina: En productos de gelatina y caramelos blandos, la goma xantana se puede utilizar como agente gelificante para dar al producto la elasticidad y la sensaci\u00f3n en boca adecuadas. La falta de goma xantana puede dar como resultado una textura insatisfactoria de gelatina o caramelos blandos.<\/p>\n

    5. Jugo enlatado: La goma xantana ayuda a estabilizar la suspensi\u00f3n de part\u00edculas de jugo y pur\u00e9 de frutas y mejora la sensaci\u00f3n en boca. Si no se agrega goma xantana, el jugo puede separarse o precipitarse.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      \n
    • CAS: 11138-66-2<\/li>\n
    • F\u00f3rmula qu\u00edmica: C35<\/sub>H49<\/sub>O29<\/sub><\/li>\n
    • Certificaci\u00f3n: KOSHER, ISO, HALAL, FSSC22000, BRC, etc.<\/li>\n
    • Cantidad m\u00ednima de pedido: 1000KG<\/li>\n
    • Caducidad: 2 a\u00f1os<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":5875,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"product_brand":[],"product_cat":[80],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-8421","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-producto-espesante","7":"desktop-align-center","8":"tablet-align-left","9":"mobile-align-left","11":"first","12":"instock","13":"shipping-taxable","14":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nE415 Goma Xantana a Granel, Comprar Goma Xantana en Polvo | Niranbio Chemical<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nuestra goma xantana es un polvo fluido y ligeramente perfumado de color blanco lechoso o amarillo claro. 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