{"id":8319,"date":"2024-06-20T08:51:59","date_gmt":"2024-06-20T00:51:59","guid":{"rendered":"https:\/\/theo.niranbio.com\/acido-fumarico\/"},"modified":"2024-08-15T13:46:53","modified_gmt":"2024-08-15T05:46:53","slug":"acido-fumarico","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/theo.niranbio.com\/es\/acido-fumarico-e297.html","title":{"rendered":"\u00c1cido fum\u00e1rico"},"content":{"rendered":"

<\/span>\u00bfQu\u00e9 es el \u00e1cido fum\u00e1rico?<\/span><\/h2>\n

El \u00e1cido fum\u00e1rico se presenta como cristales y polvos incoloros o blancos, con un sabor agrio afrutado. Ligeramente soluble en agua, \u00e9ter, etc. El \u00e1cido fum\u00e1rico se puede utilizar como acidulante, antioxidante, acelerador de decapado, etc. Adem\u00e1s, el \u00e1cido fum\u00e1rico tambi\u00e9n tiene un fuerte efecto amortiguador y efectos antibacterianos y antimoho.<\/p>\n

Hay tres procesos principales de producci\u00f3n de \u00e1cido fum\u00e1rico:<\/p>\n

1. M\u00e9todo de isomerizaci\u00f3n del \u00e1cido cis: este m\u00e9todo de s\u00edntesis es un m\u00e9todo com\u00fanmente utilizado para producir \u00e1cido fum\u00e1rico en mi pa\u00eds. Utilizando \u00e1cido cis como materia prima, la temperatura se puede elevar a 145-260\u00b0C a trav\u00e9s del efecto catal\u00edtico de la tiourea, y el producto final se puede obtener a trav\u00e9s de filtrado, lavado, secado y otros procesos despu\u00e9s de la isomerizaci\u00f3n al \u00e1cido fum\u00e1rico.<\/p>\n

2. M\u00e9todo de fermentaci\u00f3n: La parafina (l\u00edquida) se puede utilizar como materia prima, y \u200b\u200bluego fermentar por Candida, y luego separar, decolorar, cristalizar, secar y otros medios para finalmente obtener \u00e1cido fum\u00e1rico.<\/p>\n

3. M\u00e9todo de furfural: El furfural se puede utilizar como materia prima, se agrega clorato de sodio y se oxida para producir \u00e1cido fum\u00e1rico.<\/p>\n

<\/span>Par\u00e1metros relacionados:<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Art\u00edculos<\/td>\nCONFORMA<\/td>\nRESULTADO<\/td>\n<\/tr>\n
ASSAY (%)<\/td>\n99.5-100.5<\/td>\n99.6<\/td>\n<\/tr>\n
PUNTO DE FUSI\u00d3N(\u2103)<\/td>\n286-302<\/td>\n299<\/td>\n<\/tr>\n
\u00c1CIDO MALEICO(%)<\/td>\nM\u00c1X 0,1<\/td>\n0.03<\/td>\n<\/tr>\n
HUMEDAD(%)<\/td>\nM\u00c1X 0,5<\/td>\n0.12<\/td>\n<\/tr>\n
RESIDUO EN IGNICI\u00d3N(%)<\/td>\nM\u00c1X 0,1<\/td>\n0.06<\/td>\n<\/tr>\n
ARS\u00c9NICO PPM<\/td>\nMAX 2<\/td>\n<2<\/td>\n<\/tr>\n
PLOMO PPM<\/td>\nMAX 2<\/td>\n<2<\/td>\n<\/tr>\n
MERCURIO PPM<\/td>\nM\u00c1X 1<\/td>\n<1<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>Dosis recomendada<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nombre del alimento<\/td>\nUso m\u00e1ximo(g\/kg)<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas carbonatadas<\/td>\n0,2-0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Productos amil\u00e1ceos<\/td>\n0,1-0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Gelatina<\/td>\n0,3-0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Aderezo para ensaladas<\/td>\n0,2-0,4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Helado<\/td>\n0,2-0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Transformaci\u00f3n de productos acu\u00e1ticos<\/td>\n0,1-0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Condimentos<\/td>\n0,2-0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Productos de soja<\/td>\n0,1-0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Salsa de soja<\/td>\n0,1-0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Jam\u00f3n<\/td>\n0,1-0,2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Pan<\/td>\n0,1-0,2 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Productos asados<\/td>\n0,2-0,4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Productos l\u00e1cteos<\/td>\n0,2-0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Alimentos congelados r\u00e1pidamente<\/td>\n0,1-0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Chocolate<\/td>\n0,1-0,3 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Alimentos enlatados<\/td>\n0,2-0,4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Alimentos en escabeche<\/td>\n0,2-0,4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Gel de caramelo<\/td>\n0,3-0,5 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n
Bebidas nutritivas<\/td>\n0,2-0,4 g\/kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span>El \u00e1cido fum\u00e1rico tiene una amplia gama de usos<\/span><\/h2>\n
    \n
  1. Condimento y conservaci\u00f3n de alimentos El \u00e1cido fum\u00e1rico se puede utilizar como un excelente conservante y acidulante de alimentos, que no solo puede mejorar el sabor de los alimentos sino que tambi\u00e9n inhibe eficazmente el crecimiento de bacterias y moho en los alimentos. Agregar \u00e1cido fum\u00e1rico a alimentos perecederos como productos c\u00e1rnicos puede extender su vida \u00fatil y garantizar la seguridad y calidad de los productos.<\/li>\n
  2. Mejora el sabor El \u00e1cido fum\u00e1rico tiene un fuerte sabor agrio y salado. Agregarlo a alimentos como productos de pescado puede mejorar el sabor y el apetito. Adem\u00e1s, el \u00e1cido fum\u00e1rico se puede utilizar como condimento de fermentaci\u00f3n para hacer productos como verduras encurtidas y queso para aumentar el sabor del producto.<\/li>\n
  3. Aditivos para piensos Como aditivo alimentario com\u00fan, el \u00e1cido fum\u00e1rico puede mejorar la inmunidad animal, reducir la probabilidad de distocia, aborto espont\u00e1neo y muerte fetal, aumentar la tasa de supervivencia de los animales reci\u00e9n nacidos y promover el crecimiento y desarrollo animal. Tambi\u00e9n es de bajo costo y alto en seguridad, por lo que se usa ampliamente en el procesamiento de alimentos.<\/li>\n
  4. Mejora la textura El \u00e1cido fum\u00e1rico tambi\u00e9n se puede utilizar como espesante para aumentar la viscosidad y el sabor de los alimentos. Se usa ampliamente en salsas, condimentos, mermeladas y otros productos.<\/li>\n
  5. Otros usos Adem\u00e1s de los usos anteriores, el \u00e1cido fum\u00e1rico tambi\u00e9n se puede utilizar para hacer productos l\u00e1cteos, alimentos congelados, galletas y otros alimentos, y sus efectos tambi\u00e9n son diversos.<\/li>\n<\/ol>\n

    <\/span>Pregunta formulada por un usuario:<\/span><\/h2>\n

    Pregunta: \u00bfSe puede extraer el \u00e1cido fum\u00e1rico de forma natural?<\/strong><\/p>\n

    Respuesta: La respuesta es s\u00ed, el \u00e1cido fum\u00e1rico se puede obtener de determinadas plantas (como la salvia) y animales mediante m\u00e9todos de extracci\u00f3n y purificaci\u00f3n, y se utiliza ampliamente en alimentaci\u00f3n, medicina, cosm\u00e9tica e industria.<\/p>\n

    Pregunta: \u00bfExiste alguna diferencia entre el \u00e1cido fum\u00e1rico y el \u00e1cido c\u00edtrico?<\/strong><\/p>\n

    Respuesta: Adem\u00e1s de la diferencia en la estructura qu\u00edmica, sus fuentes y usos tambi\u00e9n son muy diferentes; el \u00e1cido c\u00edtrico se extrae principalmente del \u00e1cido c\u00edtrico y de algunas otras frutas c\u00edtricas, y se puede utilizar como acidulante y conservante. Es m\u00e1s com\u00fan que el \u00e1cido c\u00edtrico y tiene un sabor agrio y una acidez m\u00e1s evidentes; Adem\u00e1s de extraerse naturalmente de las peras, el \u00e1cido fum\u00e1rico tambi\u00e9n se puede sintetizar qu\u00edmicamente y se utiliza a menudo en la industria de alimentos y bebidas como acidulante y se puede utilizar como potenciador del sabor \u00e1cido.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      \n
    • CAS: 110-17-8<\/li>\n
    • F\u00f3rmula qu\u00edmica: C4<\/sub>H4<\/sub>O4<\/sub><\/li>\n
    • Certificaciones: KOSHER, ISO, HALAL, FSSC 22000, BRC, etc.<\/li>\n
    • Cantidad m\u00ednima de pedido: 1000KG<\/li>\n
    • Caducidad: 2 a\u00f1os<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":5710,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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