{"id":8347,"date":"2024-06-19T17:27:20","date_gmt":"2024-06-19T09:27:20","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/tripolifosfato-sodico\/"},"modified":"2024-08-15T17:05:53","modified_gmt":"2024-08-15T09:05:53","slug":"tripolifosfato-sodico","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/es\/tripolifosfato-sodico.html","title":{"rendered":"Tripolifosfato s\u00f3dico"},"content":{"rendered":"<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Metodos_de_produccion_del_tripolifosfato_sodico\"><\/span>M\u00e9todos de producci\u00f3n del tripolifosfato s\u00f3dico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Hay tres procesos principales de producci\u00f3n del tripolifosfato s\u00f3dico:<\/p>\n<p>1. La producci\u00f3n h\u00fameda es uno de los principales procesos de producci\u00f3n de tripolifosfato de sodio. Su proceso b\u00e1sico incluye la reacci\u00f3n de neutralizaci\u00f3n de \u00e1cido fosf\u00f3rico y soluci\u00f3n alcalina, la formaci\u00f3n, precipitaci\u00f3n y secado de tripolifosfato. Las principales ventajas de este proceso son el alto rendimiento y la calidad estable, pero el proceso es relativamente engorroso y requiere mucha agua y energ\u00eda.<\/p>\n<p>2. La producci\u00f3n seca es uno de los procesos de producci\u00f3n de tripolifosfato de sodio m\u00e1s simples. Utiliza \u00e1cido fosf\u00f3rico y sales de metales alcalinos (como carbonato de sodio, etc.) para secar y deshidratar a 400-500 \u2103 para obtener tripolifosfato de sodio. Las ventajas de este proceso son el bajo consumo de agua y el proceso simple, pero requiere una reacci\u00f3n a alta temperatura y el resultado no es tan bueno como la producci\u00f3n h\u00fameda.<\/p>\n<p>3. El proceso de producci\u00f3n de carbonato de sodio es una reacci\u00f3n de neutralizaci\u00f3n entre carbonato de sodio y soluci\u00f3n de \u00e1cido fosf\u00f3rico. Primero se genera subfosfato de sodio y luego se precipita trifosfato de sodio bajo la acci\u00f3n del carbonato de sodio. Despu\u00e9s de filtrar, lavar y secar, se obtiene tripolifosfato de sodio. Las ventajas de este proceso son la baja temperatura, la operaci\u00f3n sencilla y la f\u00e1cil disponibilidad de materias primas, pero requiere carbonato de sodio de mayor pureza y un costo relativamente alto.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Parametros_relacionados\"><\/span>Par\u00e1metros relacionados:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td><strong>ART\u00cdCULOS<\/strong><\/td>\n<td><strong>UNIDADES<\/strong><\/td>\n<td><strong>ESPECIFICACIONES<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Ensayo<\/td>\n<td>%<\/td>\n<td>M\u00edn. 94<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>P2O5<\/td>\n<td>%<\/td>\n<td>56~58<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>pH (soluci\u00f3n al 1%)<\/td>\n<td><\/td>\n<td>9.2~10.0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Insoluble en agua<\/td>\n<td>%<\/td>\n<td>M\u00e1x.<br \/>\n0.5<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Como<\/td>\n<td>mg\/kg<\/td>\n<td>M\u00e1x. 3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Metal pesado<\/td>\n<td>mg\/kg<\/td>\n<td>M\u00e1x.<br \/>\n10<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Pb<\/td>\n<td>mg\/kg<\/td>\n<td>M\u00e1x. 2<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>F<\/td>\n<td>mg\/kg<\/td>\n<td>M\u00e1x.<br \/>\n20<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Blancura<\/td>\n<td>%<\/td>\n<td>M\u00edn. 90<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Densidad aparente<\/td>\n<td>g\/cm3<\/td>\n<td>0.5~0.7<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Turbidez<\/td>\n<td>NTU<\/td>\n<td>M\u00e1x.<br \/>\n30<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>P\u00e9rdida por desecaci\u00f3n<\/td>\n<td>%<\/td>\n<td><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dosis_recomendada\"><\/span>Dosis recomendada<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td><strong>Food Name<\/strong><\/td>\n<td><strong>Maximum usage(g\/kg)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Jam\u00f3n<\/td>\n<td>4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Salchicha<\/td>\n<td>5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Carne de almuerzo<\/td>\n<td>5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Tocino<\/td>\n<td>4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Carne curada<\/td>\n<td>4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Productos de pollo<\/td>\n<td>5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Productos de surimi<\/td>\n<td>5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Marisco congelado<\/td>\n<td>4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Productos de soja<\/td>\n<td>3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Conservas<\/td>\n<td>3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fruta en conserva<\/td>\n<td>3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Queso<\/td>\n<td>4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Crema<\/td>\n<td>3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Leche condensada<\/td>\n<td>3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Productos l\u00e1cteos<\/td>\n<td>3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Salsa<\/td>\n<td>3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_Tripolifosfato_de_Sodio_tiene_una_amplia_gama_de_usos\"><\/span>El Tripolifosfato de Sodio tiene una amplia gama de usos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Mejorador_de_la_calidad\"><\/span>1. Mejorador de la calidad<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>El tripolifosfato de sodio es un aditivo alimentario com\u00fan, utilizado principalmente como mejorador de calidad. Puede mejorar las propiedades de gel de la carne, mejorar la fuerza de corte, la elasticidad y la flotabilidad de la carne, optimizando as\u00ed el sabor y la apariencia de la carne. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n tiene la funci\u00f3n de aumentar el sabor, actuando como retenedor de humedad y espesante. En los alimentos, el tripolifosfato de sodio no solo se utiliza para la conservaci\u00f3n y el ajuste del pH, sino que tambi\u00e9n interact\u00faa con las prote\u00ednas para proporcionar suplementos nutricionales.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Retenedor_de_agua_suavizante_ablandador\"><\/span>2. Retenedor de agua, suavizante, ablandador<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>El tripolifosfato de sodio se utiliza principalmente como retenedor de agua, suavizante y ablandador en los alimentos. Como retenedor de agua, el tripolifosfato de sodio puede formar un complejo con la miosina en la carne, mejorando as\u00ed la capacidad de retenci\u00f3n de agua de la carne, evitando la p\u00e9rdida de agua y mejorando as\u00ed la belleza y frescura de la carne. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n tiene un efecto suavizante y puede mejorar el sabor de los alimentos. Al mismo tiempo, el tripolifosfato de sodio tambi\u00e9n es un ablandador que puede hacer que los alimentos como la carne sean m\u00e1s tiernos y suaves.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Espesante\"><\/span>3. Espesante<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Como espesante, el tripolifosfato de sodio puede cambiar las propiedades reol\u00f3gicas de los alimentos, haci\u00e9ndolos m\u00e1s espesos y ricos.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Mejorar_la_calidad_comestible_de_los_alimentos_procesados\"><\/span>4. Mejorar la calidad comestible de los alimentos procesados<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>En productos c\u00e1rnicos y pesqueros, el tripolifosfato de sodio se puede utilizar para aumentar la ternura de la carne, mejorar el color y ayudar a prevenir la oxidaci\u00f3n de las grasas, alargando as\u00ed la vida \u00fatil del producto.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pregunta_formulada_por_un_usuario\"><\/span>Pregunta formulada por un usuario:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Pregunta: \u00bfPor qu\u00e9 se debe a\u00f1adir tripolifosfato de sodio a los productos c\u00e1rnicos?<\/strong><\/p>\n<p>Respuesta: 1. Mejorar la capacidad de separaci\u00f3n de aceite y agua de la carne: Durante el procesamiento de productos c\u00e1rnicos, el tripolifosfato de sodio interact\u00faa con el agua y las prote\u00ednas de la carne para formar un sol coloidal, que puede mejorar eficazmente la capacidad de separaci\u00f3n de aceite y agua de la carne y evitar la descarga excesiva de agua durante el calentamiento o almacenamiento de productos c\u00e1rnicos.<\/p>\n<p>2. Mejorar el sabor y la estabilidad del sabor: Dado que el tripolifosfato de sodio puede mejorar la capacidad de separaci\u00f3n de aceite y agua de la carne, su uso en productos c\u00e1rnicos puede mejorar el sabor y la estabilidad del sabor de la carne y mejorar la calidad del sabor de los productos c\u00e1rnicos.<\/p>\n<p>3. Aumentar la retenci\u00f3n de agua y la frescura de los alimentos: El tripolifosfato de sodio puede aumentar el contenido de agua en los alimentos, aumentando as\u00ed la retenci\u00f3n de agua y la frescura de los alimentos, extendiendo eficazmente el per\u00edodo de almacenamiento de los productos c\u00e1rnicos y reduciendo el riesgo de deterioro de los alimentos.<\/p>\n<p><strong>Pregunta: \u00bfCu\u00e1l es la situaci\u00f3n del mercado del tripolifosfato de sodio de calidad alimentaria? \u00bfEl precio fluct\u00faa mucho? <\/strong><\/p>\n<p>Respuesta: Mercado interno (China) En China, la tendencia de precios de STPP es relativamente estable, pero muestra ligeras fluctuaciones. La demanda se mantiene constante, impulsada principalmente por las industrias de procesamiento de alimentos y detergentes. Sin embargo, debido a la recuperaci\u00f3n econ\u00f3mica de la pandemia, ha habido una ligera disminuci\u00f3n de los costos de producci\u00f3n, lo que contribuye a la estabilidad de los precios.<\/p>\n<p>Mercado internacional Asia-Pac\u00edfico: La regi\u00f3n de Asia-Pac\u00edfico, en particular China, ha experimentado una disminuci\u00f3n de los precios de STPP debido a la d\u00e9bil demanda de industrias como el tratamiento de agua, los detergentes y los alimentos y bebidas. El mercado se caracteriza por una alta oferta y una baja demanda, lo que provoca una tendencia bajista.<\/p>\n<p>Europa: En Europa, el mercado experiment\u00f3 tendencias de precios variadas en la \u00faltima parte de 2023, con descensos iniciales seguidos de ligeros aumentos. Factores como las recesiones econ\u00f3micas y las secuelas de tensiones geopol\u00edticas como la guerra rusa han influido en el mercado, lo que ha provocado fluctuaciones. En general, el mercado experiment\u00f3 una disminuci\u00f3n de los precios debido a la moderada demanda de los consumidores y los altos inventarios.<\/p>\n<p>Am\u00e9rica del Norte: Am\u00e9rica del Norte tambi\u00e9n fue testigo de una disminuci\u00f3n en los precios del STPP hacia fines de 2023, influenciada por la d\u00e9bil demanda de las industrias downstream y las importaciones de bajo precio. La confianza empresarial fue baja y, a pesar de un ligero aumento en el PMI manufacturero, la actividad general del mercado se mantuvo sin cambios.<\/p>\n<p>Volatilidad de precios: en general, la volatilidad de precios del STPP de grado alimenticio es moderada. Si bien hay fluctuaciones debido a la demanda variable y las condiciones econ\u00f3micas en diferentes regiones, se espera que el mercado crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,73% entre 2024 y 2030, alcanzando los USD 7370 millones para 2030.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>CAS: 7758-29-4<\/li>\n<li>F\u00f3rmula qu\u00edmica: Na<sub>5<\/sub>P<sub>3<\/sub>O<sub>10<\/sub><\/li>\n<li>Certificaciones: KOSHER, ISO, HALAL, FSSC 22000, BRC, etc.<\/li>\n<li>Cantidad m\u00ednima de pedido: 1000KG<\/li>\n<li>Caducidad: 2 a\u00f1os<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":5564,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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