{"id":8416,"date":"2024-06-20T09:32:31","date_gmt":"2024-06-20T01:32:31","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/sorbitol\/"},"modified":"2024-08-16T14:16:57","modified_gmt":"2024-08-16T06:16:57","slug":"sorbitol","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/es\/sorbitol.html","title":{"rendered":"Sorbitol"},"content":{"rendered":"

<\/span>\u00bfQu\u00e9 es el sorbitol?<\/span><\/h2>\n

El sorbitol es un polvo cristalino blanco, inodoro, con un sabor dulce refrescante. Su dulzura es de aproximadamente el 50%-70% de la sacarosa. Se distribuye ampliamente en frutas de plantas naturales y se usa a menudo en alimentos como edulcorante, agente de carga y humectante.<\/p>\n

El sorbitol se produce actualmente principalmente mediante dos m\u00e9todos: s\u00edntesis qu\u00edmica y fermentaci\u00f3n biol\u00f3gica. El m\u00e9todo de s\u00edntesis qu\u00edmica utiliza glucosa como materia prima y sintetiza sorbitol a trav\u00e9s de una serie de reacciones qu\u00edmicas. La rentabilidad de este m\u00e9todo se ve compensada por la posibilidad de que se produzcan compuestos peligrosos por la reacci\u00f3n. El m\u00e9todo de fermentaci\u00f3n biol\u00f3gica utiliza glucosa como materia prima y produce sorbitol a trav\u00e9s de la fermentaci\u00f3n microbiana. Las ventajas de este m\u00e9todo son la protecci\u00f3n del medio ambiente y la alta pureza del producto, pero el costo es relativamente alto.<\/p>\n

<\/span>Par\u00e1metros relacionados:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
ART\u00cdCULOS<\/strong><\/td>\nESPECIFICACI\u00d3N<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Contenido de sorbitol\uff0cw\/%<\/td>\n\u226598.0<\/td>\n<\/tr>\n
Agua\uff0cw\/%<\/td>\n\u22641.0<\/td>\n<\/tr>\n
Az\u00facar reductor\uff0cw\/%<\/td>\n\u22640.15<\/td>\n<\/tr>\n
Az\u00facar total\uff0cw\/%<\/td>\n\u22641.0<\/td>\n<\/tr>\n
Residuo en la ignici\u00f3n, p\/%.<\/td>\n\u22640.1<\/td>\n<\/tr>\n
Sulfato\uff08como SO42- \uff09\/\uff08ppm\uff09<\/td>\n\u2264100<\/td>\n<\/tr>\n
Cloruro\uff08como Cl-\uff09\/\uff08ppm\uff09<\/td>\n\u226450<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>Dosis recomendada<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nombre del alimento<\/strong><\/td>\nUso m\u00e1ximo (g\/kg)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Productos l\u00e1cteos<\/td>\n0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Queso<\/td>\n0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Yogur<\/td>\n0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas de frutas<\/td>\n0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas carbonatadas<\/td>\n0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Alimentos enlatados<\/td>\n0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Caramelo<\/td>\n1,0 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Pan<\/td>\n0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Productos de panader\u00eda<\/td>\n0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Salsas<\/td>\n0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Productos c\u00e1rnicos<\/td>\n0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Productos pesqueros<\/td>\n0,4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Chocolate y productos de chocolate<\/td>\n0,4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>El sorbitol tiene una amplia gama de usos<\/span><\/h2>\n
    \n
  1. Industria alimentaria: el sorbitol se usa principalmente como edulcorante, humectante, excipiente y conservante en la industria alimentaria. Su higroscopicidad ayuda a mantener los alimentos h\u00famedos y frescos al evitar que se sequen. El uso de sorbitol en pan y pasteles tiene efectos obvios. Adem\u00e1s, el sorbitol es una materia prima esencial para hacer dulces, bocadillos y caramelos sin az\u00facar con bajo contenido de az\u00facar porque es menos dulce que la sacarosa y no es utilizado por algunas bacterias. Adem\u00e1s, puede prolongar la vida \u00fatil de los alimentos, procesar una variedad de comidas anticongelantes y estabilizar y conservar significativamente la pasta de pescado a lo largo del tiempo.<\/li>\n
  2. Industria farmac\u00e9utica: el sorbitol se usa como edulcorante nutricional en la industria farmac\u00e9utica, con efectos de deshidrataci\u00f3n y diuresis, mejora del apetito, control de peso y efectos laxantes. Puede aumentar el volumen sangu\u00edneo, reducir la presi\u00f3n intracraneal y reducir el edema intersticial. A menudo se utiliza para tratar la disuria causada por enfermedades card\u00edacas o renales, as\u00ed como el edema cerebral, el glaucoma y otras enfermedades. El proceso metab\u00f3lico del sorbitol no requiere la participaci\u00f3n de la insulina y tiene poco efecto sobre el az\u00facar en sangre. Los diab\u00e9ticos pueden usarlo como edulcorante alimentario y suplemento nutricional.<\/li>\n
  3. Industria qu\u00edmica diaria: El sorbitol se utiliza principalmente como absorbente de humedad y agente de retenci\u00f3n de agua en la industria qu\u00edmica diaria. Se puede utilizar en necesidades diarias como pasta de dientes y cosm\u00e9ticos para que contengan una cierta cantidad de humedad y mantengan la consistencia y la comodidad del producto.<\/li>\n
  4. Procesamiento de productos acu\u00e1ticos: El sorbitol se usa ampliamente en productos acu\u00e1ticos y sus productos como reductor de la actividad del agua, conservante biol\u00f3gico y agente anticongelante. Al reducir la actividad del agua, el per\u00edodo de almacenamiento de los productos acu\u00e1ticos se puede extender de manera efectiva para mantener su calidad.<\/li>\n<\/ol>\n

    <\/span>Pregunta formulada por un usuario:<\/span><\/h2>\n

    Pregunta: \u00bfTiene el sorbitol alg\u00fan efecto sobre la salud?<\/p>\n

    Respuesta: El sorbitol es un edulcorante bajo en calor\u00edas ampliamente utilizado en alimentos, medicamentos y cosm\u00e9ticos y generalmente se considera seguro. No causa caries y tiene un bajo impacto en el az\u00facar en sangre, lo que lo convierte en una opci\u00f3n ideal para las personas con diabetes. Sin embargo, la ingesta excesiva de sorbitol puede causar diarrea, distensi\u00f3n abdominal y malestar gastrointestinal debido a que es fermentado por bacterias en el intestino grueso para producir gas y agua. Las alergias al sorbitol son extremadamente raras, pero pueden ocurrirle a algunas personas. En general, el sorbitol es seguro para la mayor\u00eda de las personas, pero las personas con est\u00f3magos sensibles deben consumirlo con moderaci\u00f3n para evitar reacciones adversas.<\/p>\n

    Pregunta: \u00bfEl sorbitol es un az\u00facar o un edulcorante?<\/p>\n

    Respuesta: El sorbitol es un edulcorante de alcohol de az\u00facar. Aunque tiene la palabra \u00abaz\u00facar\u00bb en su nombre, en realidad es un alcohol de az\u00facar y pertenece a la categor\u00eda de edulcorantes. Los edulcorantes de alcohol de az\u00facar son similares a los az\u00facares en estructura molecular, pero debido a que contienen uno o m\u00e1s grupos hidroxilo, se los llama \u00abalcoholes de az\u00facar\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      \n
    • CAS: 50-70-4; 98201-93-5<\/li>\n
    • F\u00f3rmula qu\u00edmica: C6<\/sub>H14<\/sub>O6<\/sub><\/li>\n
    • Certificaci\u00f3n: KOSHER, ISO, HALAL, FSSC22000, BRC, etc.<\/li>\n
    • Cantidad m\u00ednima de pedido: 1000KG<\/li>\n
    • Caducidad: 2 a\u00f1os<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":5760,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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